Mnogi znanstvenici vjeruju da bi naš osjet okusa mogao biti čvrsto povezan u DNK. Ne samo da je znanost to dokazala neki od nas imaju veću osjetljivost okusa , ali također je pokazao da čak i razlike u našoj slini mogu promijeniti način na koji opažamo određene ukuse, poput gorčine.
Unatoč našim mnogim razlikama, postoji stil vina koji većina pojitelja preferira. Ta vina nazivamo ‘Užitelji u gužvi’, ali možda ovu preferenciju okusa nazivamo ‘Zajedničko nepce’. Dakle, pitanje tada postaje:
Imate li ‘zajedničko nepce?’
Nemaju svi zajedničko nepce. Što razvijeniji vaša sposobnost ukusa jest, što su vaše sklonosti jedinstvenije. Otkrijte koju vrstu vinskog nepca imate:
Slatko protiv suhog
Kad biste jeli hamburger, biste li pili Coca Colu ili nezaslađeni ledeni čaj? Ledeni čaj je suh i ima tanin baš kao i crno vino. S druge strane, koksa je vrlo slatka (obično više nego dvostruko većina slatkih bijelih vina) i nadoknađuje svoj slatki okus visokom kiselošću.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada- KOKS: Slatka vina. Ako zaista više volite slatka pića, možda biste uopće željeli izbjegavati suha vina. Mnogo je izvrsnih slatkih vina, od Moscato d’Asti i spatlese rizlinga do Brachetto d’Aqui i Tawny Port.
- NEZASLAČENI ICED ČAJ: Suha vina. Iako je potrebno malo više vremena da se stekne okus za suha vina, vjerojatno ćete u njima više uživati.
- OBA: Oba. Ako volite obje vrste pića ili ste između njih (možda volite Arnolda Palmersa ...), voljet ćete suha vina s svojstven slast.
Voće naprijed protiv slanog
Ako ste netko tko voli desert i slatke stvari, tada će vam se dopasti vina s voćem naprijed. Izraz 'voće naprijed' neslužben je, ali prilično dobro opisuje vino s dominantnim okusima voća, bobica i vanilije. Slana vina, s druge strane, okusa bilja, masline, rajčice, paprike, cedra, duhana, dima, pa čak i masti od slanine. Ako uglavnom izbjegavate slatkiše, možda biste više voljeli ovaj stil vina.
- VOĆA SA VOĆEM: Vinska područja s toplom klimom imaju tendenciju da proizvode više plodova vina. Također, određene sorte poput Zinfandela, Merlota i Grenachea imaju tendenciju više okusa voća.
- UKUSAN: Prohladne podneblje i hladne berbe obično proizvode slanija vina za degustaciju. Također, određene sorte poput Sauvignon Blanca, Cabernet Franca i Sangiovesea imaju slane okuse.
Oštro u odnosu na glatko
Ako uživate u kremastosti koju mlijeko dodaje kavi, onda ćete vjerojatno preferirati 'glatka' vina. Iako postoje mnogi čimbenici zbog kojih vina imaju 'glatki' okus, općenito možete pretpostaviti da će vina s više godina, više hrasta i nešto niže kiselosti imati 'glatkiji' okus. 'Hrskavo' vino obično ima više kiselosti, pikantnosti, pikantnosti i trpkost.
- HRSKAV: Ovaj stil obično ima manje starenja hrasta i često se pušta prije nego što se napravi.
- KREMA: Vina koja su bila odležao dulje vrijeme vremena često imaju orašast finiš.
Zaključak
'Vino je stečeni okus, a kad se stekne, taj će okus evoluirati.'
-Stephen Eliot
Jeste li ikad ponovo probali omiljenu hranu iz djetinjstva samo da biste otkrili da je sada mrzite? Naše se sklonosti prema vinu mijenjaju na isti način. Dok podešavate svoje vinsko nepce i kušate raznolika vina, primijetit ćete da će se vaši ukusi s godinama polako mijenjati. Ako ništa, ovo je dobar izgovor za uvijek probajte nova vina i svaku novu berbu dočekajte s osmijehom.
Vaš osjećaj okusa
Osjećaj okusa kod svih je različit i puno toga ima veze sa stanjem vaših okusnih pupoljaka. Neki ljudi zapravo imaju više od drugih.
Jeste li vinski supertaster?