Suho bijelo vino za kuhanje

Pića

Želite suho bijelo vino za kuhanje? Najvažnije je znati da vino samo po sebi treba imati dobar okus. Loše vino može pokvariti izvrsno jelo.

Srećom, tu su bijela vina izvrsnog okusa po vrlo pristupačnim cijenama. Dakle, uklonite sve što je označeno kao 'vino za kuhanje', jer je svoj naslov vjerojatno zaslužilo neprikladnim za piće.



možete li avionom donijeti otvarač vina
suho-bijelo-vino-za-kuhanje

Ako ćete se spustiti, učinite to barem u vinu za kupanje.

Većina recepata zahtijeva manje od boce (obično oko šalice), što vam ostavlja dovoljno za nekoliko čaša uz vaš obrok. Ako vas zanima više o kuhanju s vinom, pogledajte ovaj članak o šest glavnih vrsta vina za kuhanje.

Zašto suho bijelo vino za kuhanje?

Općenito je suho bijelo vino (vino koje ne sadrži slatkoću) poželjno za kuhanje lakših jela poput piletine, svinjetine, teletine, juhe, plodova mora, školjki i povrća. Ispod su primjeri ovih jela uparenih sa široko dostupnim stilovima vina.

Bijelo meso, umaci od vrhnja i gravies

Isprobajte bogata suha bijela vina

Za umake od vrhnja, umaka i piletine koristite gušće i intenzivno aromatizirano suho bijelo vino poput Chardonnaya.

Mnogo je bijelih vina koja su bogata i kremasta, ali Chardonnay je vjerojatno najrasprostranjeniji. Kuhanje s vinom u umaku od vrhnja ili umaku zahtijeva malo više stručnosti jer je teže uravnotežiti kiselost ili pratiti koliki je udio vina smanjen. Najpametnije je smanjiti vino prije miješanja vrhnja.

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.

Kupite sada

Pogledajte ovaj sjajni mali video zapis na Umak od maslaca od bijelog vina za nadahnuće.

kako čuvati neotvoreno crveno vino

Plodovi mora i školjke

Isprobajte oštra suha bijela vina

Oštra suha bijela vina, poput pinota grigio, dodaju voćni, mineralni karakter koji je savršen za kuhanje plodova mora. Malo kiselosti može prorezati masniju ribu, ali pripazite da ne postane previše kisela jer je lako pretjerano ekstrahirati tijekom kuhanja.

Ako se osjećate kreativno, postoje mnoge druge sorte vina koje odgovaraju ovom profilu okusa. Pogledajte lista bijelih vina za više ideja.

Povrće

Isprobajte biljna suha bijela vina

Sauvignon Blanc klasično je lagano vino s voćnim, biljnim i cvjetnim okusima koje dodaju nevjerojatnu dimenziju prilikom kuhanja povrća. To je jedno od najlakših vina za kuhanje, samo poprskajte vino u tavi za pirjanje da se deglazira.

Isprobajte ova vina s artičokama, jelima od rajčice u mediteranskom stilu, blitvom, patlidžanom, češnjakom, paprikom i gljivama. Dodati malo maslaca i limuna za dodatnu ukusnost i savršenu ravnotežu kiseline.

Recept za umak od maslaca od limunskog kapara

Koristite lagani recept za beurre blanc da biste stvorili varijaciju umaka od bijelog vina

Savjeti za kuhanje s bijelim vinom

  • Za umake od vrhnja vino kuhajte odvojeno i smanjite na polovicu onoga s čime ste započeli. Nakon što se skuha, dodajte vrhnje. Većina recepata traži 1/2 šalice do 3/4 šalice vina.
  • Nakon pirjanja povrća u tavu nalijte nekoliko žlica vina da se deglazira.
  • Za školjke dodajte vino u juhu na pari ili poširajte školjke (školjke, školjke, kamenice).
  • U marinade možete dodati nekoliko žlica vina kako biste meso omekšali i karamelizirali u kuhanju.
  • Što duže budete kuhali vino, manje će alkohola biti u jelu. Potpuno uklanjanje alkohola može potrajati 2,5 sata laganog kuhanja.
  • Otvoreno, hladeno bijelo vino pitko je do tjedan dana i pogodno za kuhanje dva tjedna.