Dragi dr. Vinny,
kako napraviti vino od marsale
Ako jedete hranu pripremljenu s alkoholom, poput umaka od crnog vina, bi li to utjecalo na sadržaj vašeg alkohola u krvi (BAC) na alkoholnom piću?
—Tracey, Tamworth, Engleska
Draga Tracey,
To bi variralo u velikoj mjeri, ovisno o tome koliko alkohola ostaje u hrani nakon kuhanja i koliko ste hrane pojeli. Ako kuhate s alkoholom, velik dio alkohola će 'izgorjeti', ali neki će ostati. Koliko ostaje, ovisit će o načinu pripreme, koliko dugo se kuha, koliko je toplini bilo izloženo i u kakvoj se posudi kuhalo - nešto što se satima krčkalo u plitkoj tavi zadržat će manje alkohola od prskanja vina dovršiti jelo. USDA je zapravo izdao grafikon koji pokazuje koliko se alkohola zadržava u raznim pripravcima hrane .
Ovisi i o tome koliko ćete brzo nakon što popijete sav umak od crnog vina zatražiti upotrebu alkotesta. Ako odmah popijete umak od crnog vina i pušete u alkotest, alkohol u ustima može utjecati na čitanje. Ali nakon otprilike 20 minuta, to bi se trebalo raspršiti i alkotest treba mjeriti alkohol u dubokim plućima (zbog čega su policajci upućeni da ne provode test najmanje 15 minuta nakon što je netko popio piće). Ako niste konzumirali obilne količine umaka od crnog vina (i ništa drugo), sumnja se da bi to utjecalo na očitanje BAC-a.
—Dr. Vinny