Najtopliji trendovi hrane pokazuju da se naše preferencije okusa brzo razvijaju. Vrijeme je da vino inteligentnije uparite s novo nadahnutim okusima.
Vrijeme je da se ide dalje od 'bijelog vina s bijelim mesom i crnog vina s crvenim mesom'.
6 trendova u hrani poziva na vinske parove izvan zidova
Srećom, novi trendovi u kuhinji daju vam priliku probati različita vina koja možda obično ne birate. Primjerice, jela poput pad Thai i svježih kolutova od kozica s kozicama dobro se slažu s nemasnim njemačkim rizlingom. Ovo vino čini jelo stvarno pop.
Vrhunska udobna hrana
Cabernet Franc i Carménère: Oba ova vina imaju prepoznatljiv okus paprike ili zelene paprike koji uzrokuje skupina aroma spojeva nazvana pirazini. Ovi se zeljasti okusi iznenađujuće dobro podudaraju s uobičajenom upotrebom vrhnja i gorkog zelenila u južnjačkoj kuhinji. Unatoč svojim 'zelenim notama' u kombinaciji s klasičnim južnjačkim jelima poput kremastog špinata, kukuruznog griza i zelenila, Cabernet Franc i Carménère nevjerojatno su voćnog okusa. Ta su vina svjetlija i svjetlija (tj. Kiselija) od cabernet sauvignona i uljepšat će bogatstvo klasične južnjačke hrane.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
je bijeli zinfandel suho vinoKupite sada
Vijetnamska kuhinja
Dodajte začin spajanjem pjenušavog rosea s vijetnamskim phoom.
Crémant d’Alsace ili druga pjenušava ruža: Korištenje egzotičnih začina poput zvjezdanog anisa i bogato slatkog umaka od hoisina čine pjenušavi Rosé izvrsnim izborom za vijetnamsku hranu. Udarac pjenušca nalik đumbiru dodaje dodatnu komponentu okusa hrani jugoistočne Azije i vidjet ćete da se Rosé vina teže bolje kombiniraju sa većom raznovrsnom mesom (ili tofuom). Rosé Crémant d’Alsace sa sjeveroistočne Francuske izvrstan je izbor u carstvu pjenušavog Roséa, zahvaljujući svojim suptilnim okusima narančine kore, učinit će da vaše svježe kiflice od kozica imaju okus neba.
najbolje napa vinske ture 2018
Vegetarijanska večera sredinom tjedna
Suhi Rosé: Sa svojim nijansiranim okusima jagode, dinje medene rose i celera, ovo je izvrstan kontrapunkt suptilnim okusima vegetarijanske hrane. Budući da se poslužuje hladno, otkrit ćete da djeluje poput osvježavajućeg tečaja i neće osjetiti 'okus' kad se slaže s slatko-kiselim umakom u stilu teriyakija.
Orašasti plodovi umjesto kruha (starter bez glutena)
Vjerujte mi: Suhi šeri i pečeni orašasti plodovi:
Suhi šeri i Sercial Madeira: Ova vina možda nisu vaš uobičajeni glavni odabir kao aperitiv za večeru. Međutim, ako ih počnete zamišljati više poput finog viskija, počet ćete shvaćati da su Sherry i Madeira nevjerojatne alternative koktelima. Ova se dva vina savršeno kombiniraju s prženim orasima i slanim maslinama.
Savršena pržena piletina
Savršeno uparivanje prženog pilećeg vina:
Brut Cava: Pržena hrana i pjenušac, suhi na kostima, spoj su napravljen na nebesima. Odabrali smo Cavu jer je toliko pristupačna da ćete možda smatrati analogom ledeno hladnom pivu. Svakako ima istu privlačnost i mjeru za stupanj elegantnijeg.
vino s najvećim udjelom alkohola
Tacos za hranu za kamione za večeru
Taco s ribom nekada je bio samo posao za vrijeme ručka, ali sada možete pronaći kamione s hranom koji se kasno otvaraju, pa je vino definitivno opcija! Autentični riblji tacos imaju velike pahuljaste komade lagano pržene, nježno aromatizirane bijele ribe poslužene na sitnim kukuruznim tortiljama s kresanim freskama, kupusom, lukom, vapnom i cilantrom posipanim po vrhu.
Savršeno uparivanje vina s ribom taco:
Sauvignon Blanc, Verdejo ili Grüner Veltliner: Sva ova tri vina imaju zelene zeljaste note koje ponekad imaju i okus jalapeño. Zbog svojih travnatih okusa, ogrozda i jalapeño, najbolji su prijatelji bilo kojoj ribi ili pilećem tacu. Neka vam oči budu otvorene za španjolski Verdejo ili Sauvignon Blanc ako tražite vino koje odgovara temi.
Spajajte vino s hranom svaki dan
Nabavite naprednu tablicu uparivanja hrane i vina kako biste napravili pametna uparivanja vina i hrane.