Prije nekoliko tjedana u Vinski gledatelj New York Wine Experience , Podrum Heitz sipao je svoje 2007. Martha's Vinograd Cabernet . Oni koji su probali vino tamne boje, okusili su djelić povijesti doline Napa, jedinstveni izraz terroir koja je definirala izvrsnost Nape Cabernet.
Ali malo ljudi zna priču o čovjeku iza vinograda. Uzgajivač vinove loze Tom May, koji je preminuo ovog proljeća u 83. godini, prodao je prvo grožđe Martha's Vineyard Heitzu 1965. godine.
Podrum Heitz Martha's Vineyard ima uzvišenu poziciju u hijerarhiji cabernet sauvignona u dolini Nape. Cabernets Heitz Marthe kasnih 1960-ih i 70-ih bili su među najfinijim u povijesti Nape. Posljednjih se godina vino vratilo formi, ponovno se pridruživši gornjim slojevima. Mnogi znaju za obitelj Heitz, ali May i njegova supruga Martha, zbog kojih je i nazvao njihov vinograd, držali su se nisko.
Kupili su svoje imanje u Napi početkom 1960-ih, a na kraju su postali dijelom vinske renesanse u dolini 1960-ih, kada se broj caberneta povećao s nekoliko desetaka na više od stotinu. Mayovi su upoznali obitelj Heitz nakon što su uživali u dvije boce vina Heitz, koje su za poklon ostavili prijašnji vlasnici kuće, Belle i Barney Rhodes (vinograd Bella Oaks iz Rodosa bio je još jedan od Heitzovih dugogodišnjih izvora).
May je bila učiteljica biologije u Ojaiju u Kaliforniji, prije nego što se preselila u Napu. Uzgoju vinogradarstva naučio je na tom poslu, koristeći se savjetima Joea Heitza (Heitz je desetljeće bio vinar u vinogradu Beaulieu, prije nego što je 1961. osnovao svoju vinariju). Heitz je bio toliko impresioniran kvalitetom majskog grožđa da je nadahnut za stvaranje vinograda s oznakom Cabernet berbom 1966. godine. Njihovo partnerstvo trajalo je do Heitzova smrt 2000. godine Heitzov sin David naslijedio je oca kao vinara, a odnos obitelji traje i danas.
Tom May i Joe Heitz bili su kontrast u osobnostima, a industriji vina Napa trebale su obje vrste u onim rano rezerviranim i tihim vođama iza kulisa, poput Maya, i više javnih, otvorenih promotora poput Roberta Mondavija i Joea Heitza. 'Tom je imao prekrasan duh', kaže Heitzova kći, Kathleen Heitz Myers, predsjednica podruma Heitz. 'Uvijek mu je svjetlucalo u oku.'
May je bila rani ekolog, kaže njegova supruga Martha. 'Bio je član kluba Sierra i veliki je vjernik ostavljajući zemlju takvom kakva jest i ne pokušavajući sve promijeniti', rekla je. 'Ako je usred vinograda bilo drvo, niste ga morali ukloniti, ili ako ste imali brdo usred područja, niste ga morali poravnati.' Početkom maja suhovi su obrađivali svoj vinograd, a navodnjavanje kap po kap dodavalo je kasnije kada su sušne godine trebale vode za pokretanje novih trsova. Martha se prisjetila obiteljskog spora s Tomom oko toga trebaju li imanju dodati bunar. Opirao se sve dok ona nije inzistirala. 'Trebala nam je voda za kuću!' nasmijala se.
Svibanj je također bio među prvima koji su prihvatili organsku poljoprivredu prije nekoliko desetljeća, u vrijeme kada su mnogi, uključujući Heitza, bili skeptici. 'Tom je stvarno prihvatio [organsko] prije nego što su to mnogi učinili', kaže Kathleen. 'Pitali smo se trebamo li to zaista učiniti, ali s vremenom smo naučili da su naša vina uravnoteženija i zdravija.'
Ljubaznošću uzgajivača vinove loze iz podruma Heitz Toma Maya sa suprugom Martom i njihovom kćerkom Laurom May Everett i sinom Richardom Mayom.Veza Joea i Toma tražila je kompromis. '[Joe] i Tom, obojica su bili svoja osoba, svaki snažan na svoj način, svoja uvjerenja i moral', prisjeća se Martha. »Bili su pouzdani. Tijekom svih godina svog djelovanja imali smo rukovanja. '
Martha's Vineyard Cabernet ima karakterističan profil okusa koju mnogi mogu odabrati iz postave koja je cijenjena zbog jedinstvenih nota mente, ribiza i čokolade. Također je karakterističan po svojoj izvrsnoj ravnoteži i sposobnosti starenja. Martha's Vineyard Cabernets nikada nisu bili pretjerano hrastovi ili taninični, što je poklon Heitzovom stilu kuće. Heitz i May brali su vinograd u optimalnoj zrelosti, dajući zrele i strukturirane kabernete koji su rijetko imali zelene ili biljne mirise (izvan kovnice).
Martha's Vineyard nagrađuje sve znalce u izvrsnom vinu. Zaradio je visoke ocjene svojim prepoznatljivim i smišljenim stilom, svojim karakterom, složenošću, dubinom i ravnotežom. Vremenom su se vina pokazala nemilosrdno dugo. Vinograd Martha's 1968, 1970 i 1974 Cabernets su među najvećim vinima koja sam probao.
mjesta za jelo na jezeru cayuga
Iako je Joe Heitz mogao biti naporan i asertivan, Tom May bio je suprotan. Ali obojica su bili obiteljski muškarci. Martha's Vineyard iz 2007. godine na Wine Experienceu prošlog je mjeseca natočio Harrison Heitz, Joeov unuk. Martha May i djeca para i dalje će držati visoke Tomove poljoprivredne standarde. U Martha's Vineyardu i Joe i Tomova ostavština su sigurna.