Važno je uzeti u obzir da nisu sve turske večere jednake. Evo deset vina koja se dobro slažu s puretinom ovisno o načinu pripreme.
SAVJET: Vina navedena u nastavku usredotočena su prvenstveno na okusa crvenog voća koji se obično dobro slažu s hranom za berbu i peradi.
Vino za a savršeno pečena purica…
Savršeno pripremljena puretina uistinu je otkriće. Smatrajte se sretnicima. Sad vam treba samo pravo vino koje ćete pijuckati uz njega.
Španjolski Garnacha
Očekujte da ćete potrošiti: 9–15 USD
Garnacha je možda samo neopjevano vino zahvalnosti. Ima mnoštvo okusa crvenog voća u području jagoda, malina i kandiranog hibiskusa, kao i izrazitu prašnjavu kvalitetu. Kada se podudara s puretinom i umakom, Garnacha lijepo ulazi u ulogu umaka od brusnice.
Cru Beaujolais ili Beaujolais-sela
Očekuje se potrošnja: 15-25 USD
Beaujolais je bio sjajan 2009., a zatim ponovno 2013. Potražite jedan od 10 Crus (možete saznati više o Beaujolais Crus ovdje ) ili vino na razini Beaujolais-Villages. Beaujolais je suh u kostima i pomalo zeljast s cvjetnim notama ljubičice, božura i irisa. Što se tiče voćnih okusa, očekujte trpke i svježe voćne okuse dječaka, višnje i brusnice. Provest ćete toliko vremena s nosom u čaši, da nećete pretjerati s nadjevom. Inače, Beaujolais je malo alkohola ... i niskokalorična .
Carignan
Očekujte da ćete potrošiti: 9–15 USD
Carignan je od grožđa koje se slabo miješalo preraslo u stvaranje imena po sebi Languedoc-Roussillon . Vina pršte okusima crvenog voća, začinom cimeta i izrazitom mesnatom notom, gotovo poput kobasice kielbasa. Zbog svoje mesnatosti čini nevjerojatno sparivanje s tamnim mesom. Začinski okusi cimeta i aleve paprike u vinu također će zaživjeti jednostavno pire od batata.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
kako se zove bijelo vinoKupite sada SAVJET: Potražite 'staru lozu' Carignan iz Cotes Catalanes i Roussillon, Francuska .
Crni pinot
Očekuje se potrošnja: 15–30 USD
Pinot crni dragi je izbor za perad kao lagano crno vino. Budući da su SAD upravo imale dvije nevjerojatne berbe zaredom (2012.-2013.), Ove ćete godine imati sreće s vrijednim crnim pinotom. Potražite lagane, nježnije stilove Oregonski crni pinot . Za bogatiji crni pinot pogledajte u Kaliforniji, Čileu i Patagoniji u Argentini.
Vino za pretjerano suha purica…
Suha puretina gnjavi mnoge zahvalne dane, ali ponekad se oko toga ne može puno učiniti. Ako ovo zvuči kao da bi to mogla biti vaša situacija, evo nekoliko vina na koja se možete osloniti da navlažite i najsušniju puretinu:
Brachetto d'Acqui
Očekuje se potrošnja: 16–20 USD
Zamislite Brachetto d’Acqui kao pijanu verziju Martenellijeve jabučne jabuke, ali bolje. Ima parfemske arome maline, cvijeta naranče i kandiranih citrusa s umjereno visokom kiselinom i svjetlosnim mjehurićima. To je malo alkohola, slatki crveni pjenušac (otprilike toliko oktana koliko i IPA), tako da ga možete doslovno usisati nakon svakog zalogaja.
Bacite uobičajenu vinsku čašu i pijte Brachetto iz nečega što je bilo popularno kad se vino pilo u kući Savoy:
Suhi američki Rosé
Očekuje se potrošnja: 9–12 USD
Prilično velik broj američkih rose vina izrađuje se metodom koja se naziva ‘Saignée’, gdje se oko 10% soka crvenog vina ocijedi (prije nego postane precrveno) da bi se dobilo Rosé. Dobiveno vino je bogato, poput crvenog, smjelih voćnih okusa, ali izuzetno sočno. Dovoljno sočno i za najsušu krišku bijelog mesa ...
što jedete s crnim vinom
Vino za a dimljena purica
Dimljena puretina je lijepa stvar, pogotovo kad dođe već pripremljena i ne morate raditi nikakav posao. Okusi su bogati i pomalo slatki. Trebat će vam jače vino da izdrži dimljenu puretinu.
Crvena ronska mješavina
Očekujte da ćete potrošiti: 15-25 USD
Kombinacija 3 sorte, - Grenache, Syrah i Mourvédre, - čine mješavinu. Zbog mešavine sorti, okusit ćete i crvene i crne voćne okuse i pronaći ćete niz srednje do punih okusa. Ta se vina zbog svoje složenosti savršeno podudaraju s bogatim komadom mesa. Pa ipak, još uvijek su dovoljno lagani za perad.
SAVJET: tražite izvrsno ronsko vino? Pogledajte ovaj nedavni post za popis nadahnuća za vino .Crveni Zinfandel
Očekuje se potrošnja: 15-25 USD
Zinfandel je klasično vino za sparivanje puretine iz 2 razloga: iz jednog je sorta s dugom povijesti u Americi, a drugo, okusi maline i slatkog duhana idealno se podudaraju s bogatim tamnijim ili dimljenim puretim mesom. Također će izvrsno poslužiti uz šunku sa medom. Zinfandel ima tendenciju da bude mnogo voćniji, zbog čega se dobro slaže sa slatkim mesom. Najbolji zinfandelci uglavnom potječu iz ovih 5 regija: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara i predgorje Sierra.
SAVJET: Kad tražite crveni Zinfandel, imajte na umu da će veća razina alkohola ukazivati na puno bogatiji stil.Sangiovese
Očekuje se potrošnja: 15-25 USD
Volite slana vina suha u kostima? Iz Toskane i Umbrije, vina sa sjedištem u Sangioveseu imaju note rajčice, trešnje i kože, uz zemljanu notu terakote. Očekujte trnke koji imaju trnce i umjereno visoku količinu tanina koji će domaći umak dodati kao san. Izvorna vina Sangiovese vrlo su rijetko odležavala u hrastu, što znači da će biti sve samo ne bomba od vanilije. Ukratko, slani su san ljubitelja vina.
Berba 2010. bila je sjajna za Sangiovese.
Vino za a pržena purica
Ako duboko pržite cijelu puricu, učinite to vani, tako da ako se upali na vatri, imate na čemu zahvaliti.
Pjenušavo vino
Očekuje se potrošnja: 9–26 USD
Prženoj hrani treba nešto s visokom kiselošću da bi rezalo masnoću i sol. Idealan odgovor na ovo je nešto pjenušava. Povoljno, potražite pjenušava Crémant rosé iz Francuske , do Cava iz Španjolske ili pjenušava ruža Malbeca iz Argentine. Cava će definitivno ponuditi najveću vrijednost, zvoni u malo manje od 10 dolara po boci. Ako ste spremni potrošiti malo više, američki pjenušavi ružičasti ruževi obično se izrađuju od crnog pinota i okusa jagoda i bijelih trešanja usklađenih s kremastom finoćom mjehurića. Potražite odgovore na vaša američka pjenušava pitanja kod Sonome i Mendocina.
Vino za a bez mesa purica
Da, sve veći broj nas odlučuje se za nešto u carstvu tofurkey. Srećom, mnoge od ovih alternativa bez mesa imaju puno sličnih profila okusa kao i puretina. Naša bi preporuka bila usredotočiti se na začine koji se koriste u vašim jelima i pronaći vina s odgovarajućim začinima.