Dragi dr. Vinny,
Je li sigurno čuvati vino u hladnjaku za cigare?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Draga Luciana,
Za one koji nisu upoznati s pojmom, 'coolidor' ili hladnjak-humidor za cigare jedinica je s regulacijom temperature i vlage za čuvanje cigara, sličnih, ali ne i identičnih, hladnjaku za vino. Postavio sam vaše pitanje Davidu Savoni, izvršnom uredniku časopisa Vinski gledatelj sestrinska publikacija Cigar amater i pojasnio je da se cigare trebaju čuvati u uvjetima koji oponašaju tropske krajeve, gdje se većina valja. To znači da se tipični 'hladnjak' drži na razini vlage od oko 70 posto i temperaturi od oko 70 ° F.
Pravilno skladištenje vina poziva na uvjete koji oponašaju vinski podrum: obično temperatura od 55 ° F i oko 70 posto vlažnosti. No, vlaga je u odnosu na temperaturu i, duga priča (kratka priča (to je referenca na poznatu cigaru Arturo Fuente Hemingway Short Story, koja mi je jedna od najdražih!), Ako temperaturu hladnjaka postavite na 55 ° F, vaše cigare presušit će. 'Iako je hladno za cigare u redu i neće joj naštetiti, bit će vrlo teško postići razinu vlage koja je potrebna da bi bile gipke i dobro pušile', kaže Savona. 'Kad se cigare dulje vrijeme ostavljaju u suhim uvjetima, gube svoj okus.' I zato ne želite pohranite cigare u svoj vinski podrum .
idealna temp za crno vino
S druge strane, nećete izlagati vinu nikakvu kratkoročnu opasnost ako ga relativno kratko vrijeme pohranite u hladnjak od 70 ° F. Nije idealno mjesto za čuvanje boce godinama, a vaše bi vino na kraju moglo pokazati neke znakove preranog starenja, ali neće biti u opasnosti da pati od bilo kakve toplinske štete.
—Dr. Vinny