Ispostavlja se da je 'lako' slijepo kušanje teže nego što smo očekivali. Saznajte više o stvarnim razlikama između Oregona i burgundskog pinota crnog.
Madeline uspoređuje stari svijet i novi svijet pinot crni.
kalorija boca crnog vina
U ovom videu:
- Usporedba okusa klasičnog burgundskog producenta Josepha Drouhina, zajedno s njihovim Oregonskim projektom, Domaine Drouhin.
- Vina se kušaju deduktivno, ne znajući koje je koje vino.
- Saznajte na koje tragove treba paziti kada slijepo kušate crni pinot - i koji vas tragovi obmanjuju!
- Pogledajte veliko otkriće u 6:40.
Kako: Deduktivno kušanje
Deduktivno kušanje u osnovi je jedan korak dolje slijepog okusa. Na primjer, znate koja vina se kušaju, ali nedostaje vam nekoliko ključnih podataka da biste ih prepoznali.
U ovoj degustaciji znao sam vina koja su se točila, jednostavno nisam znao koje je koje. Deduktivno kušanje sjajno je poravnati vaše degustacijske kotlete bez toliko nepoznanica. To je poput kotača za trening. Isprobajte sami s Metoda kušanja u 4 koraka.
Ono što sam naučio
- Vjerujte svom Schnozu: Aromatični profil na kraju je bio odlučujući faktor za pravilno pogađanje vina. Sljedeći put kad osjetim okus, promatranje arome shvatit ću vrlo ozbiljno.
- Burgundski vinarski trik: Primijetio sam umjereni tanin biljnog okusa koji je doveo do zaključka da je u oba vina bilo stabljike ili fermentacije cijelog grozda. Biljne tanine poput ovih ne treba miješati sa okus terroira.
- Vintaže su puno važne: Izvrsno zrela berba u Burgundiji učinila je Gevrey-Chambertina puno voćnijim i slađim na nepcu. Dakle, pri pretraživanju vina pripazite više na berbe!
pinot crni suhi ili slatki
Vina
Domaine Drouhin iz Oregona ( ~ 40 USD )
Crni pinot Dundee Hills AVA 2014. godine
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada- Blijedi rubin-granat. Zamućena, s umjerenom vinske suze.
- Miriše na slatke trešnje, maline, brusnice, hibiskus i ružu, s vrlo suptilnim notama gljiva.
- Okusa je vrlo trpkog sa srednje laganim taninima. Nepce ima više trpkih i biljnih voćnih okusa koje podupiru pomalo gorki tanini koje osjećam usred jezika. Vino nije nevjerojatno dugo na nepcu, ali cvjetne, slatke arome voća čine ga vrlo ugodnim za piće!
Joseph Drouhin ( ~ 55 dolara )
Crni pinot Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Srednji rubin-granat (tamniji i neprozirniji!). Zamućena s umjerenom vinske suze.
- Mirise slano. Okusi stabljika božura, obrađenog tla i bergamota, s vrlo suptilnim notama vanilije i zrele maline.
- Joj, ovo je vino dobro napravljeno. Na nepcu vino ima vrlo velike, smjele voćne okuse maline koji vode u obrađenu tlo i umjereno krute tanine sa strane i u sredini mog jezika. Na kraju postaje slađi sa suptilnim notama klinčića i slatkog, suhog crvenog voća.
Posljednja riječ: Tko je pobijedio?
Za stolom za večerom nije bilo pravog pobjednika. Više sam volio Burgundiju (tako tipično za mene poput sommeliera - sheesh!), Dok je moj S.O. bio je očaran cvjetnim i voćnim aromama u Oregonskom crnom pinotu. Što smo više pili, linije su se više zamućivale.
Jedno je bilo sigurno: oba su vina bila fantastična s hranom!
kako otvaraš vino vadičepom