Zapadna strana Midtown Manhattana čudno je mjesto. Pristaništa okrenuta prema New Jerseyu, koja su donedavno bila značajka susjedstva, osjećaju se daleko od užurbane gužve koja prekriva ostatak otoka.
Ako ste prošli kroz proteklih godinu ili dvije, primijetit ćete da je dio blistavih nebodera stršio visoko u zrak poput futurističke vizije. Ali Dvorišta Hudson , 28 hektara nekretnina na sjevernom kraju grada High Line , nije stvar budućnosti: Napokon je ovdje, a za javnost se otvara 15. ožujka. Kompleks ima osam stambenih i poslovnih zgrada koje sjede na ogromnom javnom trgu. Ornamentisao ju je 150 metara visoka funkcionalna skulptura nalik na saće britanskog dizajnera Thomasa Heatherwicka Brod , otvoren za posjetitelje, koji se sastoji od petljičastog stubišta s 2.500 stepenica i 80 stuba.
Razvijen od strane Stephena Rossa, osnivača i predsjednika povezanih tvrtki, tvrtke za razvoj nekretnina koja stoji iza Time Warner Centra na Columbus Circleu, Hudson Yards je dizajniran kao sveobuhvatno susjedstvo za live-work-shop-dine. Luksuzni apartmani dostupni su za prodaju ili iznajmljivanje, a nekoliko tvrtki ovdje otvara urede ili premješta svoje sjedište, uključujući WarnerMedia i L'Oréal USA, između ostalih. Ken Himmel, predsjednik i izvršni direktor tvrtke Related Urban, suorganizirao je kolekciju maloprodajnih i blagovaonskih objekata.
Većina objekata za blagovanje nalazi se na 10 i 20 dvorišta Hudson. To će uključivati 10 restorana s cjelovitom uslugom poznatih kuhara poput Thomas Keller , David Chang i Michael Lomonaco prostrana sala s hranom kraj Jose Andres i popularne brze ležerne restorane usredotočene na kvalitetu poput Shake Shacka i Sweetgreena. Nekoliko ovih renomiranih ugostitelja ima Vinski gledatelj Nagrađivani koncepti restorana u New Yorku i drugdje zbog izvrsnih vinskih programa i njihovih novih operacija neće se ništa razlikovati. Evo vašeg vodiča za pronalazak izvrsnog vina na Hudson Yards.
Tržnica Mala Španjolska
Ljubaznošću Hudson Yards Mercado Little Spain bit će prvi restoran chefa Joséa Andrésa u New Yorku. Who: José Andrés (u partnerstvu s Ferranom i Albertom Adriom)
Nagrade za restorane: Barmini , Zaytinya , četiri koncepta bazara , četiri lokacije Jalea i još pet restorana
od čega je izrađen kristal
Chef José Andrés prisjeća se da je prije 30 godina ove godine prvi put došao u New York. Bio je u španjolskoj vojsci, a njegov je brod pristao na samo nekoliko koraka od područja koje će postati Hudson Yards, gdje ovog mjeseca otvara svoje najnovije restorane. Vjeruje da je to sudbina.
Mercado Little Spain zauzima cijelo prizemlje od 10 dvorišta Hudson. To je šareni teren za hranu s glavnim prostorom za sjedenje u središtu, a nekoliko restorana i barova s punom uslugom razbacano je uokolo. Deset kioska s hranom nudi fokusiranu uslugu pulta: kiosk Jamón y Queso, na primjer, poslužuje samo šunku, sir i suhomesnate proizvode. Tu će biti tapas bar sa stolicama za sjedenje, kao i španjolski vinski bar Vinos i koktel bar Bar Celona. Dvije maloprodajne trgovine prodavat će konzerve, knjige, poklone i još mnogo toga. Tri restorana dovršit će to: Leña, koji će se usredotočiti na paelju i meso s roštilja, Mar, fokusirajući se na morske plodove i španjolski restoran, casual cjelodnevni restoran s uvlačivim zidom za lijepog vremena. Samo dva kioska i Bar Celona otvorit će se 15. ožujka, a ostali će se predstaviti u sljedećim tjednima.
Andy Myers , vinski direktor Andrésove ThinkFoodGroup, nadgleda cjelokupni španjolski program pića za cijelu Mercado Little Spain. U svim će restoranima i barovima biti dostupno između 250 i 300 izbora, s oko 40 na čaše. Popisi, iako nude ista vina, bit će oblikovani različito za svako mjesto, ovisno o tome koji stilovi najbolje odgovaraju hrani i konceptu.
'Naš je cilj upoznati Ameriku s čudom, blagodaću i velikom raznolikošću španjolskog vina', rekao je Myers Vinski gledatelj . Iako će biti spajalica poput Rioje i Ribere del Duero, popis će se razgranati i na područja poput Sherryja, Sierre de Malaga, Kanarskih otoka i šire. 'Iznimno smo uzbuđeni što možemo pokazati svima [da je] Španjolska puno raznovrsnije mjesto u vinu nego što je itko znao.'
Soba TAK
Četverospratna piletina Hill Farm Farm Deborah Jones iz TAK-a u soku od majčine dušice izrezbarena je uz stol. Who: Thomas Keller
Nagrade za restorane: Velike nagrade francuska praonica i Po sebi , i dva mjesta Bouchona
najbolje vino s indijskom hranom
TAK Soba poslužit će klasičnu kontinentalnu kuhinju, koju nadgleda kuhar Jarrod Huth, na razini 5 od 20 dvorišta Hudson. Vinska karta ponudit će 400 do 500 izbora, s više od 20 dostupnih na čaše, kao i desetak boca i oko 30 magnuma. Razvili su ga kuhar Thomas Keller i direktor pića njegove restoranske grupe, Michel Couvreux .
'Kako bih slijedio ikonski jelovnik TAK sobe, odabrao sam vina koja predstavljaju neke vrlo klasične arome iz Francuske, uglavnom Bordeaux, Burgundija i dolina Rhône,' rekao je Couvreux za Vinski gledatelj . Bit će nekih vertikala prvorazreda iz Bordeauxa poput Châteausa Mouton-Rothschilda i Latoura. Kalifornija će biti još jedan glavni fokus, posebno Cabernets i punionice iz doline Napa.
Šampanjac i druga pjenušava vina poslužit će se uz stakleni stolić iz gueridona koji je izrađen po mjeri za TAK Room. Keller će na petom katu otvoriti i pekaru Bouchon.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek, chef Eunjo 'Jo' Park, bio je kuhar u Momofuku Ko prije nego što je preuzeo kuhinju u Kāwi. Who: David Chang
Nagrade za restorane: Pet Momofuku koncepata i Batler
Smješten na 5. razini, Kāwi se osjeća kao malo luksuznija iteracija od većine restorana Momofuku Davida Changa, s prigušenom rasvjetom i elegantnom otvorenom kuhinjom. Chef Jo Park vodit će kuhinju, poslužujući inventivnu hranu nadahnutu Korejom.
koncentracija alkohola u većini vina je oko 40 posto.
Na vinskoj će se karti naći više od 300 odabira koji ističu vinogradare male proizvodnje koji se bave 'odgovornim uzgojem'. Snažno će se fokusirati na Francusku, kao i zvijezde u usponu u Novom svijetu koje se raduju blistavom Gamayu iz Beaujolaisova Franka Bessona, kao i Pinot crnom iz Oregona Hope Well. Iza programa stoji Isabella Fitzgerald, voditeljica pića u tvrtki Kāwi koja je osmogodišnje boravila u pobjedniku nagrade Best of Award of Excellence. Konoba Gramercy , i Jake Lewis, koji je direktor napitaka grupe Momofuku od 2016. godine.
Chang će na drugom katu otvoriti i Peach Mart, mjesto za poneti uz Kāwi, i predstražu Fuku, njegovu zajednicu s prženom piletinom.
vina koja mogu biti crvena ili bijela
Hudson Yards Roštilj
Ljubaznošću Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill bit će ležerniji restoran od Porter Housea Michaela Lomonaca. Who: Michael Lomonaco
Nagrada za restoran: Porter House bar i roštilj
Hudson Yards Grill, na razini 4, suradnja je s Himmel Hospitality Group, tvrtkom sa sjedištem u Bostonu koja je dobitnica Grand Award Roštilj 23 & Bar , kao i dobitnici nagrade Best of Award of Excellence Pošta 390 , Žetva i Bistro du Midi .
Kabine u jarko crvenoj koži daju klasičnu američku atmosferu udobnosti restoranu, ali malo više luksuza. Straga se velika otvorena kuhinja prostire na gotovo cijeloj širini prostora. Poslužit će rog izobilja kuhinja: Pregledajte jela koja uključuju pizze s tankom korom, klizači, gumbo i sushi, a kuhinja je postavljena s pećnicom za razne vrste mesa.
Vinska karta koju je izradio Himmelov direktor pića Brahm callahan , ponudit će 75 izbora po bočici i 20 po čaši.
Ostala mjesta koja se ističu
Ljubitelji vina također će htjeti provjeriti dvoetažni restoran restorana Costas Spiliadis na nivoima 5 i 6. Spiliadis posjeduje više restorana s morskom hranom u Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi, Grčkoj i Velikoj Britaniji, vinski bar Milos, dolje, šampionat će u grčkom vinu s oko 100 odabira iz zemlje. Spiliadis želi podići profil grčkog vina i predstavit će restorane Hudson Yards domaćem grožđu poput Assyrtika, Agiorgitika, Xinomavra i drugih. Popnite se spiralnim stubištem (ili dizalom u središtu) da biste došli do Estiatorio Milos, glavnog restorana s vanjskim vrtom i sirovim barom.
Ljubaznošću Related-Oxford Estiatorio Milos imat će najveću vanjsku terasu kompleksa.Ostali restorani s cjelovitom uslugom koji se otvaraju 15. ožujka uključuju Queensyard, tvrtke D&D London, slaveći sve stvari britanske divlje tinte, grupe Rhubarb, poslužujući azijski nadahnute kuhinje u otmjenom prostoru Belcampa poput art decoa, održivom i etičnom mesu sjeverne Kalifornije. tvrtka u vlasništvu Anje Fernald i Zodiac Room, na zadnjem katu robne kuće Neiman Marcus, koja zauzima ugao zgrade i ima prekrasan pogled na Jedan svjetski trgovinski centar i Kip slobode. Bit će tu i Citarella, tržište gurmanskih morskih plodova.
što vino ide uz svinjetinu
Ali dolazi još više. Ugostitelj Danny Meyer iz Union Square Hospitality Group, vlasnika restorana poput dobitnika nagrada moderno i Konoba Gramercy , otvorit će Cedric's nadolazećeg travnja u Šupi, kulturnom centru za izvedbu i vizualnu umjetnost u kompleksu. Uz to, neimenovani restoran Stephen Starr radi u objektu Equinox Hotel Starr posjeduje 16 nagrađivanih restorana u restoranima širom Pennsylvanije, New Yorka, Floride i Washingtona, uključujući Kukavica i Barclay Prime .
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na WSRestoAwards i na Instagramu na wsrestaurantawards .