Nedavno istraživanje Američkog udruženja ekonomije vina pokazuje kako ocjene vina štete potrošačima. U studiji su analizirali 44.808 vina iz baze podataka Wine Spectator review i otkrili da ocjene vina uzrokuju promjene na tržišnim cijenama i zbunjenost potrošača. Nije cool.
Tradicionalna ekonomija pokazala je da povećani omjer obrazovanih potrošača dovodi do stabilizacije tržišta. Međutim, na tržištu vina, povećanje broja recenzija (obrazovanja?) Uzrokuje kolebanje cijena u cijeloj liniji vina od proizvođača. Na primjer, vino koje naiđe na pozitivnu ocjenu često je precijenjeno za čak 12%. Recenzije stvaraju nejednaka tržišta cijena što dovodi do zabune i prenapuhanih cijena. Slično tome, vinarija s hvaljenim vinom zabilježit će veću potražnju za svim njihovim vinima, bez obzira na kvalitetu.
Kako pobijediti na vinu
Pokrenite vinariju, napravite super skupo vrhunsko vino i naručite ga na pregled. Zatim se založite za uspjeh te smotre i podignite cijene uvodnih vina. Dobitna formula?
Podaci su uzeti iz više od 20 godina ocjene vina. Vinarije s kritičnijim kritikama tijekom razdoblja od nekoliko godina imaju tendenciju da imaju više cijene, posebno u svojim lošijim vinima.Budući da recenzije nisu standardizirane niti se javno otkrivaju (za pregled morate imati članstvo u Wine Spectatoru), vinske recenzije su način kontrole podataka o vinu. Jeste li se ikad zapitali zašto nikad ne vidite bodove na vinima ispod ocjene 88? Vjerojatno tražite ocjene vina na web mjestu trgovaca vinom, pa zašto bi prikazivali ocjenu vina 70-ih ili niže.
Koje je rješenje? Saznajte zašto volite vina koja volite . Regija, proizvođač, stil, sorte svi ovi čimbenici mogu vam pomoći da razvijete vlastiti profil okusa tako da možete pronaći slična vina u kojima ćete uživati. To je vaš novac, samo znajte da će vas kupnja vina temeljena na ocjenama koštati!
Pročitajte cijelu studiju 'Štetni učinak mišljenja stručnjaka na dokaze o disperziji cijene i kvalitete s tržišta vina' Karla Storchmanna, Alexandera Mitterlinga i Aarona Leeja.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada