Pohranjivanje otvorenog vodiča za crno vino

Pića

Pohrana otvorenog crvenog vina

Rijetko kada ne mogu ispolirati otvorenu bocu vina. Pomisao da napustimo ukusni nektar bogova i pustimo ga da propadne tragedija je koja se ne može usporediti.



Međutim, ponekad mi ne preostaje ništa drugo nego vino spremiti za kasnije. Dakle, naučimo kako vino najbolje sačuvati i koliko će trajati.

Kako čuvati otvoreno vino

Čuvanje otvorenog vina štedi novac

Zašto Open Red Wine ide loše

Kisik crveno vino pretvara u ocat. Stoga je ključno smanjiti količinu kisika koji dodiruje površinu prilikom skladištenja otvorenog crnog vina. Postoji nekoliko metoda koje se koriste za produljenje roka trajanja, a sve se temelje na smanjenju izloženosti kisiku zamjenom ili uklanjanjem kisika ili smanjenjem površine vina. Uz potreban TLC, neka crna vina mogu se čuvati otvorena do tjedan dana.

Osnove nakon otvaranja

Vino ponovo začepite nakon svake čaše. Otvorenu bocu vina držite podalje od svjetlosti i čuvajte na sobnoj temperaturi. U većini slučajeva hladnjak u velikoj mjeri drži vino dulje, čak i crna vina. Kad se čuvaju na hladnijim temperaturama, kemijski procesi se usporavaju, uključujući i proces oksidacije koji se odvija kada kisik udari u vino. Vino koje se u hladnjaku čuva u plutu ostat će relativno svježe do 3-5 dana. Ovo je dobar početak, ali mislim da možemo i bolje!

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.

koliko ugljikohidrata u boci vina
Kupite sada

Savjeti za svježinu

  • Za najbolje rezultate vino čuvajte uspravno kako biste smanjili površinu izloženu kisiku.
  • Spriječite dramatične promjene temperature koje mogu oštetiti vaše vino, poput brzog prelaska s hladnog na vruće.
  • Bočicu crvenog vina možete zagrijati u mlakoj vodi. Pazite da ne koristite vruću vodu. Trebao bi biti samo malo topliji od sobne temperature.

Što treba izbjegavati prilikom skladištenja otvorenog crnog vina

  • Izbjegavajte čuvati na boku - povećava površinu izloženu kisiku.
  • Ne skladištite uz prozor - zbog izlaganja suncu i promjene boje.
  • Nemojte skladištiti iznad 70 ºF - bolje čuvajte otvorena vina u hladnjaku!

Ako ne želite kupiti nikakav alat za očuvanje vina, razmislite o ponovnom punjenju vina u manju posudu kako biste smanjili količinu vina koja dodiruje zrak.

Kupite konzervator vina

Dostupno je nekoliko sustava za očuvanje vina. Većina njih ne funkcionira tako dobro, neki čine više štete nego koristi, a drugi su samo otvoreni otmice.

Suzio sam ga na dvije temeljne vrste: konzerviranje vina vakuumskom pumpom i konzerviranje inertnih vinskih plinova.

vacuvin-vino-štediša-nehrđajuće-winefolly

Vakuumska pumpa

Pristupačna opcija. Možda vacuvin nije savršen sustav očuvanja, ali je sjajan za upotrebu u svakodnevnim pićima. Testirali smo vina otvorena do 2 tjedna (čuvana u hladnjaku) koja su još uvijek imala svjež okus.

Vacuvin je izvrstan alat za svakodnevnu vinopija. Iskreno, svi bi ga trebali imati.

Kupi sada

Sustav zaštite vina Coravin

Očuvanje inertnog plina

Opcija za entuzijaste. Coravin je izumljen 2011. godine, ali par godina nije izašao na tržište. Ovaj uređaj nije jeftin (raspon modela je između 200 i 400 USD), ali za ozbiljnog entuzijasta sasvim je pronašao. Igla se probija kroz čep i vadi vino dok na njegovo mjesto ubacuje plin argon. Testirali smo jedan otprilike 10 mjeseci (u promjenjivim uvjetima 'ormara') i iznenadili se svježinom vina.

udovica clicquot vs perrier igračka

Koravina je izvrstan način da kušate svoja omiljena vina bez otvaranja cijele boce.

Kupi sada

Vino koje se pokvarilo, dio je Rudyja Kurniawana

Crvena vina prekomjernom oksidacijom postaju smeđa.

Koja se crvena vina najbrže pokvare

  • Crni pinot jedno je od najosjetljivijih crnih vina kada je izloženo zraku.
  • Staro vino preko 8-10 godina - Jednom smo popili 10-godišnji pinot crni koji se pokvario za 4 sata! PS Sram vas bilo što niste dovršili bočicu staru 10 godina!
  • Organsko vino ili vino bez sulfita obično je lomljivije.
  • Svijetle boje crnih vinskih sorti, uključujući Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo

Zaustavio se najbolji šampanjac - WAF

Što kažete na pohranu pjenušavih vina?

Oh, ljupko pjenušavo vino . Jeste li znali da mnogi ljudi više vole jednodnevni šampanjac od svježe otvorenog šampanjca?

Pustite da se mjehurići slegnu, vinu se daje mogućnost plina i smanjuje karbonizacija, zaokružujući okuse. (Isprobajte, javite mi što mislite!) Možda ne shvaćate, ali ne biste trebali usisavati pjenušavo vino. Isisat će vaše mjehuriće i ostaviti užasnu prazninu u vašoj duši. Bruto.

Stoper za šampanjac

Ruke dolje, ovo je najbolji čep za vino od šampanjca možete kupiti po cijeni. Patentirani dizajn WAF-a čini otvaranje i zatvaranje boce s mjehurićima jednom rukom koja nikada neće iskočiti. Izvrsno za kućnu ili restoransku upotrebu.

Vino čuva oko 2-3 dana.

Kupi sada