Jeste li se ikad zapitali kako je raditi u vinskoj industriji? Otkrijte kako sanjate karijeru zamrljanu grožđem, ali niste sigurni kako doći odavde do tamo? Wine Folly je želio pronaći odgovore na ta pitanja, pa smo pronašli 5 stručnjaka koji trenutno rade u trgovini vinom i intervjuirali ih jednog po jednog. Iako svaka osoba ima različito podrijetlo i opis posla, mislimo da ćete biti iznenađeni nadahnjujućim temama koje povezuju svaku njezinu priču.
Ove godine ostvarite svoje snove.
Athena Bochanis studirala je pravo na NYU prije nego što je započela posao s uvozom vina.
Jeste li znali što ćete raditi kad ste započeli?
'Nikako. Od malena sam oduvijek želio biti književnik, ali pretpostavljao sam da je puno radno vrijeme za pisanje koncerta san koji nikada neću moći ostvariti. '
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada-Esther Mobley, SF kronika , San Francisco, CA
'Definitivno ne! Kad sam u proljeće 2011. godine diplomirao na JY (doktora pravnih znanosti) na NYU, sve što sam stvarno znao bilo je da se ne želim baviti pravom. Naravno, usredotočio sam se na međunarodnu trgovinu pravnim fakultetom i već sam bio opsjednut Mađarskom i njezinim vinima otkad sam tamo radio u ljeto 2009. Ali postoji ogromna razlika između voljeti nešto i shvaćati da to možeš učiniti svojim poslom .
Trebalo mi je više od godinu dana (i radeći na svemu, od pravnog pisanja, podučavanja LSAT-a i pružanja pomoći u laboratoriju za neuropsihologiju) da dođem do zaključka da bih mogao pokrenuti vlastiti posao uvoza vina. I prošlo je više od dvije godine od tog trenutka do kada je moja prva pošiljka stigla na američke obale. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Uvoz , Brooklyn, NY
'Nikad, nikad, u milijun godina nisam znao da će me vino odvesti na sva ta mjesta. Jednostavno sam vjerovao da ću, ako ikad budem dobar u nečemu, nikad ne prestati.'
–André Hueston Mack, Crna ovčja vina , McMinnville, OR
“Znao sam da se želim baviti vinom kad sam odlučio pokrenuti školu za usluživanje restorana u Montrealu (ITHQ). Inspirirao me sommelier restorana u kojem sam tada radio. '
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier na adresi Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
Lukea Wohlersa (zdesna) odbili su svi poslodavci koji su angažirali njegovo mjesto.
Što ste se obvezali?
„Ono zbog čega sam se obvezao bio je osjećaj da bih mogao prihvatiti novi izazov i doći do prilike. Moj partner i ja razgovarali smo o pokretanju posla 2014. Nijedno od nas nije provelo vrijeme u distribuciji / uvozu vina, ali zanimalo me je saznati više o tome. Razgovarao sam s brojnim pozicijama dobavljača / distributera, ali nisam bio uspješan u zapošljavanju zbog nedostatka iskustva 'na ulici'. '
–Luke Wohlers, Walden Selections , Seattle, WA
''Posvećenost' vjerojatno nije pravi izraz za to kako sam postao vinski pisac, više je kao da sam ga postupno uvalio.'
-Esther Mobley, SF kronika , San Francisco, CA
“Nakon tri godine u jednom od najkonkurentnijih pravnih programa u zemlji, na polju koje me nije zanimalo, osjećao sam se razočarano i izgubljeno. Kad sam diplomirao, prijavio sam se na stotine poslova iz različitih područja i nisam dobio nijedan. Ali ironično, ta su me iskustva postavila na moj najveći put do sada. Jednom kad ste spremni prihvatiti da stvari nisu onakve kakve ste očekivali, možete učiniti sve. Dakle, to je stvarno bio prvi put u mom životu kad sam temeljito razmislio čime se želim baviti. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Uvoz , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage ne razmišlja o tome kako se osjeća zbog toga što je sommelier jer ga to ne čini boljim sommelierom.
Kakav je bio osjećaj?
“Nikad si nisam želio postavljati pitanja o ovome. Baš kao trčanje maratona, korak za korakom ... '
–Carl Villeneuve Lepage, Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
“Iako sam se osjećao ohrabreno svojim iskustvima i u konačnici siguran u svoju odluku, i dalje je zastrašujuće štrajkovati sam. Nitko vas ne promatra i govori vam ako to radite kako treba. Ali za mene je moje zamišljanje bilo pokretanje mađarske tvrtke za uvoz vina. Svim sam srcem vjerovao u svoju misiju. Ako ne mogu prodati ta vina, rekao sam si, onda sam kriv - jer su izvrsna. Što se tiče osjećaja prodaje tih prvih nekoliko slučajeva - ne mogu ni izraziti koliko je to bio nevjerojatan osjećaj. Ostavio sam te trgovine ushićeno se smijući sebi i plešući ulicama New Yorka, ne znajući to za moje potpuno nove klijente. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Uvoz , Brooklyn, NY
“Još uvijek to osjećam! Moj se profesionalni identitet neprestano razvija. '
-Esther Mobley, SF kronika , San Francisco, CA
je sve vino od grožđa
André Hueston Mack kaže da se voli okružiti ljudima koji su jednako strastveni kao i on i nadahnjuje ga da radi bolje.
Jeste li do sada imali nekih neuspjeha? Kako ste se snašli?
'Imao sam previše neuspjeha da bih uopće mogao raspravljati o njima ... ali doista vjerujem da su nas nedaće kroz koje prolazimo u životu čine jačima.'
–André Hueston Mack, Crna ovčja vina , McMinnville, OR
„Najstresniji trenutak do sada bio je prvi put da sam 2014. godine položio certifikat za napredni sommelier u Austinu. Nisam se osjećao dobro zbog degustacijskog dijela ispita, kao što sam osjećao zbog teorijskog dijela ... Nikad se ne zna. Dva dana kasnije saznao sam da nisam uspio probati. Koji osjećaj. Iskustvo sam shvatila kao savjet da se drugačije pripremim. Što sam i učinio. Godinu dana nakon toga vratio sam se sa zelenom pribadačom. Bila je to sjajna godina, plasirao sam se na treće mjesto na kanadskom izboru za najbolji sommelier i sudjelovao sam u polufinalu u Americas Best Sommelieru. Neplaniranje na tim natjecanjima nije mi bio neuspjeh. To je više poput još jednog iskustva koje treba razmotriti. '
–Carl Villeneuve Lepage, Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
'Bilo je sigurno mjeseci koji su bili teški, pogotovo u našoj prvoj godini poslovanja.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Uvoz , Brooklyn, NY
Koji biste savjet savjetovali nekome tko pokušava raditi ono što vi radite?
Sommelier
'Budi ozbiljan u onome što radiš, a da ne budeš pretenciozna životinja.'
Pogledajte cijeli intervju Carla Villeneuvea Lepagea
Uvoznik vina
„Pronađite proizvod u koji stvarno, stvarno vjerujete. Ne samo zato što ste s njim imali dobro iskustvo u inozemstvu, već zato što zaista vjerujete da dodaje nešto na tržište. Možda je izuzetno zabavno, ili izuzetno ukusno, ili jedinstveno (ili u idealnom slučaju, malo od sve tri!). Tada, kada ga predstavite, ne molite klijente za prodaju, iskreno dijelite nešto što volite. '
Pogledajte cijeli intervju Athene Bochanis
Vinska marka
„Kako započinješ, ne mora nužno značiti da ćeš tako i završiti. Bit će puno ljudi koji pričaju sranje i mržnju, ali bit će zanimljivo vidjeti tko stoji na kraju. Zato uvijek radi svoje dupe. Ako postoji nešto nad čime imate kontrolu, to je vaša radna etika - nikad ih ne pustite da vas rade. '
Pogledajte cijeli intervju Andréa Huestona Macka
Vinski pisac
„Pročitajte sjajne tekstove koji se ne tiču vina i učite od njih. Naš se žanr još definira. Trebamo svu inspiraciju koju možemo dobiti od drugih pisaca. '
Pogledajte cijeli intervju Esther Mobley
Distributer / Uvoznik vina
'Budite prirodni u stvaranju i jačanju odnosa.'
Pogledajte cjeloviti intervju Luke Wohlersa
Radi ono što voliš
Jeste li ikad razmišljali o radu u trgovini vina i alkoholnih pića? Vinsku industriju pokreću strastveni pojedinci i uvijek ima mjesta za nadarene ljude. Evo pregleda različitih vinskih poslova.