Cabernet, Chardonnay i pinot crni možda su sada kralj u Kaliforniji, ali grožđe Mission nekada je dominiralo državnim vinogradima. Doneseni od španjolskih misionara u 18. stoljeću, grožđe Mission postalo je temelj vinogradarstva u Kaliforniji, ali je njegov izvorni identitet potom izgubljen.
kalorija u jednoj čaši crnog vina
Povjesničari i stručnjaci za vizualnu identifikaciju sorti grožđa dugo su nagađali da je Misija mogla doći iz Španjolske ili čak Italije. No, zahvaljujući genetskim istraživanjima, zagonetka je sada riješena.
U prosincu je tim španjolskih istraživača, na čelu s apsolventicom Alejandrom Milla Tapia iz Centro Nacional de Biotecnología u Madridu, otkrio ime i podrijetlo misteriozne grožđe Mission, kao i koja su bila najranija europska vinova loza uzgajana u Americi. Njihova otkrića predviđena su za objavljivanje u časopisu The Američko društvo za vinarstvo i vinogradarstvo .
Koristeći iste moderne DNK tehnike korištene za uspostavljanje odnosa među ljudima, istraživači su pronašli savršeno podudaranje s Misijom u malo poznatoj španjolskoj sorti zvanoj Listan Prieto. 'Prieto' na španjolskom znači 'tamno ili crno', a 'Listan' je sinonim za Palomino, jednu od glavnih bijelih sorti od koje se koristi Sherry.
Uzgajan u čitavom kraljevstvu Kastilje tijekom 16. stoljeća, Listan Prieto danas je rijedak u španjolskim vinogradima. Međutim, široko je zasađen na španjolskim Kanarskim otocima, gdje je poznat kao Palomino crnac. Istraživači vjeruju da je sorta nestala iz upotrebe kad je filoksera krajem 19. stoljeća izbrisala mnoge španjolske vinograde, ali da je stigla na Kanarske otoke - često zaustavljanje konkvistadora, misionara i trgovaca koji su putovali prema Novom svijetu - tijekom 16. stoljeća. stoljeća, a preživjeli su jer su i danas otoci bez filoksere.
Franjevci su zasadili Listan Prieto u svojim kalifornijskim misijama tijekom 18. stoljeća. Od sorte su se izrađivala sakramentalna vina, stolna vina i vrsta utvrđenog soka od grožđa zvanog Angelica. Vinogradi u misiji služili su kao spremišta iz kojih su lokalni naseljenici mogli uzimati reznice vinove loze i osnivati vlastite vinograde. Stoga se sorta proširila Kalifornijom i Meksikom i postala poznata kao grožđe Mission.
Sadnice Misije, koje proizvode slaba, nisko-kisela vina, odbile su jer su drugi useljenici u Ameriku donijeli uspješnije grožđe. Danas je u Kaliforniji ostalo samo oko 500 hektara vinove loze Mission, uglavnom u podnožju i okrugu Santa Barbara.
Kad su otkrili identitet Misije, španjolski su istraživači ispitivali veze između sorti grožđa Južne Amerike i Španjolske. Prema timu, španjolski misionari unijeli su dvije sorte grožđa - jednu od njih Mission, a drugu Aleksandrijski muškat - u Meksiko i Peru između 1520. i 1540. godine, a one su se proširile po španjolskim kolonijama u Americi.
Istraživači su analizirali 79 uzoraka vinove loze iz Argentine, Bolivije, Čilea, Kalifornije i Perua i otkrili da je većina njih identična Listan Prietu ili Aleksandrijskom muškatu koji je porijeklom iz mediteranske regije. Većina preostalih uzoraka bili su hibridni potomci tih sorti. Ispada da je Listan Prieto poznat kao Pais u Čileu, Criolla Chica u Argentini, Rosa del Peru u Peruu i Rose of Peru u Kaliforniji.
Zašto i kako je Listan Prieto naselio većinu najranijih vinograda u Americi, nije poznato. Iznimno je prilagodljiv i može preživjeti pod nepovoljnim uvjetima, ali možda je bio samo najbliža loza pri ruci kad su misionari spakirali kofere za Novi svijet.