P: Zaista volim crno vino, posebno Shiraz i Cabernet. Ali pijenje vina, čak i jedne ili dvije čaše, daje mi puno želučane kiseline. Što mogu učiniti? —R.G., Indija
DO: Znatna je rasprava o učincima alkohola - i posebno crnog vina - na proizvodnju želučane kiseline. Neka istraživanja sugeriraju da će sve vrste alkohola uznemiriti one koji pate od želučane kiseline, žgaravice i drugih simptoma refluksne bolesti kiseline, no druge su studije utvrdile da dok pušenje cigareta i konzumacija soli mogu utjecati na refluks kiseline, alkohol vjerojatno neće . U međuvremenu, postoje znanstvenici koji to tvrde prehrambene navike uopće nemaju puno utjecaja na želučanu kiselinu .
Kad nešto pokrene kiseline u želucu da mjehuriće, možete osjetiti peckanje u jednjaku. Oni koji pate od refluksa kiseline ili kronične žgaravice često doživljavaju ovaj osjećaj. U teoriji, svaka kisela hrana ili piće može pokrenuti želučanu kiselinu, a oni koji vino nazivaju poticajnikom prepoznaju jabučnu i jantarnu kiselinu vina kao krivce. Međutim, unatoč udjelu kiseline, crveno vino također može imati zaštitna svojstva. Istraživanja su pokazala da crno vino može ubiti Helicobacter pylori, bakteriju koja je često prisutna u bolesnika koji pate od kroničnog gastritisa.
Dok se znanstvena rasprava nastavlja, najbolje što možete učiniti je primijetiti reakcije vlastitog tijela na ono što konzumirate. Potražite vina iz tople klime koja će imati manje kiselosti od njihovih hladnih klimatskih varijanti, kao i prirodno niske kiseline sorti grožđa poput Viognier, Merlot, Carmenère i Gewürztraminer. Razmislite i o tome da razgovarate sa svojim liječnikom o uzimanju lijekova za smanjenje želučane kiseline, poput inhibitora protonske pumpe.
Imate pitanje o vinu i zdravom životu? Pošaljite nam e-poštu .