Sve o vinu Châteauneuf-du-Pape: mješavini, okusu i kako pronaći izvrsna vina i nevjerojatne vrijednosti iz regije Južne Rone.
Châteauneuf-du-Pape je vrijedan: ime dolazi iz fascinantnog razdoblja katoličke povijesti (kada se papa preselio iz Rima u Avignon ), naziv su mu dali Beastie Boys (Mike D!), i to je tako jebeno ukusno. Ipak, nije jeftino. Kombinacija reputacije, ograničene opskrbe i nekih skupih tehnika znači da će vas čak i najosnovnija vina Châteauneuf-du-Pape koštati više od 30 USD (i više od 100 USD za dobre stvari). Srećom, postoji čitav niz sličnih vina oko tog područja (Južna Rona) koja nude djelotvoran okus i složenost uz djelić cijene. Naprijed!
Okus Châteauneuf-du-Papea
- Voće Malina, crni ribiz, borovnica, jagoda
- Zemlja / Ostalo Koža, prašina, ljubičica, majčina dušica
- Okusi hrasta Dim, duhan, cedar, klinčić, vanilija, tost
Vina Châteauneuf-du-Pape imaju tendenciju da imaju malo viši alkohol pri 14% ABV. Apelacioni naziv dopušta samo dodir rezidualnog šećera (RS), koji dodaje tijelo okusu. Budući da Châteauneuf-du-Pape ima umjereno visoku kiselost, obično ne možete okusiti nikakvu slatkoću.
Prvo što moramo shvatiti o Južnoj Roni je da su gotovo sva vina koja se tamo proizvode mješavine. Grenache je najčešće zasađeno grožđe , a slijede Mourvèdre, Syrah i Cinsault. Iako se mogu pronaći jednokulturna vina, velika većina slijedi GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) predložak. To je prirodno uparivanje, jer je Grenache energičan i aromatičan, ali također tanke kože i bez pigmenta. Stoga se tamniji, moćniji Mourvèdre i voćniji Syrah miješaju kako bi se postiglo složenije, ugodnije vino.
Châteauneuf-du-Pape prekriven je kamenjem nazvanim 'galeti' koje su taložili drevni ledenjaci. izvor
Južna je Rona vruća. Govorimo o dugim, vrućim ljetnim danima, a samo Le Mistral (ljetni vjetar) šiba Mediteran kako se stvari ne bi previše kuhale. Kao rezultat, dobivate puno zrelog, razvijenog okusa u vinima tog područja i također relativno visoku razinu alkohola. Dakle, ako volite velikog, krupnog Aussiea Shiraza, Rhône je još jedno mjesto za tražiti. Ipak, bolja vina iz regije imaju slanu, dimljenu meso koja ih čvrsto svrstava u Stari svijet.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaPronalaženje vrijednosti u južnoj Roni
Razumijevanje hijerarhije vina južne Rhône neophodno je za pronalaženje kvalitete po povoljnoj cijeni.
Osnovna razina: Najosnovnija oznaka vina iz regije je Côtes du Rhône, a grožđe može doći s bilo kojeg mjesta unutar vrlo velike regije. Ponekad se mogu pronaći velike vrijednosti, ali većina Côtes du Rhône na osnovnoj razini je svjetlijih, nestrukturiranih crvenih boja pogodnih za lako kvarenje i malo toga drugog.
Srednja razina: Do pomicanja prema maloj razini dolazimo Côtes du Rhône-Villages vina. Ta vina potječu iz jedne od 18 najcjenjenijih komuna u Južnoj Roni, a tamošnji vinari mogu dodati oznaku 'Sela' na svoje etikete, kao i ime određenog sela.
Najviša razina: Povremeno će se u određenom selu suditi da proizvodi vina tako visoke kvalitete da su povišena na vlastiti AOP (najviši stupanj francuske klasifikacije vina). To se dogodilo s dva odvojena sela u južnoj Roni, a ona su izvor najbolje kombinacije vrijednosti i kvalitete na tom području. Oboje su Vacqueyras i Gigondas susjedi Châteauneuf-du-Papea, a obojica nude slična vina po mnogo pristupačnijoj cijeni. Poput svog poznatog rođaka, spakiraju tone okusa, tijela i strukture u paket koji započinje bujnim crnim i crvenim voćem, ukusnim aromama suhomesnatih proizvoda, začinskim biljem poput kadulje i ružmarina, pa čak i zelenim maslinama. Svilenkasto na nepcima, ova vina završavaju s daškom prašnjave crvene zemlje i malo kiselosti.
Želite li krenuti u regiju Côtes du Rhône? Pročitajte ovaj članak
Koju berbu trebam kupiti?
Berbe u južnoj Roni bitne su manje nego u mnogim drugim francuskim regijama: tamo je dolje, uz Francusku rivijeru, toplo, pa je rijetka berba u kojoj grožđe ne doseže punu zrelost. Međutim, 2005., 2007. i 2010. posebno su snažne nedavne berbe, a 2009. je također bila prilično dobra.
SAVJET ZA PRIDRUŽIVANJE: Općenito, vina iz južne Rhône treba piti unutar 5-10 godina od berbe, jer samo finiji Châteauneuf-du-Papes imaju potencijal starenja mnogo dulje od deset godina.
Pa gdje su sva ta sela o kojima govoriš? Pogledajte kartu dolje!
Karta južne Rhône
Ne bojte se Funka
Vina s južne Rone imaju (opravdanu) reputaciju po ... pa ... funkciji. Ako vam se takve stvari sviđaju, možete ih nazvati 'zaigranim' ili 'dvorištem'. Ako to ne učinite, onda je to više 'konjski kundak' ili 'stajski gnoj'. U oba slučaja, te su arome proizvod kvasca (Brettanomyces) koji je ambijent većine vinarija u regiji. Nekima se sviđa dodatna složenost koju izgleda daje vinima, a drugima se to čini odvratnim. Različita vina imat će nižu ili višu razinu 'Brett', kako se to obično naziva, a ako vino smije stajati otvoreno sat vremena ili tako, većina će se najjačih aroma raspršiti, ali o Južnoj Roni treba znati nešto vina.
Dalje istražujući
Mnogo veće područje koje okružuje Južnu Ronu uzgaja isto grožđe i stvara slične mješavine. Konkretno, pogledajte vina iz Bandol u blizini Provanse , i Corbières i Minervois u Languedoc-Roussillonu.
Usput, možete pročitati više o Roni, uključujući i Sjevernu.
Zachary Geballe pisac je za Seattle Weekly i nudi učenje vina vinetrainings.com