 Vlasnik Jean Phillips |
Vrišteći orao
Domaći vinar pogađa domaću trku
Jean Phillips nije slutila da će se na nju spustiti slava. 1992. godine, nakon godina prodaje grožđa vinarijama Napa Valley, odlučila je otkriti je li njezino domaće vino, stvoreno u plastičnoj kanti za smeće, dobro.
Uzela je uzorak u obližnju vinariju Robert Mondavi i zamolila vinsko osoblje da procijeni njegovu kvalitetu. Povjerava da je u to vrijeme bila 'živčana olupina'. Osednuta velikim dugom od kupnje vinograda od 57 hektara u Oakvilleu, privatno se nadala da njezino vino može imati komercijalni potencijal, ali nije imala velikih iluzija.
'Nisam imao pojma koliko je dobro moje vino, pa čak i ako je bilo dobro,' prisjeća se Phillips, sramežljivi, ali energični vlasnik Screaming Eaglea. Ali bila je željna da to sazna. Osoblje u Mondaviju dovoljno je razmišljalo o njezinu tamnom, bogatom Cabernetu s okusom kasisa da bi je potaknulo da ga flašira, premda su se podsmjehnule njezinom predloženom imenu i pristojno joj predložile da pronađe drugu, prikladniju etiketu.
'Bit će to Vriskajući orao ili ništa', inzistira Phillips, kroz smijeh. Ime simbolizira njezinu odlučnost da se trudi postići što veće vino, a po svemu sudeći, ona je na meti. Ubrzo nakon puštanja svog prvog Caberneta, 1996. - te guste, glačane, duboko aromatizirane berbe iz 1992. godine, koju je ručno punila u flaše - usmena predaja počela se širiti, a uslijedila su i priznanja.
Nije trebalo dugo da Screaming Eagle postane jedno od najslavnijih vina u povijesti Napa Valley. 1986. Phillips je kupio njezino imanje u Oakvilleu, uz sve osim jednog hektara (otprilike 80 vinove loze Cabernet) zasađeno mješavinom bijelih sorti. 'Osobno sam se pobrinula za tih 80 trsova', kaže ona i nahranila ih zdravljem. Nakon Mondavijevog blagoslova, Phillips je angažirao Richarda Petersona kao savjetnika, a zauzvrat je upoznala Petersonovu kćer Heidi Peterson Barrett, koja je postala njezin vinar.
| |
Po svemu sudeći, Phillipsov vinograd Vrišteći orao čini se idealnim za Cabernet. Tlo je gotovo stjenovita gomila na blagoj padini okrenutoj prema zapadu istočno od rijeke Nape. Drenaža i izloženost izvrsni su - svjedočite nizu prvoklasnih berbi u kojima je vino uživalo. Imanje se nalazi u točki u dolini gdje je vrijeme tijekom dana dovoljno vruće da Cabernet dozrije do svog optimalnog nivoa, ali grožđe hladi popodnevni vjetrić koji puše sjeverno iz zaljeva San Pablo.
Tijekom godina Phillips je uklanjala tone kamenja sa svog posjeda, dajući glavni doprinos mnogim stijenskim stijenama koje vidite dok se vozite stazom Silverado u okolici Oakvillea. Predsjedala je i masivnom ponovnom sadnjom, zamjenjujući bijele sorte bordoškim crnim grožđem. Jedno nadahnuće poteklo je od pokojnog Andréa Tchelistcheffa - glavni vinogradar pozvao ju je da se usredotoči na Cabernet i koristi Klon 7. Ovaj skupi pothvat potrajao je nekoliko godina, ali sada je svih njezinih 57 hektara zasađeno Bordeaux sortama.
Rezultirajuća vina prepuna su dubokih, plišanih slojeva okusa, odjek ribizla, ribizle, kupine i crne trešnje. Tanini su mekani, okrugli i polirani, ali dovoljno čvrsti da daju svaki pokazatelj da će vina prilično dobro odležati 10 do 20 godina. Hrast igra minimalnu ulogu kao naglasak na okusu, zadržavajući se u pozadini.
Phillips, koja je agent za nekretnine specijalizirana uglavnom za prestižne vinograde, domove i nerazvijenu zemlju u dolini Napa, odlučna je u namjeri da i dalje samostalno proizvodi vino. Odlučno je odbila preuzeti partnera ili napuhati svoju proizvodnju, potezi koji bi joj pomogli da se povuče, ali mogli bi ugroziti kvalitetu. 'Mogla bih udvostručiti [proizvodnju] u minuti', kaže ona o svom trenutnom izdanju od 500 slučajeva. Ipak ona zna da je sretna što je bila tako uspješna. 'Sve divne stvari koje su se dogodile, pa, ne želim o tome pretjerano razmišljati', kaže ona. »Ne želim znati zašto. Samo uživam. '
Njezin je cilj sada polako povećavati proizvodnju, ali suočava se s ograničenjima. Kao prvo, njezina je vinarija sićušna - jedva veća od male garaže. Sagradila je špilju za starenje bačvi prije nekoliko godina, ali i ona je mala. Sljedeće je pitanje održavanje kvalitete. Jedna od njenih najdražih knjiga, Osnovna pravila za pobjedu, menadžera New York Yankeesa Joea Torrea, pomaže joj da ostane fokusirana. 'Trudite se, potrudite se', kaže ona. 'To su stvari koje me vode.'
Vrišteći orao
Oakville, dolina Napa
Osnovan: 1989. godine
Vlasnik: Jean Phillips
Vinar: Heidi Peterson Barrett
96 Vrišteći orao Cabernet Sauvignon Napa Valley 1996
Cijena izdanja: 125 USD
Trenutni aukcijski prosjek: 1.047 dolara
Proizvodnja: 500 slučajeva
Oštro definirano, ovo pogađa sve prave note, sa zrelim, podatnim, zavodljivim i detaljnim okusima šljive, bobičastog voća, trešnje, cvjetnog i začinskog tkanja. Uzima mineral, cedar, katran i anis dug, elegantan završetak. Najbolje od 2001. do 2010. godine
- J.L. VRH