Nije tajna da interes za vino raste.
Možda volite vino zbog impliciranih zdravstvenih blagodati (tj. keto prijateljski , antioksidanti, itd.). Ili, možda jednostavno volite rose! Bez obzira na razlog, jedan od problema s kojim se mnogi pridošlice bore jest dosljedno biranje vina koja vole.
To se posebno odnosi na crna vina, jer su, stilski gledano, vrlo raznolika.
Dakle, evo četiri dobra crna vina koja žele ugoditi. Mi ih zovemo ugodnici gužve:
- Velike su po okusu, a velike po voću. (zvani voće naprijed )
- Nisu previše opori (npr. taninska ) i imaju gladak završetak.
- U usporedbi s ostalim sortnim vinima, nude veliku vrijednost. (Mi to zovemo QPR , za omjer kvalitete i cijene.)
Zinfandel
Sve voće, cijelo vrijeme.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaVoćni okusi: Kupina krumpira, jagode, konzerve od breskve, cimet i slatki duhan.
Što ćete naučiti: Kako alkohol utječe na okus.
Najbolji cinkovi vani tradicionalno su prilično bogati alkoholom (svakako tražite one s 14% ili više volumena). Alkohol u vinu je poput MSG-a, on povećava voćne okuse i povećava smjelost.
Da biste okusili razinu alkohola u vinu, otpijte gutljaj i polako izdahnite nakon što progutate: trne vam stražnji dio grla. ( Profesionalci se mogu identificirati s ovim trikom unutar 1% ABV!)
Petite Sirah
Zdrava doza antioksidansa.
Voćni okusi: Šećerna šljiva, borovnica, tamna čokolada, crni papar i crni čaj.
kemikalije u vinu koje uzrokuju glavobolju
Što ćete naučiti: Kako doista izgledaju 'crna vina'.
Stari Grci su sva crvena vina nazivali 'crnim vinima'. Danas, crna vina su posebna klasa super grožđa s izuzetno visok antioksidans sadržaj. Antioksidanti u vinu nalaze se u kožicama, sjemenkama i peteljkama grožđa i obično se nazivaju polifenoli, od kojih antocijanin ( crvena boja ) je jedan tip.
Grožđe s visokim polifenolima ima visoki tanin (onaj trpki, gorak, čajast okus u crnom vinu) i često je duboko obojeno. Dakako, vinari su naučili upravljati gorčinom u vinarstvu tako da imaju hrabar i gladak okus. Petite Sirah nije iznimka!
Nero d'Avola
Vrata za talijanske crvene.
Voćni okusi: Pahuljice crne trešnje, crne šljive, sladića, duhana i crvene čilije.
Što ćete naučiti: Okus terroir.
Ako vas zapetljaju Talijanska vina , nisi sam. Italija je jedna od najizazovnijih vinskih regija koju treba razumjeti, čak i za profesionalce. Da stvar bude kompliciranija, mnoga vrhunska talijanska vina ( poput Barola ) su stečeni ukus.
Dakle, započnite s juga! Sicilija i Puglia i dalje nude neke od najboljih vrijednosti u cijeloj zemlji. Nero d’Avola donosi odvažne voćne okuse ugodne mnoštvu uz talijanski zaštitni znak prašnjav, sličan glini terroir.
Merlot
Neopjevani junak Bordeauxa.
Voćni okusi: Crvena trešnja, šljiva, čokolada, grafit, suho bilje i vanilija.
Što ćete naučiti: Veliki Merlot daje Cabernet Sauvignonu priliku za novac.
Idite u bilo koju vinoteku ili restoran i usporedite cijene viših boca Merlota s cabernet sauvignonom. Merlot je uvijek jeftiniji (osim ako nismo govori Peter! ) Ono što je smiješno u vezi s ovom činjenicom je da od svih grožđa na svijetu Merlot i Cabernet ne mogu biti sličniji. Čak su i povezani.
što se vino spaja s indijskom hranom
Primjer izvrsnih bilješki o kušanju vina.
Vodite bolje bilješke
Sljedeći put kada otvorite bocu vina, pokušajte je kušati metodom u 4 koraka. Iznenadit ćete se koliko još okusa možete dobiti!
Nauči kako