DB Bistro Moderne Daniela Bouluda u Miamiju postaje Boulud Sud
Boulud Sud, koncept Daniela Bouluda s a Vinski gledatelj Dobitnik nagrade Best of Award za izvrsnost mjesto u New Yorku , otvorio je svoju drugu ispostavu u Miamiju prošlog mjeseca. Mediteranski restoran zamijenio je Bouludov DB Bistro Moderne Miami, koji je zatvoren u rujnu.
Vinska karta Boulud Sud Miami sadrži više od 350 odabira, nudeći dio francuskog inventara iz prethodnog restorana, s dodatnim naglaskom na obalne mediteranske regije kako bi odjeknule na jelovniku. Sommelier Haunah Klein rekao je da ovaj pomak s francuske kuhinje DB Bistro Moderne na ovaj drugi regionalni fokus stvara mogućnosti za proširenje vinskog programa.
'Zaista smo uzbuđeni što ćemo novo uzeti vinsku kartu i moći istražiti regije u kojima doista nismo bili', rekla je Vinski gledatelj . Istaknula je miljenika osoblja koji je bio vrlo uspješan: 2015 Crna duša Quíbia Falanis sa španjolske Mallorce, bijela koja ima slane, tjelesne i voćne okuse koji se posebno dobro slažu s kuhinjom.
Klein je također proširio ružičasti odjeljak kako bi popis usmjerio prema tržištu Miamija, ali s regijama poput Njemačke, Grčke i Libanona.— J.H.
Početni udarac Joséa Andrésa Zaytinya u stožeru Dallas Cowboysa
Šef kuhinje José Andrés otvara drugo mjesto svog mezze restorana, Zaytinya, u Dallasu, 5. veljače. Restoran s 250 mjesta bit će smješten u ulici Star u Friscu, kampusu od 91 hektara, domu NFL-ove franšize Dallas Cowboys.
Izvorna Zaytinya u Washingtonu, DC, dodjeljuje Nagradu za izvrsnost za svoju vinsku kartu sa 125 izbora, koja se gotovo ekskluzivno fokusira na mediteranska vina, s posebnom snagom u Grčkoj.
Vinska karta Dallasa naći će mnoga ista grčka, libanonska i turska vina. Vinski direktor ThinkFoodGroup Andy Myers proveo je mjesece radeći s grčkim uvoznicima i teksaškim distributerima kako bi ova vina doveo na tržište Dallasa. 'Oduševljen sam što sam ova vina donio u Teksas i predstavio ljudima. Mislim da su to neka od sjajnih svjetskih vina koja ne dobivaju priznanje koje zasigurno zaslužuju ', rekao je.
Planira otvoriti 125 do 150 odabira po bocama i oko 20 po čaši, uz neke dodatne ponude iz Burgundije, Šampanjca i Kalifornije, te pregršt drugih francuskih i španjolskih vina. J.H.
Gostionica Virginia's u Little Washingtonu slavi 40. godišnjicu
Gordon Beall Inn u Little Washingtonu nalazi se u gradu koji ima duboke veze s prvim predsjednikom SAD-a.Dobitnik velike nagrade gostionica u Malom Washingtonu u Washingtonu, VA, nizom kulinarskih proslava obilježava 40. godišnjicu.
U 2018. godini održat će se tri javna događaja: vrtna zabava na Mount Vernonu Georgea Washingtona, 16. lipnja, kulinarski festival na temu Woodstocka na imanju 2. rujna i večera u dvorcu iz 17. stoljeća izvan Pariza.
'Ova proslava vrhunac je 40 godina strasti, zalaganja i vizije chefa [Patricka] O'Connella', rekao je vinski direktor Bill Harris Vinski gledatelj putem e-maila. 'To je izvanredna prekretnica i pokazuje što može postići netko tko svoj život posveti odabranom čovjeku.'
1972. O'Connell je kupio farmu u podnožju planina Blue Ridge. Ono što je započelo kao ugostiteljska djelatnost, 1978. pretvorilo se u gostionicu i restoran, pionirišući lokalnu ugostiteljsku industriju i revitalizirajući zajednicu. Jednom kada je O'Connell pomogao ukidanju suhog statusa grada, vinski program restorana uzeo je maha i na kraju zaslužio Veliku nagradu 1995.
Gostionica u Malom Washingtonu sada nudi vinsku kartu s izborom od 2.000, koju nadgleda Harris, ali u koju O'Connell ostaje vrlo uključen, a snage ima u Bordeauxu, Burgundiji, Kaliforniji, Roni, Španjolskoj, Italiji, Šampanjcu i Njemačkoj. No, momčad se ne odmara na lovorikama. 'Ne postoji mirovanje', rekao je O'Connell Vinski gledatelj u e-poruci. 'U sljedećih nekoliko godina imamo planove za izgradnju prekrasnog novog podruma koji gosti mogu posjetiti i gdje možemo održavati degustacije i događaje vezane uz vino.' - J.H.
U Las Vegasu se otvara paklena kuhinja Gordona Ramsayja
Erik Kabil / Palata Caesars Ljubitelji vatrene TV emisije Gordona Ramsaya neće biti razočarani.Paklena kuhinja , stvarna TV emisija s mreže Fox u kojoj glumi kuhar Gordon Ramsay, sada je otvorena za javnost kao restoran iz stvarnog života u kojem gosti mogu izbliza doživjeti vrućinu. Gordon Ramsay Hell's Kitchen nalazi se u palači Caesars u Las Vegasu, obilježavajući peti restoran slavnog kuhara u gradu grijeha, uključujući pobjednika Best of Award of Excellence Gordon Ramsay odrezak .
je chianti crno vino
Restoran s 300 mjesta može se pohvaliti 'crvenom' i 'plavom' kuhinjom, zrcalom Paklena kuhinja dva natjecateljska tima, koji pripremaju jela s potpisom nadahnuta emisijom. Vinska karta nudi izbore iz Kalifornije, Francuske, Italije, Novog Zelanda i Argentine. Vina koja se nude na čaše uključuju Orin Swift Sažetak Kalifornija 2015 , mješavina Grenache-Syrah-Petite Sirah i Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Willie G's otvara se u Houstonovom hotelu Post Oak
U prosincu je vlasnik Houston Rocketsa i izvršni direktor Landryjeva Tilman Fertitta otvorio Mastro's Steakhouse u hotelu Post Oak u središtu Houstona. Otada je zatvorio predstražu svog drugog restorana, Willie G's Seafood & Steak, i otvorio je novi u istom hotelu pod zastavom Willie G's Seafood.
'Novo mjesto podići će doživljaj blagovanja novim, moderno-industrijskim dizajnom i ponuditi inovativan i svjež pogled na klasični jelovnik Willieja G', rekao je Fertitta u priopćenju za medije. Njegova tvrtka posjeduje desetke dobitnika nagrada za restorane, uključujući 13 lokacija različitih Mastrovih koncepata , kao i 70 Morton's, Steakhouse restorani, među ostalim lancima.
Nova postaja Willieja G podijelit će Podrum u hrastu pošte s Mastro's Steakhouseom, hotelskim podrumom u kojem se nalazi 20.000 boca iz 25 zemalja.— V.S.
Promjene kuhara u Fioli u D.C.
Glavni restoran Fabija Trabocchija, Washington, DC, Bočica , ima novog izvršnog kuhara. John Melfi, stipsa dobitnika nagrade za restoran Trabocchi Fiola Mare , ušao je u novu ulogu u talijanskom restoranu u siječnju. Vinski direktor Casper Rice nastavlja nadgledati Fiolin vinski program s 1.400 izbora, s jakim snagama u Pijemontu, Toskani, Burgundiji, Bordeauxu, Kaliforniji i Šampanjcu .— L.W.
Kalifornijski Chateau du Sureau i Erna's Elderberry House Change Hands
Ako tražite fino jelo u Sierrasu, Ernina bazgova kuća u hotelu Chateau du Sureau u Oakhurstu u Kaliforniji, samo nekoliko minuta od nacionalnog parka Yosemite, morate posjetiti. Restoran koji je prije 30 godina osnovala hotelijerka i ugostiteljica rođena u Austriji Erna Kubin-Clanin, restoran je dobitnik nagrade za restoran od 1991. godine, a sada ima nagradu Best of Award of Excellence za svoju vinsku kartu s 800 izbora s najboljim snagama u Burgundiji i Kaliforniji.
No, Kubin-Clanin nedavno je prodao auberge i restoran s 10 soba investitoru iz Los Angelesa Bernardu Rosensonu, koji trenutno posjeduje Sky Room na Long Beachu i Mirabelle Inn and Restaurant u Solvangu, oba u Kaliforniji, kao i Mak vinarija u Santa Barbari. Kćer Kubin-Clanin, Renée-Nicole Kubin, bivša sommelierka u Charlieju Trotteru, ostat će na mjestu generalnog menadžera.— LA.