Ova tablica starenja bijelog vina otkriva koje sorte bijelog grožđa imaju tendenciju najboljeg starenja na temelju svojstvenih osobina.
što je vinski split
Naravno, uvijek postoje iznimke od pravila! Zabilježeno je da neka bijela vina dobro odležavaju 30 i više godina. Ipak, ovaj će vam grafikon biti dobra polazna točka koja će vam pomoći da razmislite čega se treba držati i što sada piti!
Ovaj će vas grafikon započeti razmišljati o odležavanju bijelog vina. Zapamtite, pojedina vina razlikuju se!
Bijela vina obično ne stare toliko dugo koliko crvena, jer nisu fermentirana na kožicama grožđa. (Osim ako to su narančasta vina !) Jednostavna razlika između metode proizvodnje vina smanjuje količinu tanin u vinu i na taj način smanjuje raspon starenja bijelog vina.
Uz to, neka bijela vina imaju nižu kiselost. Kiselost je vinska osobina koja usporava kemijske interakcije koje uzrokuju vina da propadnu. Dakle, kiselost je vrlo važna osobina dobne vrijednosti u vinu.
Bijela vina tog doba
- Chardonnay Ovo je najpoznatiji od dobno vrijednih bijelaca. Chardonnay svoju sposobnost starenja dobiva kombinacijom veće kiselosti uparenom sa starenjem hrasta (koji dodaje tanin). Svakako potražite vina s chardonnayom nizak pH.
- Sémillon Sémillon je poznatiji kao sorta pomiješana sa sauvignon blancom u bijela mješavina Bordeauxa. Iako Sémillon ne blista oštro, pokazalo se da graciozno stari i s vremenom razvija zanimljive orašaste okuse.
- Rkatsiteli Rijetko otkriće izvan istočne Europe, ovo grožđe ima sve značajke sjajne bijele dobi, čak i ako nije dobro poznato. Očekujte pčelinji vosak i orašastost na nepcu s godinama.
- rizling Ovo je njemački prvak aromatična (i često suptilno slatka) bijela koja s vremenom čini čuda. Starenjem, rizling postaje bogate žute boje s iznenađujućim aromama benzina (uzrokovanih jedinstveni spoj arome pod nazivom TDN).
- Viura Poznatija kao Rioja Blanca - Bijela Rioja - tu bijela vina započinju s citrusnim i mineralnim okusima i starenjem postaju sve bogatija i aromatičnija. Viura je izvrsna opcija za dodatak bijelom obliku u vaš podrum.
- Chenin Blanc Potražite slatka vina Chenin Blanc iz Dolina Loire (oko Anjoua) gdje se smatra da neki od ovih kolekcionarskih izbora traju desetljećima. Ili, ako ste pametni, započnite lov u Južnoj Africi na one koji dolaze.
- Savatiano Ispostavilo se da je najviše zasađeno bijelo grožđe u Grčkoj nevjerojatna sorta koja se s godinama može razviti u egzotičnu, orašastu i travnato bijelu. Ako ih možete pronaći kod kuće (ili ih tamo pokupiti), ova su vina izvrsna opcija.
- Arinto Možda najneopjevaniji vinski junak Portugala, Arinto se proizvodi u bezbroj stilova. Najbolja vina imaju posne, mineralne i citrusne note koje se s vremenom otvaraju u bogate, medene, pčelinje voske i dinje.
Verdelho je bijelo grožđe koje se koristi za rijetka desertna vina Madeira.
Desertne bjeline nastoje dulje starjeti
Osim tih mirnih, bijelih suhih vina, utvrđena desertna vina stare čak i dulje! Pokazalo se da vina poput Sherryja, Madeire, pa čak i nekih Marsala tijekom desetljeća poboljšavaju okus i teksturu.
Pored toga, postoji nekoliko botrizirana bijela vina (kao što je Sauternes i rizling) te dobi lijepo do 30 godina.
koliko dugo dekantirati crno vino
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaIznimke od pravila
Naravno, kao i kod svih stvari, postoje iznimke od pravila. Najbolje što možete učiniti da poboljšate svoje vještine kušanja je to trenirajte svoje nepce kušati za kvalitetu.
Kiselost i tanin vrlo su važni za dobnu sposobnost. Također, slatkoća se smatra korisnom osobinom starenja u bijelim vinima. Sretno i sretan lov!
različite vrste vina i njihov okus