Dragi dr. Vinny,
Koja je razlika između merlota i chiantija?
ugljikohidrati i šećer u vinu
-Rob, Lawrenceville, Ga.
Dragi Rob,
Počnimo s onim što je zajedničko Merlotu i Chiantiju: Oboje su crno vino.
vrste bijelog vina od suhog do slatkog
Nakon toga detalji se razilaze. Chianti je četvrt u talijanskoj regiji Toskana , a vina Chianti rade se prvenstveno od Grožđe Sangiovese . Merlot je, s druge strane, grožđe, a ne regija. Merlot je također komponenta miješanja mnogih važnih i ukusnih crnih vina, jer je jedno od primarnih grožđa iz francuske regije Bordeaux (i vina inspiriranih Bordeauxom).
Sad neki od mojih talijanskih ljubitelja vina možda razmišljaju: 'Ali pričekajte, u Chiantiju može biti malo Merlota!' I to je istina. Chianti mora biti najmanje 75 posto Sangiovese, a ostalo može biti odobreno grožđe poput Canaiola, Colorina, Cabernet Sauvignona ili Merlota. Zatim opet boca merlota iz većine dijelova svijeta obično mora imati samo 75 posto Merlot, a ostalo može sadržavati i drugo grožđe, uključujući Sangiovese. Zbunjuje, ali vinarima daje određenu fleksibilnost u godinama i olakšava održavanje stila kuće od berbe do berbe.
Chiantis i Merlots mogu se izrađivati u raznim stilovima, ali u cjelini bih rekao da se Chiantis razlikuje po svojim svijetlim, sočnim okusima crvenog voća, dok su Merlots poznati po tome što su mekani i podatni.
—Dr. Vinny