Saznajte više o ovoj neslužbenoj kategoriji talijanskih vina i kako ih pronaći.
koliko kalorija u slatkom crvenom vinu
Neslužbena zvijezda Italije: Super toskansko vino
Izraz Super Toskana nastao je početkom 1980-ih za opis crvene mješavine iz Toskane. Ono po čemu se vino „super toskana“ razlikuje od ostalih toskanskih vina (poput Chiantija) jest upotreba vinskog grožđa koje nije autohtono u Italiji. Saznajte više o super toskanskom vinu i kako ih potražiti.
Što je super toskansko vino?
'Super Toskana' izraz je koji se koristi za opisivanje crnih vina iz Toskane koja mogu uključivati i autohtono grožđe, posebno Merlot , Cabernet sauvignon , i Syrah . Stvaranje super toskanskih vina rezultat je frustracije koju su vinari imali prema sporoj birokraciji u promjeni talijanskog zakona o vinu tijekom 1970-ih. Vinari su počeli miješati 'nesankcionirane' sorte vina (poput Merlota) u svoje mješavine kako bi napravili visokokvalitetna vina. Pravni sustav na kraju je urodio 1992. godine stvaranjem IGT-a, nove oznake koja je vinarima dala mogućnost da budu kreativniji.
Prvi super toskanski
Najpoznatije super toskansko vino zvalo se 'Tignanello', a stvorio ga je Antinori 1971. Bilo je to prvo super toskansko vino, a danas je Tignanello mješavina 80% Sangiovese 15% Cabernet Sauvignona i 5% Cabernet Franca. Tignanello zapovijeda oko 80 dolara po boci, ali danas možete pronaći mnoga druga cijenjena super toskanska vina. Otkrijmo kako.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaKako prepoznati IGT
Postoji malo pogrešne riječi što je super toskansko vino jer se profil okusa prilično razlikuje. Možete pronaći sve, od voćnih i sirovih vina na bazi 100% Sangiovesea do dubokih, bogatih vina na bazi Syrah. Klasifikacija Toscana IGT povezuje ih i ovaj će zapis uvijek biti na etiketi.
Još jedan čudan, ali učinkovit način isticanja supertoskanskog na vinskoj karti je traženje 'imenovanih' vina. Imena vina imaju zagrade oko imena, poput Luce Della Vite “Lucente” Toscana. Mnogi proizvođači koriste izvorno ime umjesto naziva sorte (npr. Sangiovese) ili regije (npr. Brunello di Montalcino) na boci. Ako znate malo talijanskog, moći ćete ih odabrati bez ikakvih poteškoća. Dođoh vidjeh pobjedih!
kako odčepiti bocu vinaSAVJET: Sada postoje talijanska vina IGT iz cijele Italije. Koriste široku paletu autohtonih i neautohtonih vinskih grožđa. Možda ih možemo nazvati 'Super Talijani?'
Zašto ih nazivamo Super Toskanima?
Super toskanski je fraza koja je nastala početkom 1980-ih.
Pitali smo vinskog kritičara James Suckling gdje je taj pojam mogao nastati. Rekao je da je to moglo doći iz nekoliko izvora, uključujući slavnog Luigija Veronellija, talijanskog pisca vina i hrane i intelektualca, ili od Burtona Andersona, književnika koji se 1977. preselio u Toskanu kako bi napisao o svojoj svijetloj budućnosti, ili je to moglo biti David Gleave, magistar vina i jedan od vodećih britanskih stručnjaka za Italiju. Bez obzira na to tko je smislio frazu, proizvođači u Italiji okretali su se glavama, praveći vina koja se nisu uklapala!
Trebaju vam neke preporuke za super toskansko vino?
Evo nekoliko izvrsnih vina koje ćete potražiti u svojoj avanturi u „Super Toskani“.
Tenuta Luce Della Vite “Lucente” Toscana IGT
Mješavina od oko 50% merlota, 25% Sangiovese i 25% cabernet sauvignona. ~ 20 dolara
Stalno dobiva velike pohvale, iz godine u godinu. Voće je naprijed sa okusima sušene trešnje i šljive i slatkim završetkom tanina. Ovo je vino obitelji Frescobaldi.
Kućica za ptice 'Rapace' Toscana IGT
60% Sangiovese, 30% Merlot i 10% Cabernet Sauvignon. ~ 26 USD
Slatke šljive i trešnje s začinom hrasta nalik duhanu i bogatim dugim završetkom. Ovo je vino neovisnog proizvođača kojega uvoze vina Michael Skurnik.
crno ili bijelo vino s pizzom
Tenuta Sette Ponti “Oreno” Toscana IGT
Mješavina merlota, cabernet sauvignona i Petit Verdota. ~ 60 dolara
Zapanjujuće sličan crvenim mješavinama Bordeauxa i Nape, ali s klasičnim funkom nalik glini iz talijanskog terroira. Tenuta Sette Ponti pravi još dva super Toskana pod imenom 'Crognolo' i 'Poggio al Lupo Maremma'. Tenuta Sette Ponti dio je portfelja vina i alkoholnih pića Kobrand.
Castello di Fonterutoli “Siepi” Toscana IGT
50% Sangiovese i 50% Merlot. ~ 50 USD
Pogledajte citat bilješke o kušanju u nastavku:
“Umjerene do intenzivne rubin crvene boje s prekrasnim mirisima koji se dižu iz čaše. Dominiraju arome bing trešnje, satsuma šljive i drobljene ljubičice s nježno nadolazećim notama kandiranih latica ruže, prašine krede, začina za pečenje, peludi lavande i komorača s prozračivanjem.
Izuzetno elegantan na nepcu, Siepi je predivno nijansiran i dugačak u ustima. Srednjeg do punog tijela, vino pokazuje vodeće okuse Ariel Plum, boysenberry i savršeno zrele kišovite trešnje. Tercijarne note kasike, prženog lješnjaka i makadamije praline pojavljuju se dok evoluiraju na nepcu.
Siepi ima sjajnu gipku kiselost i podatne drobljene šljunčane tanine, omogućujući vinu da doslovno pluta po nepcu sa zavodljivo silaznim tonovima voća trešnje, cedra i šljive. ' Jamie Stewart, američki predstavnik za Pjenušava vina Ferrari