Kušanje vina vjerojatno je najvažniji dio uživanja u vinu. Nažalost, s vremenom je 'pravilno kušanje' postalo zaštitni znak za svetije od snobizma koji se širi unutar vinske kulture. Zastrašujuća su očekivanja da postoji ispravan način za kušanje vina, što obično uključuje nepotrebnu razmetljivost i narodni jezik.
Doktor degustacije vina.
Ovaj se vodič fokusira na praktične tehnike za koje je zajamčeno da ćete stvoriti izvanredan kušač vina.
Želite naučiti kako kušati vino?
To se jasno radi.
Budite eksperimentalni
Jeste li ikad probali St. Laurent ili Zweigelt? Otkrit ćete kako su ove manje poznate sorte vrlo slične okusu crnog pinota.
vinski podrum vs hladnjak vina
Kušanje vina
Već imate puno tragova o vinu, uključujući sorte, berbu i proizvođača. Svi će vam ovi tragovi pružiti očekivanje kakvog bi vina trebalo biti. Svakako voćni okusi češći su ili čak isključivi za određene vinske sorte. Što više pazite na svaki okus, vaš ukus postaje profinjeniji. Utvrđivanje kako niz različitih okusa vina dolazi s vježbanjem i eksperimentiranjem. Degustacija vina gradi a katalog slika, mirisa i okusa .
Gdje su ti bila usta? Ako ste upravo prigušili Big Mac i pol kartona cigareta, loše ćete provesti kušajući vino. Pazite da su vam usta čista i da ste dobro hidratizirani. Nemojte prati zube neposredno prije degustacije vina, ne samo da će biti teže okusiti vino, što bi zapravo moglo povećati šanse mrljajući zube .
vrhunska vina merlot mlađa od 20 godina
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaKoraci degustacije vina
- Izgled
- Miris
- Ukus
- Progutati / pljunuti
- Razmislite (vjerojatno biste to trebali raditi cijelo vrijeme)
Kako kušati vino korak po korak
Izgled: Koristite ovaj korak kako biste ušli u razmišljanje o kušanju. Pogledajte nijansu boje i neprozirnost. Kakva je usporedba s ostalim vinima iste sorte? Je li tamnije? Intenzivnije? Teže prozreti? Snimite mentalni snimak za kasnije, ovi savjeti će pokazati koliko je vino hrabro, bogato i viskozno. Evo dvije ljestvice koje vam mogu pomoći da razvijete osnovnu liniju: Boje crvenog vina & Boje bijelog vina
Miris: Vrijeme je da obratite pažnju. Prethodno prepoznavanje mirisa olakšava okus okusa u vinu. Započnite vrtjeti čašu da prozračite vino i pustite njegove arome. Da biste vrtjeli čašu, stavite je ravno na stol i pomaknite ruku kao da crtate male krugove bazom. Sad zabijte nos tamo i uvelike njušite. Što osjećaš? Pogledajte Crveni i tamni voćni okusi u vinu dobiti ideje.
Ukus: Tko ne voli ovaj korak? Otpijte gutljaj veličine vode za ispiranje usta i kratko je razmažite oko usta kako biste bili sigurni da vam prekriva cijeli jezik prije nego što progutate. Razmislite o okusima, teksturama i tijelu vina. Je li oštro? Zbog čega se vaš jezik osjeća suhim? Odgovaraju li okusi mirisima iz ranije? Možete li imenovati voće, mineral ili začin? Ima li alkohol izgaranje? Ponovno posjetite miris vina nakon prvog gutljaja kako biste pomogli u formuliranju bilo kakvih zaključaka (i nagađanja su u redu!).
Gutanje / pljuvanje: Oh moj. Jeste li ikad racionalizirali gutanje jer ne biste voljeli rasipati vino? Postoji nekoliko dobrih razloga za pljuvanje. Možda vino ne odgovara vašem ukusu ili se želite sačuvati za bolje vino. Možda trebaš voziti. Ili još bolje, možda zapravo želite biti dovoljno prisebni ukus sva vina na kušanju. Sve dok ste na sigurnom, nećemo vas osuđivati na bilo koji način. Ako kušate 20 vina na dan, možda biste to poželjeli naučiti pljuvati .
Razmišljati: Previše vodiča usredotočuje se na površne nijanse degustacije vina. Degustacija vina glavna je igra. Povjerenje i hrabra tvrdnja često mogu učiniti da netko izgleda poput profesionalca koji zapravo ništa ne zna. Ne bojte se cijeviti i ponuditi svoje prijedloge! Nema pogrešnih odgovora .. Iako, ako svako vino miriše na izgoreni tost, možda biste trebali posjetiti liječnika.
Uđimo u ovo!
Video o tome kako kušati vino
Savjeti, trikovi i zamke
2 prema 2: Kad mirišete vino, izazovite sebe da prepoznate dva ploda i dvije druge arome prije nego što prijeđete na okus.
crna vina lagana do teška
Vinske čaše: Lakše je kada imate pravi alat za posao. Okrugli oblik zdjele vinske čaše prikladan je za vrtloženje, pruža puno prostora za zadržavanje aroma i otvor dovoljno velik da zabijete nos.
Držanje čaše: Možete držati čašu kako god želite! Neki tvrde da biste čašu trebali držati samo za stabljiku, inače ćete zagrijati vino. U ovom slučaju preporučujemo da čašu svakako držite na vrhu posude. Zatim ih lijepo zamolite da prilagode temperaturu okoline na idealna temperatura posluživanja za crno vino, ~ 60 stupnjeva .. Mrzitelji će mrziti.
Šalica vode: Na svaku čašu vina popijte jednu šalicu vode. Ako ostanete hidratizirani, vaš jezik radi.
Uparivanje hrane: Prije nego vino otpišete kao loše, probajte s hranom. Neka vina imaju izvrsnu pohvalu, umjesto da stoje samostalno. Evo vodiča o osnovnom spajanje vina i hrane .
Noge: Nisu važni! Budimo stvarni na trenutak, ako neprestano možete čitati vinske noge, vjerojatno ste vinski profesionalac. (Zašto ovo čitaš?) Većina ljudi se spotakne o vinske noge. Retorika je da vinski kritičar wannabe povrati kako bi mogao izgledati samobitan ako nema pojma o čemu govori. Nemojte postati žrtvom ovog iskušenja jer postoje važnije stvari na koje se morate usredotočiti prilikom kušanja vina.
što se vino spaja s indijskom hranom
Kako izaći na scenu snobizma
Jeste li se zabavili učeći kako kušati vino? U nastavku pogledajte neke od naših ostalih članaka!
Čitati Kako postaviti na scenu vinskog snoba za vašu sljedeću bitku društvene pameti.
Popis deskriptori vina i što zapravo znače.