Nazovite dvije vrhunske vinske sorte kojih se trenutno možete sjetiti, na vrhu mozga. Što su oni?
Ako ste pogodili Cabernet Sauvignon i Merlot, mrtvi ste. Oni su dva najbolje zasađena grožđa na svijetu. Zašto? Možda je to zbog njihove svojstvene kvalitete. Zapravo, kvaliteta je samo polovica odgovora na ovu priču ima više nego što se vidi na prvi pogled.
U alternativnoj stvarnosti, Touriga Nacional je kralj vina.
Istražimo vrhunsko vinsko grožđe na svijetu i zašto je ono na vrhu. Možda ćete se iznenaditi koliko je Francuska imala utjecaja na oblikovanje vinskog svijeta. Zamislite, umjesto toga, ako je Portugal (koji je tijekom doba osvajanja bio vinska nacija jednaka Francuskoj) širio svoje grožđe Novom svijetu. Koja bi tada bila najpopularnija vina?
Najsadjivije grožđe na svijetu
Zašto je cabernet sauvignon na vrhu?
Kad je vino u pitanju, puno govore o kvaliteti i dobnoj vrijednosti. Nema sumnje da cabernet sauvignon ima nevjerojatne atribute, ali postoje mnoga vina koja imaju složene okuse i jednako stare. Pa zašto je Cabernet Sauvignon najpopularniji?
Jedna riječ: Marketing Čudno je misliti da poljoprivredni proizvodi padaju u iste zamke kao i proizvedeni proizvodi, ali to čine. Na primjer, razmislite o jabukama: Pink Lady, Gala i Granny Smith uobičajene su sklonosti, ali postoje stotine tisuća različitih vrsta jabuka koje vjerojatno niste imali priliku probati. Ograničene mogućnosti smanjuju mogućnost raznolikosti.
Malo povijesti o tome
Bordeaux je bio možda najbolja regija za plasiranje grožđa. Cabernet sauvignon, merlot i sauvignon blanc potječu iz ove regije. Činjenica da ste možda već dobro upoznati s tim vinima pokazuje vam koliko su se integrirala. Drugi je primjer Burgundija: izvorni dom Chardonnaya i Crnog pinota. Sad zamislite na trenutak, da je umjesto francuskih vina koja su zavladala svijetom to učinio Portugal. Koja bi bila najbolja svjetska vina u ovom zrcalnom svemiru?
vrste hrastovog drvenog zrna
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaAlternativna stvarnost
Da portugalska vina vladaju svijetom, što bismo pili?
Zašto Portugal?
Portugal ima preko 250 različitih vrsta autohtonog grožđa na površini manjoj od polovine veličine države Washington. Razlog za odabir Portugala je zato što je to jedna od nekoliko zemalja (uključujući Grčku i Italiju) koje proizvode puno vina, ali većina nas nije ni čula za njihovih deset najboljih vina! Zato ću iz zabave naslikati sliku danas dostupnih vina i kakvi su njihovi portugalski ekvivalenti u pogledu okusa i stila.
Zamislite alternativni svemir u kojem portugalsko grožđe vlada svijetom.
-
Cabernet Sauvignon vs. Nacionalna turneja
Tradicionalno korištena za proizvodnju lučkog vina, Touriga Nacional je duboka, tamna i bujna s notama ljubičica, ribiza i šljive. Dobro stari i raste u jednoj od vinskih regija koje oduzimaju dah: Douro
-
Merlot protiv Touriga Franca
Touriga Franca sorta je grožđa s malo više kiselosti i voćnosti, slično kao što je Merlot kabernetu sauvignonu.
-
Chardonnay vs. Prekriženo
I Encruzado i Antão Vaz preuzeli bi ulogu okusa pečene jabuke i limuna u bogatom Chardonnayu. Baš kao i kod Chardonnaya, količina odležavanja hrasta korištena na ovim sortama promijenit će okus iz žilavog u maslačasti.
-
Syrah protiv Jaena
Jaen (poznatiji kao Mencia u Španjolskoj) je grožđe s puno prednjeg okusa, slično Syrah. Može se napraviti i podebljano i slatko, poput Shiraza u Australiji ili slanog i zemljanog poput Syraha iz sjeverne Rone.
-
Pinot crni protiv Bage
Baga je najduže bila bačeno grožđe jer se slabo uzgajalo. Iznenađujuće, može proizvesti i nježno lagana i glatka crvena vina, kao i prekrasna pjenušava vina. Kad bi više portugalskih vinarija uložilo u proizvodnju kvalitetne bage, to bi bilo jednako dobro kao i pinot crni.
-
Sivi pinot protiv Alvarinha
Alvarinho (poznat i kao Albariño) osvježavajuće je kiselo bijelo vino koje daje voćne karakteristike limuna, breskve i cvijeća na isti način kao i sivi pinot.
Koja su vina koja ne znam s top 10 liste?
U infografiji se spominju dva vina koja nisu uobičajeno poznata:
kako se zove bijelo vino
Airen & Trebbiano
Oba su vina bijela vina srednje tjelesne građe koja su bila jako zasađena u Španjolskoj (Airen) i Italiji (Trebbiano) tijekom ranih 1900-ih. To je bilo zbog njihove otpornosti na sušu i sposobnosti proizvodnje grožđa za proizvodnju rakije. Danas se stotine tisuća hektara zamijeni svakih 10 godina kako bi se zasadile popularnije sorte.