7 najgorih parova vina i hrane
Šampanjac a ostrige su klasično sparivanje vina i hrane. To nam je također pretučeno u glavu Cabernet sauvignon i odrezak su nerazdvojni poput Calvina i Hobbesa. No umjesto da vam pružimo najbolje, dat ćemo vam najgore parove vina i hrane. Zašto? Ponekad učeći što ne učiniti više pomaže više.
Za što si kriv?
SAVJET
Ako pijete vodu između svakog okusa hrane i vina, tada uparivanje ne funkcionira. Smanjite svoje gubitke i pijte vino nakon večere. Je li loše uparivanje zaista toliko loše?
Određena udruživanja zajamčena su mamurlukom, a neka će vas udvostručiti bolnom kiselinom. Dakle, ako nemate doživotnu zalihu Tumsa, možda biste htjeli poslušati.
Zapamtite, istinsko savršeno uparivanje je mjesto gdje se dva elementa spajaju i stvaraju nešto još bolje.
Dispicable(Pohlepa)
U restoranu ste koji se valja na tuđem novcu ili ste jednostavno opljačkali banku i stvarno želite izaći i uživati. Mogli biste se proglasiti krivim Dispicable spajanje vina i hrane. Pohlepa je kriva što se previše trudite da biste uživali u svemu odjednom.
- Cabernet sauvignon i kavijar
- To je poput pijenja konzerviranog soka od grožđa u močvari.
- Kratka rebra i Moscato
- Rebra će uništiti nježne okuse Moscatoa.
Neusklađenost(Lijenost)
Ovo se uparivanje puno događa kada odabirete stvari na temelju onoga što volite i ne razmišljate o zajedničkom uparivanju. Neusklađenost Spajanje vina i hrane događa se u restoranima kada prvo naručite piće, a zatim večeru. Odvojite malo dodatnog vremena da odaberete dobar meč. Vino vam možda samo po sebi nije najdraže, ali bolje će funkcionirati s hranom.
- Salata od Chiantija i tune
- Tuna će Chianti učiniti metalni okus, a ocat će izbaciti tanin i kiselo.
- Torta od crnog vina i čokolade
- Čokolada dominirat će vinom i vašom glavom. Idite na malu čašu Luka i biti gotov.
- Chardonnay i sladoled
- Ovo uparivanje zvuči sjajno, ali nije vrijedno glavobolje. Mala čaša bijelog desertnog vina poput Sauternesa proći će bolje.
- Syrah i slatko-kisela piletina
- Veliko, sočno vino s umakom koji dominira ustima. Mogli biste se dovršiti šalicom kave, čašom mlijeka i grejpom.
- Burgundija i Lazanje
- Kiselost u siru, umaku od rajčice i vinu dovoljna je da vam ogulite unutrašnjost želuca.
- Viognier & Lemon Tart
- Viognier u svim nježnim cvjetnim notama bit će u potpunosti zasjenjen desertnim tartom.
- Chardonnay & Chorizo
- Oh, jedemo meksičku hranu, a ja želim vino? Chardonnay će imati okus ravnijeg i oštrijeg okusa začinjenoj etničkoj hrani.
- Merlot i artičoke
- Mrzim vam ga lomiti, ali ako volite artičoke, klice, zeleni grah i blitvu, crno vino nije vaša torba. Potražite žustro bijelo vino, sherry i pjenušavo vino kao novog favorita.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaIzrađivač mamurluka(Požuda)
Upravo ste se okupali i želite se prepustiti svim svojim strastvenim željama. Izrađivač mamurluka Spajanje vina i hrane događa se kasno navečer kad vam padne sva obrana. Visok šećer u kombinaciji s alkoholom jedan je od glavnih uzroka mamurluka i vinske glavobolje.
Jednostavni savjeti mogu poboljšati vašeg genija u spajanju vina. Naučite 6 osnovnih okusa koje kuhari koriste za aromatiziranje.
Razarač nepca(Gnjev)
Najbrži način nukiranja usta. Poslije Razarač nepca spajanje vina i hrane, teško ćete uopće kušati bilo što. Sve što trebate je pojačati glasnoću na 6 osnovnih okusa vina i hrane.
'Činilo se kao dobra ideja' od Stefan Le Dû
Gut Punch(Proždrljivost)
Najbrži način da vas naštete od prebogate hrane i vina. Tipično su kriva hrana s visokim udjelom masti i vina s puno alkohola ili kiselina. Male doze od Gut Punch okus nevjerojatan, ali predoziranje će vas mučiti nad bespomoćnim trbuhom.
Rolaida Rolaida nije me mogla izliječiti nakon otmjenog kušanja francuskog vina u San Franciscu. Najgori dio: grupa nas je pozvala na otmjenu večeru u SPQR poslije. Mislim da više nikada neću gledati isto prženi sir Pecorino.
Anonimni, Sommelier sa sjedištem u SF-u
Zasjenjeno(Zavist)
To je možda jedna od najčešćih pogrešaka prilikom spajanja hrane i vina. Zasjenjeno sljubljivanje vina i hrane nešto je na što izvrsni restorani i sommelijeri obraćaju posebnu pozornost.
'Ja samo pijem'(Ponos)
Znate tipa koji pije samo cabernet sauvignon. Ili ona prijateljica koja više voli bijelo vino jer psuje crno vino zadaje joj glavobolju . 'Ja samo pijem ...' spajanje vina i hrane ih uvećava.
Za što si kriv?