Ako volite vino i volite koktele, što se dogodi kad to dvoje spojite? Pa, imam nešto za vas! Evo zabavnog vodiča koji iznosi 12 klasičnih (i novih klasičnih) vinskih koktela, kao i nekoliko savjeta o odabiru najboljih vina za izradu ovih pića. Otkrit ćete da postoji nekoliko specifičnih vina koja se preferiraju za koktele zbog svojih posebnih svojstava.
Sve o vinskim koktelima
12 klasičnih i novih klasičnih vinskih koktela koje treba znati.
Primijetit ćete da u osnovi postoje 4 stila vina koja se dominantno koriste u koktelima.
- Pjenušava vina
- Šeri
- Crvena vina
- Desertna vina i vermut
Koja pjenušava vina koristiti u koktelima?
- Potražite pjenušava vina Brut ili Extra Brut. To su puno suhiji (ne slatki) stilovi, koji se preferiraju za koktele, osim ako recept izričito ne zahtijeva slađe vino.
- Potražite pjenušac proizveden tradicionalnom metodom, a to je način na koji se pravi šampanjac. To znači da nema Prosecca, ali možete koristiti Cavu, Crémant i druge mjehuriće novog svijeta / Amerike.
- Ne trošite svoje dobre stvari na koktele. Okusi finog vintage šampanjca i Cave često su previše nijansirani za nesvjestan okus citrusa u koktelima. Ova vina sačuvajte za neko drugo vrijeme.
Francuzi 75 obično pozivaju Gina. po Annie
kako prepoznati je li se crno vino pokvarilo
Primjer: francuski 75
French 75 ima ovaj radosno osvježavajući prasak citrusa zbog čega je jedan od najtraženijih koktela na bazi šampanjca ikad. Zapravo, za ovo piće ne morate koristiti šampanjac (skupo je!). Također postoji još jedna varijanta francuskog jezika 75 koji umjesto gina poziva na konjak (rakiju) i nešto je slađi. Vidjeti kako napraviti francuski 75.
koliko šećera u boci bijelog vina
Koja vina Sherry koristiti u koktelima?
- Možete vjerovati da većina recepata koji jednostavno nazivaju 'šeri' kao sastojak zahtijeva suha Sherry.
- Ako recept ne navodi stil (poput kremšerija, Fino, Oloroso itd.), Pouzdan i pristupačan rezervni dio je odabir boce Amontillado Sherry. Po intenzitetu ovo je neka srednja točka za vino Sherry, a iz tog razloga obično je izvrsno mjesto za početak pripreme koktela. Naravno, Amontillado može biti sasvim u redu, ovisno o proizvođaču.
- Jednom otvorenu, držite bocu Sherry zatvorenu na hladnom i tamnom mjestu. Trebalo bi trajati mjesec dana ili malo više.
Dry Sherry gotovo je savršeno koktel vino. po Umamiart
Primjer: Istočnoindijski koktel # 2
Prvo izdanje istočnoindijskog koktela izašlo je 1882. godine u Harry Johnson's Novi i poboljšani priručnik za barmena. Međutim, broj 2 prilično je korak od originala (koji je sadržavao i sirup od maline i ananasa) i umjesto toga se oslanja na mnogo sušenije sastojke. Koktel možete pronaći u Službeni vodič barmena starog gospodina Bostona De Luxe koja je izvorno objavljena 1935. Otprilike u to vrijeme, Sherry je bila popularan odabir zbog svog dugog vijeka trajanja i jakog alkohola.
Koja crna vina koristiti u koktelima?
Kad je riječ o odabiru crnog vina za koktele, postoji bezbroj mogućnosti. Općenito govoreći, gotovo svaka sorta (ili mješavina) crnog vina dobro će poslužiti. Budući da ćete raditi koktele s ovim vinom, vjerojatno ćete odabrati pristupačniju opciju, inače bi to izgledalo rasipno. Ovo je sasvim u redu. Evo nekoliko napomena o određenim koktelima od crnog vina:
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada- Kalimotxo ('Cali-mo-cho') populariziran je u sjevernoj Španjolskoj, a španski Garnacha, Tempranillo i Monastrell izvrstan su izbor za ovo piće.
- Sangria je lijepog okusa s crnim vinom unaprijed. Za to odaberite crveno vino srednje tjelesne građe, kao što su Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera ili Zinfandel.
- Pića na bazi burbona s crnim vinom izvrsno upijaju i pročišćavaju smjela taninska vina. Možda iskušajte Tempranillo, Petite Sirah ili Cabernet Sauvignon do velikog uspjeha!
Blood Letter Trinidad Sour, Benjamin Chew
plijesan na vinskoj plutici iznutra
Primjer: Krvno pismo Trinidad kiselo
Ovaj vinski koktel na bazi Bourbona novi je klasik koji je izumio barmen Benjamin Chew u Poppy 2013. (Seattle). Piće nevjerojatno dobro djeluje s crnim vinom visokog tanina. Ako limun možete isprati preko plamena, dodaje prekrasan okus dimljenih citrusa. Vidjeti originalni recept.
Koja vina koristiti u koktelima?
Tajna izvrsnog vinskog špricera je ravnoteža između slatkoće, kiselosti, gorčine i karbonizacije. Zbog toga ćete često pronaći desertna vina poput Port ili aromatizirana vina poput Vermoutha koja se koriste u spritzerima. Ako je pripremate sa suhim vinom, dodajte malo šećera ili rakije kako biste povećali viskoznost i slatkoću.
Bijela luka i tonik u hotelu Yeatman u Portu. od Wine Folly
Primjer: Bijeli port i tonik
Jednostavnost i ravnoteža u ovom koktelu spoje se u trenutku kad preko njega preokrenete narančinu koricu. Glavni je oslonac u Portu u Portugalu, ali za nas ostale morat ćete potražiti sastojke. Vrijedno je truda i savršeno se slaže sa sunčanim danom.
Zaključak
Pokrenite svoje kreativne sokove i osmislite vlastite vinske koktele. Slobodno podijelite svoje omiljeno s nama u komentarima u nastavku, uvijek tražimo sljedeće najbolje piće
vino koje ide uz šunku
Sljedeće:
Biljni vinski kokteli
Krenite dalje od klasičnih vinskih koktela i isprobajte ove nove koristeći rizling, Moscato, Gewürztraminer i pjenušavo vino.
Pogledajte vinske koktele