Ako pitate Talijane što je najbolje talijansko crveno vino, nećete dobiti jedan odgovor, a barem dvadeset!
Zašto? Pa, postoji 20 talijanskih regija i svaka se regija fokusira na različito vino (i sve su vrlo dobre). Međutim, dva vina obično se izdvajaju kao „kralja talijanskog vina“, a to su Barolo i Brunello di Montalcino.
Dva talijanska vina koja su često izdvojena kao „kralj talijanskog vina“. Jedan je napravljen s Nebbiolom, drugi sa Sangioveseom.
Ako već volite talijanska vina, koristite ovaj članak kao izazov i isplanirajte vlastitu usporedbu okusa. Naravno, ako ste talijanski zaljubljenik u vino, vjerojatno vam ne treba puno opravdanja za neku zabavu, 'edukativno piće'.
Bez daljnjega, evo sinopsisa primarnih razlika između Barola i Brunella. Uz to, dodali smo nekoliko alternativa za one koji razmišljaju o troškovima, a koje vrijedi istražiti. Naprijed!
što znati o vinu
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo je visoko taninsko, dobom vrijedno crveno vino proizvedeno u sjeverozapadnoj Italiji.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada- 100% Nebbiolo
- Ukus: Latica ruže, umak od trešnje i maline, cimet, bijeli papar i, s godinama, sladić, koža i čokolada.
- Regija: Pijemont
- Prosječna cijena: 60–90 dolara
- Starenje: 3 godine i 5 godina za Riservu
- Piće: 10-25 godina (obično najbolje nakon 10 godina)
Brunello
Brunello di Montalcino je umjereno taninsko, dobno vrijedno crno vino proizvedeno u srednjoj Italiji.
- 100% Sangiovese
- Ukus: Konzervirana višnja, sušeni origano, odležani balzamik, pahuljica crvene paprike, cigla i, s godinama, smokva, slatki duhan, espresso i koža.
- Regija: Toskana
- Prosječna cijena: 40 - 65 dolara
- Starenje: 5 godina i 6 godina za Riservu
- Piće: 10-25 godina (obično najbolje nakon 10 godina)
Profil okusa Barolo
Napomene o kušanju: Latica ruže, umak od trešnje i maline, cimet, bijeli papar i, s godinama, sladić, koža i čokolada.
Barolo je jedno od onih vina koje vas iznenadi kad ga kušate. Koliko god blijedo i cvjetno izgledalo i mirisalo, udarac je jezikom sa svojim adstringentnim taninom i visokom kiselošću.
Trpkost je zapravo prirodna karakteristika grožđa Nebbiolo koje se izglađuje s godinama. Zbog toga se obično preporučuje piti nakon 10 godina.
Također možete pronaći Barolo razine “Riserva”, koji je star 5 godina prije puštanja (redovni Barolo star je 3 godine). Naravno, ako se zalažete za uglađeniji stil, također možete potražiti vina napravljena u modernijem stilu koristeći manje hrastove bačve koja daju smjelija vina tamnije boje s notama sladića, čokolade i vanilije.
Profil okusa Brunello
Napomene o kušanju: Konzervirana višnja, sušeni origano, odležani balzamik, pahuljica crvene paprike, cigla i, s godinama, smokva, slatki duhan, espresso i koža.
zašto je staro vino bolje
Brunello je mnogo tamnije boje od Barola s bogatom briljantno crvenom bojom na rubu. U početku je sočan i začinjen, sa zeljastim notama origana i balzamika koji vode u arome trešnje i kože. Tanin je visok, ali ne baš toliko visok kao Barolo. I, s vremenom, Brunello omekšava i postaje blijed i ciglastocrven s aromama smokve, rogača, slatkog duhana i espressa. Iz tog razloga većina profesionalnih kušača preporučuje da se Brunello pije nakon 10 godina, ali postoji i Riserva Brunello koja je stara najmanje 6 godina prije puštanja.
rižoto s tartufima prekrasan je spoj s Barolom. izvor
Spajanje Barola i Brunella s hranom
Barolo uparivanje hrane
Aromatična finoća Barolo-a usklađena s odvažnom trpkošću čini ga izvrsnim poklapanjem s pticama divljači (pomislite na prepelice, fazan ili patka), teletinom, slatkišima, a za vas i vegetarijancima, rižotom od vrganja i tartufa.
Da, Barolo ima intenzivan tanin, ali to zapravo djeluje kao dobrobit kada se kombinira s bogatim masnim mesom i jelima od tjestenine.
Općenito, zbog Barolovih nježnih cvjetnih i voća s crvenim voćem, poželjeli biste ga uskladiti s mesom povrća s osjetljivijim profilima okusa, zbog čega mislimo da se perad, svinjski kotleti i ostalo bijelo meso idealno podudaraju.
špageti alla marinara dobar su izbor za Brunello. izvor
Uparivanje hrane Brunello
Brunello, sa svojim slanim punčem i briljantnom kiselinom, čini ga poštenim suparnikom s bogatim okusom crvenog mesa, jelima na bazi rajčice i toskanskom hranom koja ističe maslinovo ulje i ocat.
deset najboljih vinarija u dolini napa
Crveno meso od divlje svinje do janjećeg mesa sa marokanskim začinima obično naglašava Brunellove ponekad eterične okuse jagode i trešnje.
Toskanska jela na bazi rajčice, poput juhe od kruha od rajčice, u Brunellu obično otkrivaju zeljaste i duhanske osobine. Općenito, budući da Brunello di Montalcino sadrži glavninu začina, poželjeli biste ga upariti s bogatom hranom bogatih okusa, zbog čega mislimo da je crveno meso i bogato povrće pravi put.
Barolo se izrađuje u Pijemontu iznad magle na brdima Appenina. Brunello se izrađuje u brdskom gradu Montalcino u Toskani.
Alternative Barolu
Ako niste baš spremni baciti Franklin na bocu Barola, postoji nekoliko vina koja biste svakako trebali probati, a napravljena su od istog grožđa Nebbiolo koje nudi izvrsnu vrijednost:
- Barbaresko: To je isti stil vina iz iste općenite regije, nekoliko brdskih gradova od Barola
- Nebbiolo Langhe: Ovo je u osnovi deklasificirani Barolo iz obuhvaćene regije Langhe u Pijemontu
- Valtellina Superiore: U susjednoj Lombardiji, Valtellina se nalazi uzvodno od jezera Como i raste svjetliji, aromatičniji stil Nebbiola (s manje tanina) koji mještani zovu Chiavennasca.
Alternative Brunellu di Montalcinu
Ako tek započinjete s istraživanjem vina Sangiovese općenito, možda nećete biti spremni zaroniti u ono što se smatra 'kremom od kreme' toskanskog Sangiovesea. Evo nekoliko vina Sangiovese koja vrijedi probati za izvrsnu vrijednost:
- Vino Nobile di Montepulciano: Još jedan grad udaljen samo 20 milja od Montalcina koji proizvodi sjajna vina Sangiovese pod manje poznatim imenom sela. Pazite da ovo ne pobrkate s Montepulciano d’Abruzzo potpuno drugim grožđem!
- Montalcino crvena: Ovo je u osnovi deklasificirani Brunello di Montalcino koji ima niže zahtjeve za starenjem. Međutim, ako potražite starije berbe, naići ćete na sličan divan učinak.
- Rezervat Chianti Classico: The Rezervat razine Chianti ima puno dužih uvjeta starenja od osnovnog Chiantija, a postoje izvrsni primjeri za bocu od 25-30 USD
- Montefalco Rosso: Pronađen u susjednoj Umbriji, Montefalco Rosso obično nudi dodir više voćnih okusa i velikog tanina.
Istražite talijanska vina
Pogledajte vodič koji ističe vrhunska vina iz svih 20 talijanskih vinskih regija.
Pogledajte Vodič