Zahvaljujući caru Napoleonu i njegovoj zloglasnoj Grand Cru klasifikaciji iz 1855. godine, podržani su tradicionalni načini proizvodnje vina kako bi se osigurala kvaliteta i reputacija bordoških vina.
No, ovo nije ostavilo puno prostora za promjene i inovacije.
Dakle, s klimatskim promjenama i novom generacijom vinara koji rade stvari drugačije širom svijeta, proizvođači iz Bordeauxa odlučuju hoće li se pridržavati pravila ili učiniti nešto drugačije. (Sada više nego ikad, budući da su i domaće i međunarodne prodaje pale tijekom ove prošle godine).
Srećom, nekoliko malih vinograda prednjači pretvarajući načine na koji proizvode, prodaju i plasiraju svoja vina. Pogledajmo tri vinarije koje razbijaju kalup u Bordeauxu.
Zabranjeno voće
1936. godine izmijenjena su pravila AOC-a i više se nije uzgajalo neko grožđe, jer nije sazrijevalo tijekom klime protekle ere.
U liniji Château Cazebonne nalazi se izgubljeno grožđe Bordeauxa, sve biodinamički uzgojeno.
Neke od ovih sorti grožđa, među ostalim, uključivale su Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets i Macins. Sad postoji pobunjenik koji vraća natrag ovo drevno grožđe!
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada
Jean-Baptiste Duquesne (lijevo) i uzgajivač, David Poutays (desno) u svom vinogradu u grobnom području.
Jean-Baptist Duquesne, vlasnik jedinstvenog Chateau Cazebonne u regiji Bordeaux's Graves, daje novi život zaboravljenom grožđu. Jednom zabranjeno korištenje u bordoškim vinima, sada možete kušati neke od izvornih okusa regije.
Vina Duquensnea oživljavaju prošlu tradiciju, umjesto da se oslanjaju na kemiju kako bi održali kvalitetu u modernom Bordeauxu. Uz to, grožđe i vina proizvode se biodinamički.
Hi-Low Bordeaux
Vina Bordeaux Superieur imaju reputaciju inferiorna u odnosu na susjedni Grand Crus, ali neka od njih pakiraju poprilično!
je moscato suho bijelo vino
Na primjer, Château de Reignac došao je na drugo mjesto u slijepoj degustaciji protiv imanja Grand Cru poput Château Pétrusa i Cheval Blanca. Sjajno je što njihova vina imaju puno pristupačniju cijenu.
Reignyx je satirični glas Chateau de Reignac na društvenim mrežama.
Prihvaćajući njihovu visoku reputaciju, Château de Reignac stvorio je maskotu, Reignyx. Ovo je ručno nacrtani prigodni wino koji osvjetljava život, smrt i vino na društvenim mrežama. Reignyx također struji uživo na Facebooku svaki tjedan iz dvorca.
I, Château de Reignac prodaje vino direktno putem interneta , što znači da kupci i entuzijasti ova vina mogu pronaći i izvan lokalnog tržišta.
Modernizacija klasike
U svetom srcu sela Saint-Émilion pronaći ćete Cloître des Cordeliers. Ovo nije klasični dvorac, već stare ruševine klaustra iz 14. stoljeća. Les Cordeliers postigli su mali podvig i prenovili imidž pjenušavog bijelog vina u Bordeauxu!
Posjetitelji uživaju u vinima unutar krečnjačkih zidina klaustra.
Dok vinari drže tradicionalni Crémant Recept, posjetitelji uživaju u vinima u francuskom pikniku unutar krečnjačkih zidova klaustra i bolesnih stupova.
Les Cordeliers obnovio je samostan u prostor za doživljaj hrane i vina.
Unutar Closa dijelovi ruševina pretvoreni su u veliki butik i degustacijski salon s restoranom. Budući planovi uključuju glazbenu pozornicu i bar, a očekuje se do 2021. godine.
Na terenu Les Cordeliers nalazi se prostor za piknik.
Za Bordeaux je to praktički nečuveno. Pristup ugostiteljstva „ručaj i vino“ novo je svjetsko vinsko turističko događanje koje monasi valjaju u grobovima!
DO Novi Stari svijet dolazi
Tehnike Starog i Novog svijeta donose nešto na stol, a ne samo vino! Od drevnih ruševina do otmjenih umjetničkih etiketa vina, drevne i moderne metode danas se sudaraju, zrcale i utječu jedna na drugu. To je svijet vina i onaj u kojem svi imamo sreće uživati!