P: Koju maksimalnu količinu alkohola može imati 'stolno vino'? - John, Humboldt, Ill.
DO: Prvo što treba napomenuti je da vino koje se prodaje u SAD-u ima navedeni volumenski postotak alkohola. Pogledajte pažljivo - obično je u sitnom tisku ili na rubu naljepnice, ali trebao bi biti tamo. Ako nije, a na etiketi stoji 'crveno stolno vino' ili 'bijelo stolno vino', to znači da vino ima između 7 i 13,9 postotnog volumena alkohola.
Većina vina će navesti postotak alkohola. Važno je shvatiti da čak i ako je neki broj naveden, Ured za porez na alkohol i duhan (TTB), državno tijelo odgovorno za regulaciju etiketa vina, omogućuje 'toleranciju' od plus ili minus 1,5 posto za stolna vina za vina s više od 14 posto ABV, broj naveden na etiketi mora biti unutar 1 posto stvarnog postotka.
Kada vino ima više od 16 posto alkohola, TTB ga klasificira kao „desertno“ ili „pojačano“ vino i oporezuje po višoj stopi. (Imajte na umu da je kategorija „desert“ nekad uključivala sve iznad 14 posto ABV.) Ali nije neobično vidjeti vina s popisom do 17 posto alkohola koja, iako su tehnički klasificirana kao „desertna vina“, trebaju se konzumirati kao stolna jela. vina.
Ponekad vina s višim alkoholom mogu imati okus „vruće“, gdje osjećate da alkohol gori i da vinu nedostaje ravnoteže, ali imao sam i puno hrabrih, bujnih crvenih koji pokazuju ravnotežu i složenost s visokim ABV-ima.