Lako je s visine gledati kako hrast stari u vinu - tehniku godinama kritiziraju Sommelierovi koji smatraju pretjerano hrastovo vino saharinom i često preteškim za voće. Ali ovdje smo da vam kažemo da je u redu voljeti hrastovo vino, posebno u rukama izvrsnih vinara.
Poznata španjolska regija Rioja izdvaja se mjerenjem kakvoće vina na temelju koliko dugo odležava u bocama i hrastovim bačvama. U ovotjednom Izazivanju kušanja naučit ćete kako hrast čini Tempranillo najvažnije španjolsko grožđe.
Što je izazov kušanja? Izazov je način da svakog tjedna poboljšate svoje vinsko nepce s 34 vina iz 12 zemalja - Izazov za kušanje vina.
Postoji pet različitih klasifikacija Rioje: od 'Generičke' do blistave 'Gran Añada'.
kalorija u pivu vs vinu
Iako je to treći najveći proizvođač vina na svijetu, još uvijek nas ima puno koji bismo tvrdili da je Španjolska nevjerojatno podcijenjena (barem oni od nas u državi). Ali ako postoji jedno španjolsko vino koje svi izgleda znaju, to je njihov tamnocrveni dragi: Tempranillo.
Stoga nije bilo čudo da ćemo, kad je riječ o ovom grožđu, krenuti s najpoznatijom španjolskom vinskom regijom: Riojom. Otišli smo s vinom iz podregije Rioja Alta, jer je ova regija poznatija po eleganciji i mineralnosti.
Također smo željeli vidjeti kakvu bismo razinu kvalitete mogli dobiti bez probijanja banke (sjetite se: pokušavamo ostati ispod 30 dolara po boci), a boca Rioja Reserva činila se najboljim udarcem za naš novac (pogledajte više na Riojin sustav klasifikacije u nastavku).
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada 
treba li vino disati
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Izgled: Duboka Ruby.
Mirisi: Jammy kupine, zajedno s novom kožom, duhanom za cigare, crnom trešnjom, cedrom i suhim biljem.
O nepcu: Tanini na ovom vinu možda su najjači koje smo vidjeli tijekom ovog izazova! Usta su nam se odmah pretvorila u pamuk i pretrpjeli smo ozbiljno 'taninsko lice': to škiljeno, naborano lice koje napravite kad ste upravo okusili nešto nevjerojatno gorko. No, prošli smo put ubrali bogate note kave, tamne čokolade, trešnje, duhana i crnog papra.
Uparivanje hrane: Odmah mi je na pamet palo divlje meso: poput divljači ili ovčetine. I naravno: sir Manchego i Jamón Serrano.
karta bordo vinskih regija
Što smo saznali o Rioji
Vina španjolske Rioje imaju vrlo poseban odnos s hrastom. Zapravo se cijeli njihov sustav klasifikacije temelji na tome:
A ovo je osobito aktualno, s obzirom na to da su ta pravila proširena prije samo nekoliko godina. Zapravo, prije 1970-ih, većina vina Rioja bila je poznata po tome što je sočnija, više teška vanilija: ne baš note kože i duhana koje smo danas vidjeli!
pinot grigio vs bijeli zinfandel
To je povezano s popularnošću odležavanja vina u američkom hrastu puno kraće vrijeme nego što je to uobičajeno danas. Na kraju su duga vremena starenja u francuskom hrastu postala naziv igre, što je dovelo do Rioje koju danas pijemo.
Također: nije sva Rioja crvena! Rioja Blanco napravljen je od bijelog grožđa: uglavnom Macabea (čega se možda sjećate iz našeg prvog Tasting Challengea s Cavom).
Posljednji dojmovi
Rioja je vrsta vina koje nikada nećete zaboraviti: uglavnom zato što ostavlja velik dojam i čini ga odmah. Poput ostalih hrabrih crnih vina, to je vrsta koja može uplašiti one koji manje piju tanine, ali s odgovarajućom razinom strpljenja (i otvorenim umom), ovo je vrsta klasičnog crvenog koje bi većina ljubitelja vina trebala znati na svoj način oko.
S čim ste Tempranillo išli ovaj tjedan? Iako je Rioja lako najpoznatija regija za ovo grožđe, uzgaja se i u Portugalu, Argentini, pa čak i u Teksasu!
Javite nam što ste popili u komentarima!