Prije samo 15 godina, tržište izravnih vina za piće predstavljalo je samo tanak dio vinske ekonomije. Ali od presude Vrhovnog suda iz 2005. godine u slučaju Granholm v. Heald , koji je državama dao široku slobodu da dopuštaju međudržavne isporuke vinarija do potrošača, izravne pošiljke vina u SAD-u eksplodirale su u industriju vrijednu 3 milijarde dolara.
Učinci Granholm pojačani su kulturom get-it-now internetske prodaje, mnogi proizvođači sada nude gumbe 'kupi' direktno na svojim web stranicama. A tržište vina s izravnom potrošnjom samo će rasti kako sve više država olabavlja zakone o brodarstvu, kaže Alex Koral, viši regulatorni savjetnik za industrijsku grupu Sovos ShipCompliant.
Isplata za vinarije je jasna: veća dobit, udio u digitalnoj ekonomiji i jaki odnosi s kupcima. Ali što je tu za ljubitelje vina?
Obilje, prema riječima nekoliko upućenih. Prvo, ako volite proizvođače butika, ovo je sjajan način da ih podržite. 'Tako male vinarije posluju', kaže Clare Carver, suvlasnica sa svojim suprugom, vinom Brianom Marcyjem, s farme velikih stolova u dolini Willamette u Oregonu. Carver kaže da više od polovice svog inventara od 4000 slučajeva prodaje izravno potrošačima. Koral dodaje, 'Kao opći trend, što ste manji, vjerojatno se više oslanjate na isporuku izravno do potrošača, jer samo tako možete doći do mnogih kupaca u cijeloj zemlji.'
Izravna kupnja također je važna ako želite pristup ekskluzivnim vinima. Kada su u pitanju proizvođači plavih čipova, dodjela mailing lista vruća je roba od 1990-ih, a vinarije svih pruga često rezerviraju posebne flaše za izravnu prodaju. Na farmi velikih stolova Carver zadržava vina, uključujući svoje vrhunske cuvee - zemni pinot crni i neuhvatljivi kraljica chardonnaya, samo za kupnju putem interneta.
Dave Derby, viši potpredsjednik marketinga za kalifornijsku tvrtku Trinchero Family Estates (TFE), skupinu marki od 20 milijuna slučajeva čija je djelatnost pretežno ukorijenjena u maloprodaji, napominje da su sve flaše od jednog vinograda luksuzne marke Trinchero Napa Valley dostupni su isključivo putem web stranice i u kušaonici.
Uz nekoliko značajnih izuzetaka, cijenu maloprodaje platit ćete prilikom izravne kupnje. Međutim, dio onoga što plaćate je mirnoća: znat ćete da je podrijetlo vaših vina besprijekorno. A izravni odnosi s umovima koji stoje iza vina mogu sami sebi biti nagrada. Jack Miller, zaljubljenik u vino iz San Diega, kupuje 18 do 20 slučajeva godišnje putem mailing lista vodećih kalifornijskih proizvođača, uključujući Marcassina, Auberta, Kistlera i Sine Qua Non. 'Sad imamo dijalog s [direktorom imanja] Philipom Giftom iz Auberta', kaže on. 'Povremeno ću nazvati nekoga iz Kistlera i postaviti pitanje o određenoj dobnoj sposobnosti vina ili kakva je ta berba.'
Izravna kupnja ima svojih neobičnosti, ali pretjeruje u dosljednosti, kvaliteti i kapacitetima za izgradnju odnosa. Ono što često započinje slučajnim posjetom kušaonici, može dovesti do osobnih odnosa s vinogradarima i podrumom prepunih vina koja volite. Pročitajte naš priručnik o gornjim oblicima pristupa.
Kušaonice vinarija
Pješački promet može biti presudan prvi korak u odnosu proizvođač-kupac, a vinari u skladu s tim ulažu. 'To je trenutno neka vrsta utrke u naoružanju', kaže Derby iz TFE-a. Ističe da su se nekadašnje kušaonice samo za stajaće sobe nadograđivale posljednjih godina zbog promjenjivih zahtjeva. 'Ljudi se vole družiti', kaže. 'Oni žele cijelo iskustvo.' Pet TFE-ovih robnih marki - Sutter Home, Neyers, Terra d’Oro, Podrumi Napa i Trinchero Napa Valley - nude kušaonice, sve s udobnim sjedećim dijelovima, pogledom, grickalicama i zvučnom trakom. Vina možete kušati 'bez velikog pritiska nekoga tko vam pokušava prodati vino.' Pa ipak, prema izvješću industrijske grupe WineDirect, u 2018. godini 33% ili više izravne prodaje u SAD-u došlo je kroz posjete degustacijskim salonima i događajima.
Web stranice vinarija i digitalni alati
Mnoštvo proizvođača danas nudi internetske prodajne portale. Carver kaže da od svih dostupnih izravnih kanala - telefon, prodaja na licu mjesta, e-pošta i drugi digitalni alati - najviše vina prodaje putem web stranice Velikog stola. Također joj je savršeno drago što posluje na nekonvencionalnim platformama, poput tekstualnih poruka i Instagram-ove aplikacije za izravne poruke. 'Ljudi žele dobiti vino na najprikladniji način', kaže ona. “Ponekad jednostavno želite poslati kratki tekst ili DM. Trudim se upoznati svoje kupce tamo gdje jesu. '
Popisi za slanje vinarija
Mnogi elitni proizvođači prodaju svoju robu gotovo u cijelosti putem priželjkivanih mjesta na privatnoj poštanskoj listi, osiguravajući da članovi dobivaju redovite pošiljke vina s popisa pouzdanog izvora. Počelo je 1990-ih s procvatom kalifornijskih kultnih vina poput Sine Qua Non, Screaming Eagle i Harlan Estate. Don Weaver, direktor imanja u Harlanu, prisjeća se 'pomahnitalog interesa' iz 1996. godine, godine kada je Harlan ponudio svoju prvu berbu 1990. 'Morao sam se sjetiti provjeriti zalihu papira za faks', prisjeća se. “Te su stvari jednostavno došle alarmantnom brzinom. Kad bih se vratio iz pauze za ručak, smotalo bi se nekoliko desetaka metara. '
Te je godine Harlanova mailing lista iznosila nekoliko tisuća pretplatnika za 300 slučajeva vina. Danas imanje putem popisa prodaje 55% do 60% od svojih 2.000 do 2.400 slučajeva. Svakom članu se jednom godišnje ponudi između tri i 12 boca vina, iako prvo moraju sići s liste čekanja, što prema procjeni Weavera može potrajati i do tri godine.
'Neki su [popisi čekanja] brži nego što biste mogli očekivati', kaže Miller. 'Mislio sam da će se na Marcassinov popis dugo čekati, ali bilo je manje od godinu dana.'
Jednom kad se nađete na mailing listi, očekujte ponude jedan do tri puta godišnje. Broj i kvaliteta ponuđenih vina obično se temelje na nekoliko različitih poluga. 'Možda postoji malo više umjetnosti od znanosti', kaže Weaver. 'Pokušavamo nagraditi odanost i dosljednost.'
Otkrivanje koliko narudžbi boca može biti stvar pokušaja i pogrešaka, Miller preporučuje da se posebno vodite računa o bijelim vinima. 'Osim ako ne volite chardonnay starijeg stila, morate biti oprezni da ne završite s nekoliko slučajeva ili više stvari koje vam se zapravo ne sviđaju.'
Jednom kad sudjelujete u igri raspodjele, obično se od vas očekuje da kupujete vino uz svaku ponudu ili riskirate gubitak teško osvojenog mjesta - navika koja brzo može postati skupa. Harlan Estate za 2017. izdvojio je 900 dolara po boci pri raspodjeli (značajan popust u usporedbi s 1500 dolara koje će naručiti u generalnom izdanju). Weaver primjećuje da pokušava biti razumijevajući, ali ako propustite više od jednog prozora za narudžbu, 'Tipično ćemo tu dodjelu ponuditi nekome drugome.'
Pretplate za vinski klub
Slično popisima za dodjelu vina, vinski klubovi nude način da osiguraju dosljedan tok isporuke vina. Općenito nema liste čekanja, cijene su obično dostupne, a pošiljke su često zakazane automatski. Derby objašnjava da sve marke TFE s kušaonicama nude pretplatu na vinske klubove. Ovisno o robnoj marki, članovi dobivaju između četiri i 12 boca vina tri do četiri puta godišnje, uz pogodnosti poput pristupa privatnim događanjima u kušaonici te besplatnih ili sniženih degustacija na licu mjesta. A u referentnom kalifornijskom proizvođaču Ridge, članovi Advance Tasting Programme vinarije uživaju u pogodnostima, uključujući ekskluzivni pristup ograničenim vinima od jednog vinograda, kao i besplatne degustacije na imanjima u planinama Santa Cruz i okruzima Sonoma.
Državni zakoni o otpremi vina na prvi pogled
Zakoni koji reguliraju isporuku vina izravno potrošačima razlikuju se od države do države. Vinski gledatelj drži čitatelje u toku kako se zakonodavstvo mijenja karta na lijevoj strani predstavlja trenutno stanje u uniji. Trenutno vinarije mogu isporučivati izravno potrošačima u većini Sjedinjenih Država. I dok 35 država dopušta otpremu samo trgovaca u državi, a još tri dopuštaju otpremu samo iz država koje uzvraćaju tu praksu, mnogi internetski trgovci vinom održavaju skladišta u državama u kojima je zabranjena špedicija izvan države, što im omogućava legalnu prodaju vino stanovnicima tih država.
Pogledajte naš cjeloviti državni vodič za propise o izravnim pošiljkama iz vinarija.