OTVARANJE BOCE
Durand
thedurand.com , 125 USD
Boce s vinom otvaram u komercijalnim količinama još otkad sam bio barmen. Tijekom godina nabavio sam nekoliko lijepih i učinkovitih strojeva za uklanjanje čepova. Uglavnom se oslanjam na klasični konobarski vadičep, posebno verziju s dvostrukim šarkama koju je uvela španjolska tvrtka Pulltaps.
Ali kad izvučem bocu iz podruma - bilo koje vino staro više od 10 godina - oslanjam se na Durand.
Ovo sredstvo za uklanjanje pluta izumio je sakupljač vina po imenu Mark Taylor, koji je bio frustriran poteškoćama pri vađenju krhkih čepova iz starijih vina, a da ih nije razbio ili ostavio ostatke u boci. To su zapravo dva uređaja u jednom: standardni vadičep sa spiralnim pužem koji tone u središte pluta i uređaj, koji se obično naziva 'ah-so', s dva zupca koji se provlače između pluta i stakla.
Durand nije sve tako intuitivan ili jednostavan za upotrebu, jer mu nedostaje poluga koju nude mnogi drugi uređaji za uklanjanje pluta (uključujući Pulltap). Niti je jeftin, sa 125 dolara. Ali kad savladate tehniku, ona maksimizira stopu uspješnosti uklanjanja starog, mrvljivog pluta netaknutog. Uzimajući u obzir vrijednost, i financijsku i emocionalnu, zrelih vina, Durand je osnovni alat u bilo kojem kolekcionarskom arsenalu. -Thomas Matthews
kako dobiti certifikat za sommeliere
Dvokraki vadičep Viski Signature
viski.com , 20 USD
Pitajte svakoga tko me poznaje i reći će vam da sam vrlo osobit u vezi s alatima kojima otvorim bocu vina. Kao netko tko se time bavi samo za život (a do sada je vjerojatno otvorio više od 30 000 boca), znam vrijednost stvarno dobrog vinskog ključa. Iako vani postoje brojni elegantni, učinkoviti i skupi modeli, ja također uživam u dobroj vrijednosti. Kad sam zatvorila svoj stan, moja mi je agentica dala poklon za domaćinstvo koji je uključivao ovaj model Viski s dvostrukim šarkama s integriranim rezačem folije, u zlatu. Također se isporučuje u bakru (ovdje prikazano), metalu od metala te smaragdu i zlatu. Izvrsno djeluje, dobivam na tone komplimenata i čini se da je svaka bočica koju otvorim fensi. —Cassia Schifter
Georg Jensen Indulgence šampanjac sablja
georgjensen.com , 149 USD
Nemojte pop vaša boca prazničnih pjenušavih, znati to. Umijeće sabrage pripisuje se Napoleonovim konjicama koje vole sablju, a vole Šampanjac, ali svladavanje je relativno lagane tehnike ugodne mnoštvu. Iako je bilo koji kuharski nož jednak zadatku da odsječe vrat boce pjenušavog vina, ovaj elegantni, blistavi mač od nehrđajućeg čelika podiže umijeće sabrage na drugu razinu. Oštrica mača dosadna je - sve je u pritisku i pronalaženju slatkog mjesta na vratu boce - ali ako putujete s njim, da, TSA će se otvoriti i pregledati vašu prijavljenu prtljagu kada je skeniram. Govorim iz iskustva. Oko za danski dizajn ili zabrinutost za sigurnost? Tko zna. U svakom slučaju ovo je poklon ljubitelju Šampanjca koji ima sve. —Alison Napjus
Sponzorirani sadržaj
Sustav za zaštitu vina Coravin
coravin.com
Što ako možete ponovno stvoriti doživljaj vinskog bara u udobnosti vlastitog doma? Prepustite se savršenom vinu za vaše trenutno raspoloženje, istražujući svijet sortnim letom ili napredujući od svježeg sauvignona Blanca do zemljanog pinota crnog do robusnog Chianti Classica i završavajući samo pljuskom Moscata. Coravin Model Six sustav za zaštitu vina omogućuje vam to sa stilom. Poznata i voljena u vinskoj industriji, ova genijalna kombinacija dizajna i tehnologije tajna je nekih od najboljih svjetskih programa vina po čaši. U gotovo svaku bocu ulijte gutljaj ili čašu bez uklanjanja pluta, osiguravajući da će se preostalo vino savršeno sačuvati tjednima, mjesecima ili čak godinama. Kad god se vratite do boce, sljedeća čaša bit će jednako nevjerojatna kao i prva. Uz Coravin, vaš stalak za vino postaje vaš osobni degustacijski meni.
VINO U GO
Izbačena ostavština vina i sira
picnictime.com , 46 - 53 dolara
Idealno za one koji vole uživati u dobroj boci kamo god krenuli, Legacy izolirani hladnjak s dvije boce tvrtke Picnictime nudi praktičnost za uživanje u siru i vinu tijekom planinarenja, kampiranja, odlaska na plažu ili samo uživanja u društveno distanciranom druženju na otvorenom. Pametna torba u stilu ruksaka - u kaki-zelenom voštanom pamuku sa smeđim naglascima - održat će vino i grickalice na savršenoj temperaturi. (Ostali modeli dostupni su u različitim bojama.) Uklonjivi unutarnji razdjelnik omogućuje jednostavnu organizaciju, dok prednji džepovi drže dasku za rezanje bagremovog drveta, nož za sir od nehrđajućeg čelika s drvenom ručkom i vadičep u obliku konobara. Izdržljiv dizajn održava sve netaknuto i spremno za uživanje. Proizvod dolazi s doživotnim jamstvom. Web stranica također nudi besplatnu dostavu, besplatan povratak i pakiranje poklona. - Alex Zečević.
Sponzorirani sadržaj
što je vinska bačva
E-poklon kartice s pristupom vinu
wineaccess.com
Omogućite svojoj obitelji, prijateljima i klijentima pristup najboljim svjetskim vinima s e-poklon karticama Wine Access. Stručni tim tvrtke - koji uključuje Master of Wine, Master Sommelier i selektivnu posadu stručnjaka iz industrije - otključava pristup najekskluzivnijim vinima, od prvorazrednih imanja u Bordeauxu do kultnih ikona Nape, i usput nudi uzbudljiva otkrića. Najbolji dio je što na jednu stranicu za narudžbu možete dodati više primatelja, što olakšava uklanjanje svih darova na jednom mjestu.
PREDSTAVLJANJE I SLUŽENJE VINA
Zalto bordo staklo
aldosohm.com , 63 dolara za svaki ili 378 za šest paketa
Veće nije uvijek bolje, ali ove ručno puhane naočale austrijske proizvodnje užasno su impresivne. Zdjela se može pohvaliti rasponom krila od 5 inča, a kad se testira, drži nevjerojatnih 32 unci - više od standardne boce za vino. Sav taj kapacitet daje vam dovoljno vrtložnog prostora, ali također može biti nezgrapan u manjoj čaši. Ovdje je u igri precizna ravnoteža. Zalto je nekako graciozan bez obzira na to ima li uncu ili bocu vina, unatoč tome što ima jednu od najtanjih stabljika s kojima sam se susreo. Kao što i samo ime govori, ova se verzija preporučuje za Burgundiju, ali čaša poput ove podiže vina iz mnogih regija. Možete isprobati prihvaćene burgundske alternative poput crvene boje Barolo ili Etna iz Italije, ali možda ćete uživati i u tome da pijuckate berbu šampanjca ili gran reserva Rioju. —A.N.
Franmara Royal hladnjak s četiri boce
webstaurantstore.com , 163 USD
Kada organizirate zabavu za večeru ili ručak na otvorenom, može biti izazov održati vina rashlađenim i dostupnim svojim gostima. Kante za led djeluju, ali višak vode na bocama može kapati posvuda. Ovaj Franmara hladnjak vode rješava sve ove probleme svojim dvostrukim stijenkama i četiri trajno zavarena pretinca. Jednostavno donju komoru napunite s puno leda i malo hladne vode, a vaša će vina satima ostati suha i rashlađena bez kondenzacije. Vaši se gosti mogu lako poslužiti vinom, ne brinući se hoće li kapnuti voda. Dizajn od niklovanog mesinga djeluje luksuzno i čini lijep središnji dio blagovaonice ili stola za piknik. Tijekom godina koristio sam svoja za razna druženja s obitelji i prijateljima, a omogućilo mi je da pravilno rashladim pjenušava vina, bijela vina, desertna vina, pa čak i neka crvena, poput sirovo Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Riedel O Pojedinačni dekanter
riedel.com , 199 dolara
Frustrirate li se kad ne možete dosta želite li izliti posljednji izljev iz svog tradicionalnog, širokog i ravnog dekantera? Dosadilo vam je izgledati poput novaka kad vam ravni kantica posude za kaplje vina na stol? Oprostite se s tim konvencionalnim dekanterom i umjesto toga obratite se visokokvalitetnoj verziji koja obuhvaća funkcionalnost i oblik. Stručnjak za staklo Riedel's O dekanter nudi kosu usnicu kako bi se olakšalo čisto i precizno ulijevanje. Minimalistički dizajn i skromna veličina, kao i punt na dnu, čine ga jednostavnim za upotrebu, lako stajući u ruku. Iako vaš dekanter za posebne prilike zauzima prostor na polici, ovo će brzo postati vaše svakodnevno putovanje za pretakanje svega, od cijenjene boce do pića prije večere. —A.N.
Kolijevka za vinsko vino
portae-la.com , od 355 dolara
Imate li omiljenu stolicu? Jednostavna, funkcionalna i elegantna, vinska kolijevka Portae omiljena je stolica vinske usluge. Ne radi puno, ali čini to savršeno i izgleda prilično pametno. Kolijevke nisu samo za prezentaciju vina, već služe i za izoliranje bilo kakvog taloga u donjem kutu boce, tako da se ne prolije u čašu. Tradicionalno su to bile ili košarice ili metalni proizvodi, često s zupčanicima za naginjanje boce. Prvi su napravljeni samo za jednu veličinu, a čak i tada je boca mogla zveckati uokolo. Potonji su bili jednostavno slomljeni tko želi stroj Rube Goldberg na stolu? Portae imaju jedno od onih 'zašto to nitko drugi nije pomislio?' inovacije: čisti, moderni, metalni okvir drži kožni remen - nazivali smo ga vinskom visećom mrežom - kako bi prihvatio boce različitih veličina pod pravim kutom za uslugu. Ugledni sommelier Ryan Bailey uvidio je potrebu za tim i udružio se s dizajnerima agencije Klein da bi ga napravili, s 15 dostupnih kombinacija boja. Čistog je izgleda, djeluje, a kožna kolijevka dočarava Eames ležaljku za vino. —Owen Dugan
popis zemalja proizvođača vina
Sponzorirani sadržaj
čaše za crno i bijelo vino
Konačni vodič za procjenu vina
Windows na svjetskom cjelovitom tečaju vina: izdanje 35. godišnjice , autor Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly vrhunski je američki odgojitelj vina, a njegov zabavni stil poučavanja ovu je knjigu morao učiniti dragocjenom omiljenom već više od tri desetljeća. Demistificira svaki aspekt vina: sorte grožđa, tehnike proizvodnje vina, kako pročitati etiketu vina i kako procijeniti vino u samo 60 sekundi. Ovo izdanje 35. godišnjice uključuje novi materijal o Proseccu, roséu i vinima na Siciliji, plus fascinantno poglavlje napisano iz autorove jedinstvene 50-godišnje perspektive o tome kako su se kultura vina i hrane promijenile od 1970.
'Ako nikada prije niste kupili vinsku knjigu, počnite s ovom. Ako imate sobu vinskih knjiga, uzmite ovu svejedno. ... Vino čini zabavnim, vino čini uzbudljivim i lagano nosi svoju erudiciju, baš kao i njegov autor. ... Jedna od najboljih ikad napisanih knjiga o vinu od početka. ... Zralyin nikad nagovještavajući entuzijazam za vino odbija se sa svake stranice. ... Njegova je knjiga još uvijek najbolja te vrste. ' —New York Times
ČIŠĆENJE
Uklanjanje mrlja od crvenog vina
wineaway.com (i maloprodaja vina u cijeloj zemlji), 17 dolara za kombinaciju jedne boce od 12 unci i jedne boce od 2 unce, 16 dolara za dva paketa Wine Away Emergency Kit
Kad sam ušao u vinsku industriju, usvojio sam gotovo potpuno crnu garderobu kao način da sakrijem prskanja ili kapljice crnog vina. Srećom, otkrio sam Wine Away i sada imam živopisniju garderobu. Ove su stvari čarobne: poprskate ih i gledate kako mrlje od crnog vina nestaju, a zatim perete kao i obično. Proizvod ne sadrži bjelilo - napravljen je od ekstrakata voća i povrća - a njegova privlačna, lagana, limunska aroma ne zadržava se predugo, tako da možete nastaviti na degustaciju vina bez da vas omesti miris.
Na poslu imamo bočicu s raspršivačem pune veličine, a kod kuće je još jedna. Život mi se dodatno promijenio kada sam otkrio boce od dvije unce (savršene punilice), koje se lako mogu staviti u moju torbicu. Također sam počeo ostavljati jedan u svom automobilu, pa kad vidim mjesto, mogu se odmah pobrinuti za to. Još jedna mogućnost punjenja čarapa je lim za hitne slučajeve Wine Away (prikazan), s dvije mini bočice s raspršivačem. Wine Away, koji su 1997. osnovali tim majke i kćeri Cheryl Corn i Staci Wanichek, također je jednako učinkovit na stolnjacima, tepisima i tvrdim površinama te se bori protiv drugih žilavih mrlja crvene boje. —MaryAnn Worobiec