Sunce je izašlo. Koliko je prošlo? Još je hladno, ali teške čizme napokon mogu pogoditi stražnji dio ormara. Jutros je bilo vrijeme s dva pulovera, ali sada je toplo i sunčano. Budućnost izgleda vrlo svijetlo.
Proljeće je čudno doba godine. Naši su se bankovni računi oporavili od blagdana, ali još uvijek nema potrebe za razmetanjem. Kupnja kućišta promišljeno odabranih vina za prolazak kroz ovo turbulentno vrijeme zaista je jedina logična opcija.
Stvaranje slučaja proljetnih vina
Naš mješoviti slučaj itekako je nadahnut vremenom. Potpuno je nepredvidljivo ... Jedan trenutak je 'ružičasti cijeli dan', a drugi, 'gdje je moj veliki stari medvjeđi zagrljaj crvene boje?' Također smo željeli odabrati stvari koje biste mogli dobiti za manje od 20 USD (a po mogućnosti i manje).
Dakle, evo 12 najboljih najboljih vina koja se mogu uklopiti u ovu valovitu sezonu s dva lica koja se savršeno uklapaju s proljetnom zelenom kuhinjom.
Uži izbor
- Zelena Valtellina - biljka koricasto bijela iz Donje Austrije
- bijelo vino - limunsko bijela mješavina iz Portugala
- Lambrusco di Sorbara - najsvjetlija crvena iz obitelji Lambrusco
- PNW Rosé - grupa živahnih ružičastih vina sa sjeverozapadnog Pacifika, voćnih naprijed
- Gewürztraminer - ružičasta, aromatična bijela koja se najbolje konzumira svježa
- mali - svijetlocrvena crvena koja miriši na cvijeće i bobice
- Klimatski crni pinot crni - klasični proljetni izbor crnog vina - elegantan
- Primitivno - poput ispijanja voćnog vina na talijanskoj kožnoj sofi
- Nerello Mascalese - un-Pinot o kojem sve somme govore sa Sicilije
- Mješavine Languedoc-Roussillon GSM - dajući Côtes du Rhône priliku za svoj novac
- Bonarda - argentinsko grožđe (ne Malbec!) Za koje nikad nitko nije čuo
- Desna obala Bordeauxa - kad vam treba veliki stari medvjeđi zagrljaj
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaPNW Rosé
Skupina živahnih, roze vina s voćnim naprijed sa sjeverozapadnog Pacifika.
Rosé je glavna stvar za proljeće i ljeto, dovraga, čak i za zimu ... ne sudite.
Osim očitog eteričnog Provansalski ružičasti , Tihookeanska sjeverozapadna vina nude dovoljno kiselosti, što ih čini savršenim mjerom za povrće s proljetnom berbom. Washington sadrži mješavine, Oregon se specijalizirao za crni pinot, a Britanska Kolumbija pokazuje potencijal s Merlotom i Cabernet Francom.
- Što očekivati: U rasponu od sparnog i bogatog do svijetlog i svijetlog, ružičasti naginju crvenoj strani spektra. Vina mogu biti lagana i mineralna, ili puna i bujna voćna.
- Upari s: Rosé srednje težine savršen je uz losos ili Niçoise salatu. Razmislite o salati od jagoda ili sashimiju s laganijim stilovima roséa. Za punije izraze (čak i one s prizvukom slatkog), odaberite hranu s roštilja.
- Geeky Alt: Rosé je jedno od najsvestranijih vina za sparivanje, ali pogledajte narančasto vino za zemljaniju, zabavniju alternativu.
Primitivno
To je poput pijenja voćnog vina na talijanskoj kožnoj sofi.
Genetski blizanac Zinfandela, ovo Puglian grožđe proizvodi vina s visokim udjelom alkohola i punim tijelom, ali sa veća kiselost nego njegova sjevernoamerička braća.
- Što očekivati: Vino dubokih boja, s okusima sočne šljive, crne trešnje, kupine i začina.
- Upari s: Primitivo (ili Zin) je fantastičan u kombinaciji s hamburgerima, parmezanom od patlidžana, pizzom ili starim sirevima.
- Geeky Alt: Za perspektivu napravite rame uz rame s kalifornijskim cinom.
Languedoc-Roussillon Reds
Dajući Côtes du Rhône priliku za novac.
Povijesno poznat po masovnoj proizvodnji, došlo je do masovnog pomaka prema kvaliteti Languedoc-Roussillon crna vina. Regije Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury i Terrasses du Larzac sada postaju poznate po vinima ozbiljnog karaktera i vrlina. Također možete pronaći velike vrijednosti označene Coteaux du Languedoc . Ta vina imaju Syrah, Grenache, Carignan i Mourvèdre.
Sveukupno, neprestano smo impresionirani omjerom kvalitete i cijene Languedoca i Roussillona!
- Što očekivati: Općenito srednje plus do punog tijela, prikazuje note kandiranog crvenog i crnog voća, šljive, paprenog začina i kože.
- Upari s: Isprobajte ova vina s mesom s roštilja i prženim povrćem za dobitnu kombinaciju.
- Geeky Alt: Uzmi bocu Španjolski Priorat za prašniji pogled na Grenachea.
Zelena Valtellina
Bijela korica bijela iz Donje Austrije.
je crno vino koje se poslužuje toplo ili hladno
Ravno izvan Austrije, Zelena Valtellina je ukusna alternativa sauvignon blancu koji vrišti zeleno.
- Što očekivati: Prepuni svijetlih citrusa, bijelog papra i mineralnih vlažnih kamenaca, Grüner prikazuje vrišteću kiselost i teksturne fenole.
- Upari s: Ovo vino lijepo se poigrava s mnoštvom svježih proljetnih jela, od gorkog zelenila do preljeva od citrusa.
- Geeky Alt: Potražite grčko grožđe s visokom kiselinom, Assyrtiko , za malo aromatičniju opciju.
Nerello Mascalese
'Un-Pinot' o kojem svi sommi govore sa Sicilije.
Prohladna klima, velika nadmorska visina, planina Etna nalazi se na istočnoj strani toplog otoka Sicilije. Ovdje nalazimo Etna DOC. Ta se vina proizvode od Nerello Mascalese , i manji dio Nerella Cappuccia.
- Što očekivati: Srednje do svijetlo tijelo, trpko crveno i crno voće, biljni podtoni i izrazita vulkanska mineralnost nalik škriljevcu.
- Upari s: Ovdje upotrijebite prastaro pravilo 'rastemo zajedno, idemo zajedno' i pokušajte skuhati neku sicilijansku hranu. Sjetite se masnih umaka od ribe i rajčice, ili čak rustikalnih jela od povrća.
- Geeky Alt: Pogledajte austrijski Zweigelt. Ukusno je drugačiji i pada negdje između crnog pinota i Syraha.
mali
Crvene boje svijetlog tijela koja miriše na cvijeće i bobice.
Gamay Noir je kod kuće u Beaujolais . Na najosnovnijoj razini, ovo je vino lagano, osvježavajuće i puno sočnog voća. Dakle, izjednačite se s bilo kojom od Beaujolaisovih deset drobilica i pogledajte kako one daju vinu više tvari i snage.
- Što očekivati: Oni obično pokazuju osvježavajuće crveno voće, ponekad s primjesom papra i temeljnom zemljanom notom.
- Upari s: Gamay je zvjezdana sa bilo čim što je povezano s piknikom (mislite na suhomesnate proizvode, paštete, sireve, namaze), kao i s glaziranim lososom na žaru ili prženim povrćem.
- Geeky Alt: Pogledajte rijetke i sočne Pelaverga iz Pijemonta za još jedan zanimljiv izbor lakog tijela.
bijelo vino
Limunska mješavina bijelog vina iz Portugala.
Pogledajte ih Portugal mješavine koje sadrže bilo koju od ovih spektakularnih autohtonih sorti bijelog vina: Arinto, Loureiro, Encruzado ili Antão Vaz.
- Što očekivati: Općenito suho, u rasponu od laganog i prhkog Vinho Verdea do zaobljenijih, punijih pojedinačnih sortnih izraza. Vino iz Portugala epska je vrijednost.
- Upari s: Pogledajte što možete pronaći u lokalnoj trgovini s bocama i recite nam što biste s njom povezali - osim sunčanog dana, naravno! Ali, nitko ne prosuđuje je li to potez.
- Geeky Alt: Potražite Španjolca Verdejo za još jedan jedinstveni stil.
Crni pinot
Klasična proljetna, elegantna crvena.
Proljeće nije potpuno bez barem jedne boce crnog pinota. Ako ga niste imali iz Oregona ili s Novog Zelanda, sada je vrijeme.
- Što očekivati: Okusi Pinota kreću se od svijetlocrvenog voća do tamnijih crnih trešanja, uvijek odajući slanu notu. Isprobajte Novi Zeland ili Oregon za izvanredne neburgundske mogućnosti.
- Upari s: Uz jaku kiselost i sitnozrnate tanine, probajte pinot s ribom s roštilja, laganijim mesom, patkom, svinjetinom, kao i paštetama ili terinama.
- Geeky Alt: Pogledajte još jednu laganu, francusku opciju Trousseau iz regije Jura, smještene istočno od Burgundije.
Desna obala Bordeauxa
Kad vam treba veliki medvjeđi zagrljaj.
Desna obala Bordeauxa uključuje nadvođe Libournais područje, koji uključuje poznate apele Saint-Émilion i Pomerol. Ono što je iznenađujuće, jest da ovdje ima mnogo proizvođača koji nude izvrsna vina oko 30 dolara po boci. (Iznenađujuće, to nije slučaj u dolini Napa!)
- Što očekivati: Merlotske dominantne mješavine s desne obale sve su pomalo plišastiji stil Bordeauxa. Očekujte okuse šljive, crne trešnje, sladića, duhana, cedra i dima.
- Upari s: S mekšim taninima nego što je to lijevi brat, mješavine kojima dominira Merlot dobro se igraju s mesom s roštilja, kao i s dimljenom ili pečenom ribom, posebno onima s mediteranskim okusima poput maslina ili biljaka de Provence.
- Geeky Alt: Potražite vina iz novih svjetskih zemalja koja su označena kao „ Meritage ”Za zreliji, bogatiji stil izrađen u Bordeauxovom modelu.
Gewürztraminer
Ružičasta, aromatična bijela koja se najbolje konzumira svježa.
Ova izrazito aromatična sorta potječe iz sjeverne Italije ili Njemačke - rasprava je u tijeku. Također se nalazi u Alzasu u Francuskoj, kao i u Britanskoj Kolumbiji, SAD-u i Australiji.
- Što očekivati: Hrabar nos ličija i ruža, Gewürz je u najboljem slučaju aromatična eksplozija. Poznata po visokom alkoholu i niskoj kiselosti, ova vina mogu postati mlitava u toplijoj klimi. Potražite suzdržanije stilove u hladnijim regijama (sjeverna Italija, obalni Kalifornija, itd.).
- Upari s: Vina sa zaostali šećer aromati mole za začinjenu ili začinjenu hranu: posebno tajlandsku, vijetnamsku i sečuansku. Ili se odlučite za bogata jela poput francuske juhe od luka, foie grasa i jakih sireva poput Muenstera kako biste rezali slatkoću.
- Geeky Alt: Intenzivno parfimiran Torrontés iz Argentine je izvrsna alternativa, koja daje malo veću kiselost i manju težinu.
Lambrusco (iz Sorbare)
Najsvjetlija crvena iz obitelji Lambrusco.
Pjenušavo crno vino, dušo! Kod kuće u Emiliji-Romanji, Sorbara je jedna od tri najpopularnije vrste u regiji obitelj Lambrusco . Grasparossa i Salamino (grozdovi su u obliku salame) su dvije druge najčešće viđene.
- Što očekivati: Ta su vina ozbiljno osvježavajuća i lagano pjenušava (frizzante.). Pokazuju jabučasto crveno voće i visoku kiselost. Ključ je svježine: pijte mlado.
- Upari s: Svijetla kiselost i lagani tanini presijecaju bogatstvo i nadopunjuju masno meso. Ili probajte s charcuterieom na pikniku u parku ... što god vas usrećilo je uparivanje 101!
- Geeky Alt: Ako ste oduševljeni pjenušavim crvenim vinima kao i mi, probajte australski pjenušavi Shiraz ili slađe Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentinsko grožđe (ne Malbec!) Za koje nikad nitko nije čuo.
Ako je izvan Argentine zovete Bonarda, netko će vas ispraviti i nazvati po francuskom imenu: Douce Noir. Samo se nasmiješite i recite 'da, znam' i polako se odmaknite.
Ovo svijetlo, sočno, malo grožđe zapravo je jedno od najviše zasađenih grožđa u Argentini. Vina mogu imati okus sličan malbecu (zapravo, mnoga se boca malbeca iz nižeg razreda stapaju s bonardom), ali nešto je lakša i ljepša. Neka vina Bonarda imaju biljni finiš, dok su druga glatka i voćna.
- Što očekivati: Očekujte svijetlu šljivu i trešnju, temeljni začin i primjese ljubičice. Ta vina imaju relativno nisku razinu tanina i svijetlu kiselost.
- Upari s: Isprobajte s piletinom od papaje, pečenom svinjetinom s ananasom, ribom s roštilja ili govedinom. Ovdje sve stvari s BBQ-a igraju jako dobro.
- Geeky Alt: Isprobajte Bonardu rame uz rame s kalifornijskim Charbonom i provjerite stilske i klimatske razlike.