Francuska je mjesto podrijetla Malbeca, ali Argentina je danas dom za gotovo 70% svjetskog vinogorja Malbec. Dakle, vaš prvi okus Malbeca mogao je biti iz Mendoze u Argentini. Dramatična je razlika u okusu između dviju regija, a to je zato što Malbec stvarno pokazuje kako terroir utječe na vino.
Argentinac Malbec protiv Francuskog Malbeca
Trenutačna definicija 'terroira'
Trenutačna definicija 'terroira'
Terroir obuhvaća sve regionalne čimbenike koji definiraju okus vinskog grožđa, uključujući sunce, tlo, nagib obronka, blizinu vodenog tijela, klimu, vrijeme i nadmorsku visinu. Terroir dogodi se prije nego što vinar uopće dotakne grožđe. Svaki vinar vrijedan njegove soli reći će vam: izvrsno vino pravi se u vinogradu, a ne u podrumu. Čitaj više oko Terroir
Okus malbeca po regijama
- Argentina Malbec= Voće prema naprijed, olovno baršunaste teksture
- Francuski Malbec= Slani, tart, čvrsti tanini, šljiva, meso i kupina
Ova uber-popularna sorta obiteljsko je ime zahvaljujući Argentini, ali još uvijek ima uporište na jugozapadu Francuske odakle je i potekla. Isto grožđe, dva vrlo različita vina. Malbec iz Argentine ima tendenciju da bude opak i voćan, baršunasto meke teksture. U Francuskoj Malbec ima tendenciju da ima više strukture, čvršće tanine i tamno tamnu, raspadljivu kvalitetu.
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
koliko je čaša vina u jednoj bociKupite sada
Zašto pokazuje Malbec Terroir bolje od drugog grožđa?
Malbec koji raste u vapnenačkim tlima u Cahorsu u Francuskoj. izvor
Ovo tankokože 'crno grožđe' nešto je poput rustikalnog rođaka Merlota pa dijeli osjetljivost na truljenje, mraz i štetočine. Stoga su idealni uvjeti za uzgoj izuzetno važni za konačni proizvod. Savršeni uvjeti uključuju dovoljno sunca i suhu klimu za napredovanje. Međutim, previše sunca pretvorit će vina u mlitave voćne bombe s malo strukture (alkoholna soda, bilo tko?). Ukratko, Malbec je prevrtljivo grožđe i osjetljiviji je na klimu.
Merlot, pinot crni, Zinfandel, Malbec i Sangiovese spužve su u svom okruženju.
Vapnenac daje Malbecu visoki tanin i boju
U vapnenačkim tlima regije Cahors Malbec proizvodi svoju najmračniju, najtaničniju manifestaciju, u plodovima kupine pokazuje mladost, a duhan, kava i mesnate note dok stari. Dijelom je to zbog kalcijeve komponente u vapnencu, koja pomaže održavanju kiselosti kasno u vegetacijskoj sezoni grožđa i pridonosi strukturi u čaši. Vinova loza uspijeva na sušnoj, vapnenačkoj visoravni zvanoj Causses, koja ima tanki gornji sloj tla koji tjera korijenje da duboko kopa tražeći hranjive sastojke. Vrijedni korijeni izjednačavaju se s koncentriranijim grožđem i dubljim vinom.
Sunce daje Malbecu voćnost
U Mendozi, gdje se uzgaja 70 posto argentinskog vina - uglavnom malbeca, uvjeti su još sunčaniji i još sušiji. Ovdje, u podnožju Anda, grožđe daje bogata, robusna vina s uglednim crnim planinskim voćem i slatkim cvjetnim notama. Uz oskudnu kišu, ranu ljetnu tuču i snažnu oluju zvanu Zonda, ovdje se vinove loze moraju duboko ukopati u aluvijalni pijesak i glinovita tla koja su s vremenom nastala od mineralnih naslaga ostavljenih od otapanja snijega koji se spuštao niz Ande. Glina omogućuje vinovoj lozi da duboko ukorijeni i tako upije više minerala u tlu. Pijesak osigurava dobru drenažu, važan čimbenik u zadržavanju truleži.
što su suha crvena vinaMadeline govori o potencijalu argentinskog Malbeca (video)
Jedan od najznačajnijih čimbenika u Mendozinom terroiru su nazubljene Ande koje dominiraju nebom. Planina Aconcagua doseže vrh od preko 23.000 ft. I najviša je u Americi. Planine pružaju nadmorsku visinu i hladniji zrak, što usporava proces sazrijevanja i neophodno je da grožđe razvije dovoljno kiselosti u ovom vrlo sunčanom području. Grožđe ima priliku razviti pune, zrele, voćne karakteristike, dok i dalje gradi kiselinu kako bi se spriječio soda-pop efekt. Velika promjena temperature između dana i noći pomaže pojačati ovaj tango zrelosti / kiselosti. Dobiveno vino pokazuje zrelije, voćnije note zahvaljujući duljem vremenu na jačem suncu koje pruža velika nadmorska visina.
Malena povijest Malbecova podrijetla
Vinogradi u Cahorsu uz rijeku Lot. izvor
Stoljećima je Malbec svirao prateću rolu u bordoškim mješavinama, ali je često imao slabu izvedbu zbog svoje osjetljivosti. Dalje uz rijeku Garonne od Bordeauxa, Malbec je vrlo dobro uspio u jugozapadnoj Francuskoj, posebno u aforlaciji Cahors. Atlantski povjetarac koji hladi održava da vinova loza ne trune, dok tople dnevne temperature i mediteranski utjecaj omogućuju dozrijevanje grožđa. U Cahorsu se Malbec naziva 'Dječji krevetić', a u srednjem vijeku zvali su ga 'crno vino' zbog duboke, ljubičasto-ebanovite nijanse.
o autoru Kate Soto je menadžerica tvrtke winegoddess.com maloprodaja vina koja nudi satove vina, vinski klub i privatne događaje u Evanstonu u državi Illinois.