Latinoamerička kuhinja pokriva široku kombinaciju zemljopisnih regija i kulinarskih stilova, ali zajednička nit su često živopisni okusi koji su usmjereni na začine. Za ovih osam dobitnika nagrada za restorane još jedna zajednička nit su njihovi vrhunski vinski programi. Svih osam otvoreno je za lokalnu večeru u skladu s lokalnim ograničenjima za zaštitu od pandemije, iako mnogi imaju i opcije.
Od brazilske odreske koja sve možete pojesti, luksuznog kubanskog mjesta do obiteljskog restorana meksičkog kuhara, ove američke destinacije imaju raznolike okuse na jelovnicima i izuzetne boce u vinskim podrumima.
Da biste provjerili još odredišta za vino i hranu širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući 100 primatelja Velike nagrade širom svijeta koji imaju našu najveću čast.
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Bilješka: Radno vrijeme i jelovnici podložni su promjenama jer se industrija nastavlja prilagođavati novim propisima.
puž
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 622-9996
Web stranica www.caracol.net
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Glavni Hugo Ortega osnovan puž kao počast bogatoj morskoj tradiciji njegove rodne zemlje, Meksika. Ova je tema vidljiva u nautičkom dekoru restorana u Houstonu, jelovniku, pa čak i njegovom imenu (Caracol je španjolski za 'puž', referenca na conch ceviche). Ovdje se također slavi i vino, a popis gotovo 400 odabira vinskog redatelja Seana Becka donio je Caracolu Best of Award of Excellence od 2015. Vina iz Kalifornije, Francuske, Njemačke i Meksika srž su popisa, a istaknuti sadržaji prikazani su u značajnoj količini slučajni odabir. Za boce postoje obilne mogućnosti šampanjca i burgundije, kao i kalifornijski chardonnays, crni pinot i cabernets. Na jelovniku Ortege nalazi se nekoliko crudosa i jela od morskih plodova poput tacitota od jastoga, tacosa od tune s rezanom tunom i pokrovača. Caracolovi sestrinski restorani, Kafić Backstreet , Križ i Hugo's , također su dobitnici nagrada za restorane.
Mezon
2425 University Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 522-9306
Web stranica www.elmeson.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Postoji velika raznolikost na Mezon U Houstonu, koji kombinira španjolski i kubanski utjecaj. Jelovnik chefa Pedra Angela Garcije uključuje tapas predmete poput pirjanog svinjskog trbuha i crveno-sivog cevichea, te niz paella i kubanskih mreža poput solomiloa (svinjskog rebra na žaru), piletine u umaku od češnjaka i pirjanog suknjeg odreska s crnim grahom i trpucima. Gosti mogu kombinirati ova jela s vinskim programom nagrađenim Best of Award of Excellence, kojim upravlja kćerka chefa Garcia, Jessica Garcia, koja služi kao vinska direktorica. Popis s 550 etiketa obuhvaća mnoštvo vodećih kalifornijskih i španjolskih imanja, uključujući crvene vertikale iz Rioje R. López de Heredia Viña Tondonia i Ribera del Duero's Vega Sicilija , plus širok raspon Napa Cabernets. Izbori iz Portugala, Kanarskih otoka, Argentine, Urugvaja i daljeg inozemstva donose više raznolikosti.
Amara u Paraisu
3101 N.E. Sedma avenija, Miami, Fla.
Telefon (305) 702-5528
Web stranica www.amaraatparaiso.com
Nagrada za izvrsnost
Latinska kultura je u središtu Miamija, pojam predstavljen za Amara u Paraisu . Jelovnik chefa Michaela Paleyja 'ljubavno je pismo' za lonac kuhinje južne Floride, s jelima poput tostade od žutoplavute tune, hostirane ugljike, choriza s roštilja i crvene grickalice na žaru. S pogledom na zaljev Biscayne, restoran na rivi nudi vinsku kartu nagrađivanu nagradom s 345 etiketa s jakim prikazom kalifornijskih, talijanskih i francuskih izbora. Vinska direktorica Amanda Fraga sastavila je značajan izbor šampanjca i burgundije iz zapaženih područja, a postoji raznolik asortiman španjolskih Garnacha, Barolo i Napa Cabernet. Amara je dio lokalne ugostiteljske grupe koja posjeduje još dva dobitnika Nagrade za izvrsnost, Michael's Original i Tigrov rep + Marija .
Chica chefa Lorene Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
Web stranica www.chicarestaurant.com
Nagrada za izvrsnost
Venezuelska kuharica i televizijska ličnost Lorena Garcia postala je sjajna zvijezda u američkom latinoameričkom svijetu, s restoranima nagrađenim Nagradom za izvrsnost u Miami i Las Vegasu. Garcia Chica u venecijanskom odmaralištu u Las Vegasu je svoju nagradu zaslužio vinskom kartom sa 125 etiketa usredotočenom na vina iz Argentine, Čilea i Španjolske. Program redatelja vina Bernardo Nava nudi mješavinu šampanjca i pjenušavih vina, uključujući boce iz Kalifornije, kao i raznolik izbor bijelih poput Chardonnaya, Sauvignona Blanca, Albariña i Viure. A ljubitelji Malbeca mogu se ugledati na crvene iz argentinske regije Mendoza. Oni, zajedno s mnogim drugim crvenim bojama dostupnima na popisu, znače da je odabir prikladan za srdačna jela s Garcinog jelovnika, poput goveđih empanada s roštilja, pržene piletine, tacosa od carne asada i nekoliko odrezaka.
Prizemna vatra
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
Web stranica www.fogo.com
Nagrada za izvrsnost
kako izgleda bočica od 750 ml
S desecima lokacija, Prizemna vatra donosi brazilsku kuhinju s odrescima u gradove diljem SAD-a. Lanac restorana poznat je po svemu što možete jesti, rotacija ručavanje u stilu, što znači da konobari donose svojim ljudima meso na ražnjiće. No, gosti bi također trebali uzeti na znanje jake vinske programe lanca, od kojih je nekoliko donijelo nagrade za izvrsnost. To uključuje vinsku kartu na Mjesto Fogo de Chão u Indianapolisu , gdje je vinska karta s 215 etiketa najveća među dobitnicima nagrada u lancu. Vina iz Kalifornije, Argentine i Čilea čine bazu popisa, a dodatne kategorije poput Oregonskog pinota crnog, Washingtona Merlota i Prosecca zaokružuju program. Njih se toči uz brojne odreske na jelovniku chefa Neri Giachini, kao i alternativne predjelo poput čileanskog brancina s mangom, odreskom od cvjetače i tornjem s plodovima mora.
Bar i restoran La Cosecha
835 12. sv., Paso Robles, Kalifornija.
Telefon (805) 237-0019
Web stranica www.lacosechabr.com
Nagrada za izvrsnost
Pokret od stola do stola susreće hondurašku kuhinju na Bar i restoran La Cosecha u Paso Robles, Kalifornija .. S obzirom na to da je ovaj dobitnik nagrade za izvrsnost u vinskoj zemlji, ne čudi što su kalifornijska vina u velikoj mjeri na svojoj vinskoj karti koja nagrađuje nagradu za izvrsnost s 130 etiketa. Direktorica vina i suvlasnica Carole MacDonal uravnotežuje taj američki fokus s nizom pjenušavih vina iz Francuske i Španjolske, kao i s nekoliko lokalnih rosea. Postoji i raznolik popis kalifornijskih bijelaca, a ogroman je izbor Paso Robles crvenih s vodećih imanja poput Booker , Potočni stolovi i J. Lohr . Jelovnik kuhara i suvlasnika Santosa MacDonala nudi sličnu raznolikost s morskim plodovima, poput hobotnice s roštilja, tartara od tune i nekoliko pizza. Gosti mogu uživati i u jelima poput confita od patke, janjeće koljenice i aljaškog bakalara.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Massachusetts.
Telefon (617) 333-8776
Web stranica www.marielofficial.com
Nagrada za izvrsnost
Raskošne crvene kabine i Art Deco lampe u restoranu u Bostonu Mariel mogao stvoriti iluziju da su gosti putovali unatrag u prošlost, dok ih hrana gotovo prenosi u Havanu. Jelovnik kubanskog utjecaja chefa Thomasa Berryja uparen je s vinskom kartom koja je prvu nagradu izvrsnosti donijela 2020. godine. Direktor vina Michael Adkins sastavio je 225 etiketa koje su uglavnom usmjerene na regije u Francuskoj, Španjolskoj i Kaliforniji. Poznati Champagnes predstavljaju izbor zajedno sa širokim rasponom boca malog i velikog formata. To vodi u raznolike crvene boje iz Ribere del Duero, Bordeauxa i Burgundije, kao i kalifornijski Cabernets i Pinot Noirs s vrhunskih imanja. Očekujte mala jela poput svinjskih empanada, salate od pipirrane i pocrnjelih škampa, te glavnu hranu poput chorizo pečenih jaja i uvrtanje na kubanski sendvič.
Mariposa Latinski nadahnuti roštilj
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
Web stranica www.mariposasedona.com
Nagrada za izvrsnost
Izravni susjed Meksiku, Arizona poznata je po izvrsnoj latinoameričkoj hrani. Puno je mjesta za iskusiti ovu kuhinju u Sedoni, gradu koji privlači putnike iz cijele zemlje. Dobitnik nagrade za izvrsnost Mariposa Latinski nadahnuti roštilj opravdava reputaciju države, s jelovnikom chefa Lise Dahl nadahnutim njezinim putovanjima u Argentinu, Urugvaj i Čile. Iskorištava kuhinjski roštilj na drva za jela poput piletine s pougljenim kukuruzom, bifteka od riba i njujorške trake. Vinska karta s 135 etiketa redatelja vina Davida Dimlera poboljšava ova jela bocama iz Kalifornije, Argentine, Čilea i šire, kao i mnogi odabiri u čaši. Imanje poput Heitz , Kajmu i imanje istaknuti su među kalifornijskim kabernetima s popisa, a crveni iz Arizone, Italije, Španjolske i Portugala donose još više mogućnosti. Kao dodatni ždrijeb, vanjska terasa Maripose nudi pogled na čuvene crvene stijene Sedone.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .