Imate li sjajan nos?
Imate li posebno osjetljiv njuh? Vjerovali ili ne, vaš bi vam nos mogao dati plaću od 70-90 tisuća * na poslu u hrani ili vinu kao senzornog analitičara.
Upoznajte Antoinette Morano, senzornu tehnologicu na Nomacorc u Sjevernoj Karolini. Na poslu je vršnjaci zovu 'Nos' jer svakodnevno koristi svoj nevjerojatan njuh. Morano nadgleda senzorne ocjene vina i materijala u tvrtki Nomacorc - tvrtki za sintetičku vinsku plutu koja dnevno proizvede do 7 milijuna čepova.
* Na temelju podataka o plaćama s foodtechnology.org i glassdoor.com. Naša sugovornica nije navela svoju stvarnu plaću.
vino marsala bijelo ili crveno
Antoinette Morano
Dakle, osjećate miris stvari za život? Reci mi više o tome što radiš.
Diplomirao sam hranu i prehranu, a manju studirao prehranu. Osjetilni svijet postao je sastavni dio mog života kad sam napustio fakultet u potrazi za karijerom koja će naglasiti moj akutni njuh i okus i ljubav prema hrani. Ja sam gurman . Putovanje je započelo u tvrtki za arome i mirise u NJ, gdje sam trenirao prepoznavanje aromatičnih sirovina i njihovu upotrebu u hrani, pićima i mnogim drugim primjenama. Tu se napunio dio leksikona okusa mojeg alata. mogao sam proizvode opisujte više poput kemičara radije nego potrošač, ali kad je potrebno i kao potrošač.
Što senzorni analitičar radi iz dana u dan Danas bi moj dan mogao varirati bilo od ocjenjivanja sirovina (smola) do provjere njihove prihvatljivosti - do ispitivanja arome pluta - do opisivanja vina iz perspektive poznavatelja ili utvrđivanje kvarova u vinu .
Kako pronaći poslove senzorne analize i koja je potražnja za ovom vrstom stručnjaka?
Potražnja za pozicijama senzorne analize može se kretati od industrije hrane za kućne ljubimce do prehrambene industrije do industrije vina. U osnovi, ako postoji potreba za pulsiranjem kako se vaši proizvodi izvode iz senzorne perspektive ili vaše konkurencije, možda vas negdje čeka posao.
profesionalni aroma kit.
najbolja temperatura za čuvanje crnog vina
Kako se počinje postati senzornim tehnologom?
Prvo i najvažnije, steknite diplomu iz znanosti o hrani / senzorne znanosti ili srodnog područja poput kućnog gospodarstva / hrane i prehrane. Nakon što steknete diplomu, pridružite se odjelu poput:
- Institut prehrambenih tehnologa
- Društvo senzornih profesionalaca
- Senzorni odjel ASTM-a
- Časopis za senzorne studije
- Pangborn
- razni forumi za posao
Može li netko trenirati nos da bude osjetljiviji?
Da ... Prolazeći kroz probirne testove oštrine, učeći različite sirovine i njihov miris i obraćajući pažnju na svoja osjetila i stvari koje su oko tebe. Smatram da je najbolji način iskusiti hranu ili piće koje konzumirate (nemojte ih samo konzumirati, već osjetite, okusite, osjetite). Dakle, ovo je kad je moj osjetilni život i blagoslov i prokletstvo. Uvijek sam u analitičkom načinu kad nešto kušam ili pijem. Razgrađujem ga na elemente (u glavi), a ponekad i naglas - aromu, teksturu, osjećaj usta, okus, aftertaste. Ljudi oko mene mogu postati iznervirani ili zaintrigirani. Zaista uživam u objedovanju s drugim senzornim profesionalcima, jer to možemo raditi cijelu noć i nitko se ne živcira. Biramo jedni s drugih po tanjurima kao da je to opravdano.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaU koje doba dana je nos najosjetljiviji?
Ujutro sam najosjetljiviji.
kako organizirati vinsku zabavu
Jeste li oduvijek imali osjetljiv nos?
Da, smiješno je što sam skovao pojam 'Nos' jer me je majka smislila s izrazom 'Naso Fino' što znači tanak nos. Rekla je da mi je nos tanak u smislu da osjećam miris svega i svačega. Znao bih zaustavljajući se na prilazu (dok sam još uvijek živio kod kuće) da je pržila ribu tako što mi je samo spustila prozore automobila. Tada me je počela zvati 'Naso Fino'.