Puno nas pitaju o vinima nižim od 20 dolara i, istina, također redovito pijemo vino u tom cjenovnom rangu.
Međutim, nekoliko puta želite vino koje vrijedi novca (recimo, 50-80 dolara po boci).
Amarone je jedno od ovih vina. Ali zašto? Da bismo odgovorili na ovo pitanje postavili smo Aarona Epsteina, kustosa vina s iznenađujućim bogatstvom znanja na području Amaronea.
Vino Amarone: patrijarh Valpolicelle
Mnogi ljubitelji vina poznaju Amarone iz vlastitog imena, premda ih je relativno malo osobno poznato. To je najvjerojatnije zbog visoke cijene ulaza.
Možda ste ga vidjeli kako se zadržao na dnu vinske karte pored drugih prepoznatljivih zvijezda kao što su Brunello di Montalcino ili Barolo i pitao se:
koliko čaša u slučaju vina
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaKakva je priča o ovom frajeru?
Amarone će vam obično potrošiti od 50 do 60 dolara, što nije jeftino. Iako su neke cijene vina umjetno napuhane, postoji nešto praktično objašnjenje zašto je Amarone jedno od najboljih talijanskih crnih vina.
- To mi je jedna od najdražih vinskih priča .–
Da bismo to učinili pravilno, moramo početi na kraju, s Amaroneinim obiteljskim prezimenom: Valpolicella. Poput Romea i Julije - u poštenoj Veroni i mi postavljamo scenu ...
150k pijanih ljudiSvakog travnja Verona ugošćuje VinItaly - najveći svjetski sajam vina. Da, to je sjajno.
Verona je dragulj grada na sjeveroistoku Italije, sat i pol vožnje zapadno od Venecije automobilom. U gradu se nalazi besprijekorno, slikovito savršeno srednjovjekovno središte, kao i jedan od najnetaknutijih rimskih amfiteatara na svijetu, u kojem se još uvijek održavaju koncerti i događaji.
Odakle dolazi vino Amarone. Brda regije Valpolicella. fotografija Ryan Opaz na catavino.net
koliko dugo vino ostaje dobro u hladnjaku
O regiji Valpolicella
Neposredno ispred povijesnog središta grada, krećući se prema sjeveru i zapadu prema jezeru Garda, naići ćete na valovita brda regije Valpolicella - smatra se da naziv dolazi iz grčkog značenja 'Dolina mnogih podruma' . Drugi je najveći proizvođač kvalitetnih (DOC) vina. Područje Valpolicelle obuhvaća nekoliko susjednih dolina koje uključuju 7 različitih sela.
Bez obzira na neke ozbiljne ezoterične iznimke, kada je riječ o crnom vinu, Valpolicella je posvećena proizvodnji četiri sorte grožđa: Corvina, Corvinone, Rondinella i Molinara. Međutim, kao rezultat izbijanja grožđa i onoga što se radi nakon toga, vina se u boci mogu zapanjujuće razlikovati.
najbolje crveno vino poluslatko
Klasifikacija vina Valpolicella
Crvena vina iz regije Valpolicella toliko su usko povezana da ih volim nazivati članovima obitelji. Ako je Amarone Patrijarh koji sjedi na čelu stola, tada je Valpolicella Classico prezgodna tinejdžerica na dalekom kraju, spremna između djetinjstva i zrelosti. Ovo je vino o kojem govori većina ljudi kad kažu 'Valpolicella'.
Pogledajte infografiku klasifikacije Valpolicella
5 razina vina Valpolicella
- Razina 1: Valpolicella Classico
- Razina 2: Valpolicella Superiore
- Razina 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Razina 4: Amarone della Valpolicella
- Razina 5: Recioto della Valpolicella
Zašto je vino Amarone tako skupo?
Nakon berbe grožđa za 'Tier 1' Valpolicella Classico , odmah se drobe i fermentiraju. Ovo je lagano visokokiselinsko crveno vino koje uglavnom ne stari hrast i savršeno odgovara tradicionalnim lokalnim predjelima. Obećavam - u Veroni je čak i kamenac od konja prilično nevjerojatan u pratnji slasne Valpolicelle.
Suprotno tome, voće kojem je suđeno postati Amarone kreće na sasvim drugo putovanje prije nego što dođe do boce. Napokon je obiteljski patrijarh - većina će vinarija odabrati svoje starije, zrelije vinove loze za ovo vino. Grožđe se bere nešto kasnije kako bi se osigurala zrelost - obično sredinom listopada. Zatim se ostave cijelu zimu da se osuše u grožđicama.
Grožđu Amarone (Corvina, Molinara i Rondinella) treba dugo da se suši tijekom zime. izvor
Tijekom otprilike 120 dana koliko se to dogodi, grožđe će izgubiti 30-40% svoje težine. Rezultat je intenzivna koncentracija i vrlo visok udio šećera, što za posljedicu ima 15% ili više razine alkohola. Također zahtijeva premijsku cijenu. Možete sami izračunati matematiku: u bocu Amaronea ide vraški puno više voća nego u bocu Valpolicelle. Postupak sušenja zahtijeva ulaganje vremena i prostora u ime vinarije.
Amarone iz 1964. godine imao je okus poput smokava, meksičke čokolade i finih cigara
Što ulazi u Amarone
- 2x grožđa koliko i normalno vino
- 45+ dana spora fermentacija
- Dugotrajno starenje u vinariji (slično u Rioju! )
- Očekujte da ćete potrošiti od 50 do 80 dolara
Kako dobiti izvrsno vino Valpolicella za ~ 20 USD
Srećom za sve nas, postoji tajna! Većina proizvođača Amarone također flašira Valpolicella Ripasso , često se naziva 'Baby Amarone'. Da Ripasso bude svjež Valpolicella Classico vino se miješa s ostacima kožica vina Amarone. Rezultirajuće vino upija dodatno tijelo i okus, dajući nam suho vino srednjeg tijela, slične složenosti kao Amarone po cijenama nižim od 20 USD!
Više od bilo koje druge obitelji vina u Italiji, Valpolicella uistinu nudi savršenog pratitelja za svaku priliku. Bez obzira na sezonu, prigodu ili vaš proračun - nikada nećete pogriješiti.
Aaron Epstein
Aaron Epstein vinski je pisac, kustos i savjetnik koji proučava vino još prije nego što ga je mogao legalno piti. Njegova ljubav prema grožđu rodila se u mladosti i od tada ga je širom svijeta vodio u gotovo svim aspektima vinske industrije. Nađi ga kod winedad.com
Idi dublje
Sad kad znate osnove, vrijeme je za još. Saznajte kako pronaći najbolje od najboljih i razlike u vinima iz regije Valpolicella.
Pročitajte stručni vodič
što znači sadrži sulfite