Il Palagio, toskansko imanje glazbenika i rock zvijezde Stinga i njegove supruge, glumice i redateljice Trudie Styler, angažirali su enologa Riccardo Cotarella nadgledati vinograde i vinarstvo. Cotarella (72), za koju se smatra da je vodeća talijanska konzultantska enologinja, planira se usredotočiti na proizvodnju vina s Chianti-jem i Tipična geografska oznaka Oznake (IGT) počevši od berbe 2020.
'U životu bilo kojeg poduzeća važno je i dalje izazivati sebe i svoje odluke i uvijek tražiti načine za razvoj, rast i ostajanje svježim,' Sting i Styler objasnio je u izjavi koju je izdala vinarija. “Naš vinarski pothvat u Palagio je nešto što shvaćamo vrlo ozbiljno i nikada ne želimo samo sjediti i nastaviti raditi stvari onako kako smo radili prije. '
'Cilj koji smo si postavili je napraviti izvrsna vina s obzirom na potencijal teritorija', kaže Cotarella. “[Il Palagio] ima izvrsne brdske izloženosti gdje vinogradi imaju puno sunca. Kušao sam njihova vina i vjerujem da ima prostora za poboljšanje. '
Trenutna paleta vina uključuje Toscana IGT Sister Moon, mješavinu od 60 posto Sangiovese, 30 posto Cabernet Sauvignona i 10 posto Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, koja obuhvaća 95 posto Sangiovese i 5 posto Cabernet i Chianti Kada plešemo, 90 posto Sangiovese plus jednaki dijelovi Colorino i Canaiolo. Nakon završetka fermentacije ove godine, Cotarella planira pregledati smjese.
Chianti ostaje važan fokus postave. 'Radim na jačem identitetu u ovom vinu', objašnjava Cotarella. 'Sad se miješam i čekam novu žetvu da vidimo što možemo postići.'
Također je napomenuo da su crvena poruka Toscana u boci i crvena Toscana Roxanne u tijeku. 'Nakon žetve znat ću gdje smo s mješavinama, ali oboje će uglavnom imati Sangiovese.' Odgovarajuća poruka Toscane u boci i Toscana Roxanne bit će zasnovana na Vermentinu.
Također je u pripremi nekoliko novih projekata, zajedno s novim izgledom marke koja će biti pokrenuta sljedeće godine. 100-postotno ograničeno izdanje Merlota iz berbe 2017. pod nazivom Il Palagio 1530 trebalo bi biti objavljeno u Vinitalyu 2021. godine, a tu su i mješavina u Bordeauxovom stilu i tradicionalna metoda pjenušavog ružičastog rose na bazi Sangiovesea koja će se objaviti nakon četiri godine.
Sting i Styler kupili su imanje Il Palagio iz 16. stoljeća 1997. godine. Na 270 hektara nalazilo se 28 hektara oronulih vinograda. Pripadajuće imanje od 520 hektara i njegovih 42 hektara vinove loze kupljeno je 2004. Izvorna loza ponovno je zasađena između 2000. i 2002. Par je uložio milijune u obnovu vile, njezinih vrtova i vinograda i predani su proizvodnji vina.
'Uzgajamo vina u Palagio već gotovo dva desetljeća', rekao je Sting. “Imali smo vrlo sreće u tih 20 godina da smo imali suradnike koji dijele isti etos prema prirodnom okolišu kao i mi. Kao i u glazbi, kada tražite suradnike nadate se da ćete privući najbolje. Riccardo Cotarella na vrhu je svačijeg popisa na svom polju, a također dijeli našu filozofiju brige za dugoročnu dobrobit terroir . '
Cotarella, čija obitelj također proizvodi vina u Umbriji i Laziju Obitelj Cotarella Estate, tijekom svoje karijere savjetovao se s mnogim talijanskim vinarijama, uključujući Donnachiara , Farma Galardi , Montevetrano , Morgante , Vila Matilde , Torre Rosazza , Lav iz Castrisa , Masseria Li Veli , Villa Sandi i Dvorac Volpaia . Većina tih proizvođača sudjelovala je u OperaWineu, ekskluzivnoj degustaciji koju je organizirao Vinski gledatelj i Vinitaly uoči talijanskog sajma vina.
Poznat je po čistim, modernim vinima koja ističu voće, ali i zadržavaju karakter teritorija. Cotarella ima poseban afinitet prema Merlotu, stvarajući Montiana od vulkanskih tla Lazija 1993. godine, vodeće marke oznake Falesco, danas Famiglia Cotarella.
Cotarella je također predsjednik Assoenologa, talijanskog nacionalnog udruženja vinskih tehničara i supredsjednik Union Internationale des Enologues. Posljednjih deset godina predavao je vinarstvo i vinogradarstvo na Sveučilištu Tuscia u Laziju, što mu je omogućilo da bude u toku s najnovijim znanstvenim istraživanjima i, što je još važnije, prisluškuje svoje najbolje studente da rade na njegovim projektima.
Galardi i Montevetrano u Kampaniji i Masseria Li Veli u Apuliji primjeri su uspjeha koji je Cotarella postigla u južnoj Italiji. Njegova stručnost i smjernice mogli bi biti upravo ono što Il Palagio treba da bi ga podigao na sljedeću razinu.