Škole kuhanja širom Amerike

	U Cooking School u Aspenu, kuhari Glenn Smith i Mark Fischer predavaju o rezanju
		Škole kuhanja po regijama:
		Sjeveroistok
		srednji zapad
		Jug
		Jugozapadno
		Stjenoviti
		Zapadna obala
		Razna mjesta
		Škole kuhanja za ljubitelje vina Gdje pronaći najbolje kulinarske programe
		Kuhinjski program Škole kuhanja širom zemlje nude nastavu i zabavu
		Kuhanje u vinskoj zemlji Tri kulinarska programa vode vas iza kulisa u dolini Napa
		Trikovi prodaje Nekoliko savjeta pokupljenih na tečajevima kuhanja

Škole kuhanja dolaze u različitim stilovima. Da biste pronašli ono što vam odgovara, za početak postavite sebi ova dva važna pitanja:

Prvo, želite li staviti pregaču i kuhati ili biste radije samo promatrali?

Bez sumnje, 'praktični' tečajevi mogu vas naučiti više. Uzmimo za primjer nedavni tečaj pečenja kruha na njujorškom Institutu za kulinarsko obrazovanje koji je predavala Carey Campbell. 'Najteži dio naučiti proizvoditi kruh je znati koliko brašna koristiti', rekla je grupi. Nijedan recept vam to ne može pokazati - da biste ga dobili, to morate učiniti. I bolje je da to radite dok je učitelj tu da vas vodi.

S druge strane, možda biste se samo poželjeli opustiti i uživati ​​u izvedbi, ili biste možda radije da nitko ne gleda dok pokušate pokazati nožu svog kuhara tko je šef. 'Imam jednog učenika koji neće kuhati na nastavi, previše je samosvjestan', kaže Janeen Sarlin iz Manhattanova kuhanja s razredom. 'Ali on mi se vraća s pravnim stranicama ispunjenim pitanjima.'

Drugo, želite li učiti od poznatog kuhara ili autora kuharica?

Kretanje ovom rutom može biti zabavno, ali nije nužno i bolje - uostalom, nije svaki proslavljeni kuhar vješt komunikator. 'Neki od njih samo stoje i kuhaju', upozorava Anne Willan, poznata učiteljica u Sjedinjenim Državama i u vlastitoj Ecole de Cuisine La Varenne, u Burgundiji. Profesor u nastavi za kojeg nikada niste čuli često je sigurnija oklada jer je vjerojatnije da će biti prilagođen amaterskim ograničenjima, potrebama i interesima.

Ali svi povremeno uživaju u četkici sa slavom, a mnogi poznatiji talenti - Nick Malgieri, Jacques Pépin i Joanne Weir, da nabrojimo neke - izvrsni su i zabavni učitelji. Njihovi satovi mogu biti skuplji, ali ne uvijek puno, a kući možete ponijeti potpisanu kuharicu i prava hvalisanja.