Pjenušavo crno vino brzo se mijenja i sada bi vam se moglo svidjeti. Saznajte detalje o pjenušavom crvenom vinu i 3 glavna stila, uključujući australski pjenušavi Shiraz, talijanski Lambrusco i Brachetto d’Acqui.
Tekući kavijar: Pjenušavo crveno vino
Pjenušava crvena vina nekada su bila podsmijeh vinskom svijetu, ali sada se pojavljuju na nekim vrlo otmjenim vinskim kartama. Unatoč navodnom povratku popularnosti, mnogi od ovih blistavih crvenih i dalje su prilično pristupačni s manje od 15 dolara. Evo tri najbolja stila i što očekivati u pogledu ukusa. Također, na dnu ćete pronaći još nekoliko zanimljivih crvenih mjehurića koje je teže pronaći.
Lambrusko
Ako nije slatko, onda je secco!
Tipični okusi Lambrusca uključuju rabarbaru, višnju, divlju jagodu, bosenicu, borovnicu
Odakle je: Emilia-Romagna, Italija
- Kiselost: Srednje + -Visoko
- Tanin: Nisko-srednje
- Tijelo: Svjetlost - srednja
- Alkohol: 10,5-11,5%
- Slast: Suho - slatko
Postoje razni stilovi Lambrusca od suhog (Secco) do slatkog (Dulce), od svijetlih boja i degustacije jagoda do gotovo neprozirnih i degustacija borovnica. Evo nekoliko korisnih savjeta za odabir Lambrusca:
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada- Slatki Lambrusco: Ako vam se sviđa pomalo slatko, na etiketi svakako odaberite onu s natpisom 'Semisecco', 'Amabile' ili 'Dolce'. Slatki Lambrusco dobro se slaže s vaflima, kolačima od crvenog baršuna i pitom od bobica.
- Suhi Lambrusco: Ako vam se sviđa suho, potražite riječi 'Secco' na etiketi. Suhi Lambrusco jako se dobro kombinira sa stvarima poput hamburgera, hrenovki i feferoni pizze.
- Svjetlosni Lambrusco: Lambrusco di Sorbara i Lambrusco Rosato (rosé) dva su najlakša stila. Otkrit ćete da ta vina pokazuju više okusa jagode i rabarbare, zajedno s osjetljivom kiselinom i malo do malo tanina. ‘Amabile’ je u ovom stilu poput vrućeg popodneva ispijanja žestoke sode od maline. Verzije ‘Secco’ imaju više okusa rabarbare i jagode s tart i suhim završetkom.
- Hrabro Lambrusko: Lambrusco Grasparossa i Lambrusco Salamino di Santa Croce odvažniji su s okusima tamnog voća borovnica i marionberry i umjerenim taninom koji je sličan hibiskusu ili crnom ledenom čaju. Kad su 'Amabile', na vašem jeziku imaju kremasto bogatstvo umaka od bobičastog voća uravnoteženog teksturom tanina. Kad se osuše, nalik su ispijanju nezaslađenog crnog čaja s umiješanim kiselkastim marionberryima.
Brachetto d'Acqui
Najbolje prokleto crno vino za spajanje s čokoladom
Tipični okusi Brachetto d’Acqui uključuju maraschino trešnju, ružu, pamučne bombone, malinu, kupinu
Odakle je: Pijemont, Italija
- Kiselost: Srednje + -Visoko
- Tanin: Niska
- Tijelo: Svjetlo
- Alkohol: 5,5-6%
- Slast: Slatko
Brachetto d’Acqui je možda najbolje čokoladno crno vino u kombinaciji jer a) je slatko i b) ima malo alkohola, što znači da vas čaša neće uputiti prema mamurluku od šećera i alkohola. Riječ Brachetto je zapravo sorta grožđa iz Pijemonta s bogatom cvjetnom aromom i nježnog kandiranog okusa. Iako mnogi proizvođači proizvode gobove niske kvalitete Brachetto, ima ih izvrsnih primjera ako ih potražite. Očekujte da ćete za sjajnu bocu potrošiti nešto manje od 20 dolara.
Pjenušava Shiraz
Da , možete doručkovati crno vino
Tipični okusi pjenušavog širaza uključuju kupinu, papar, smeđi šećer i sladić
Odakle je: Australija
- Kiselost: Srednji
- Tanin: Srednje +
- Tijelo: Srednji
- Alkohol: 12,5%
- Slast: Nesuho
Pjenušavi Shiraz oduševljen je odabirom za piće za doručak ili za parenje sa slatkim tanki roštiljem. Ova vina smatrat ćete prokleto jeftinima jer se većina proizvodi u unutrašnjosti u Južnoj Australiji gdje se uzgoj grožđa ostvaruje u masovnim razmjerima. Na što treba paziti:
- Prekomjerno pijenje pjenušavog širaza lako je učiniti zbog veće razine alkohola.
- Neki su suhi, a neki slatki, ali neće biti označeni, pa tako i vaše istraživanje.
Pjenušavo crno vino: ostale rijetke mogućnosti
Evo nekoliko drugih vrsta pjenušavih crnih vina koje je puno teže pronaći. Čini se da većina crvenih mjehurića dolazi iz Italije:
- Aglianico Spumante Rosso: Slatki cvjetni i okusi maline. (Kampanija i Basilicata)
- Pjenušava barbera: Slatke maline, sladić i komorač. (Italija)
- Freisa iz Chierija: Slatke ljubičice i maline. Freisa se nalazi u Pijemontu i često se miješa s Brachettom. (Pijemont, Italija)
- Krv Jude iz Oltrepa Pavesea: Slatka grozdasta i soda slična. Ovo je mješavina lokalnih sorti, među kojima su Barbera, Croatina, Uva Rara i Pinot Noir. (Lombardija, Italija)
- Pjenušava Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Šljiva i papreno, a ponekad je prilično suho. (Lombardija, Italija)
- Pjenušac Zweigelt: trešnja, šljiva i začinsko bilje s pomalo gorkim završetkom. (Austrija)