Teško je ne voljeti Chenin Blanc. Svestranog je stila i slatkoće te se može prilagoditi najrazličitijim ukusima.
Chenin Blanc proizvodi gipka, suha ljetna bijela i pjenušava vina. Također nudi stilove hrastove starosti s okusima sličnim Chardonnayu. Tako za svaku prigodu zaista postoji vino Chenin Blanc.
Ovaj vodič nudi nekoliko savjeta o kupnji, pijenju i spajanju Chenin Blanc poput profesionalca.
magla dolina vinogradi lodi ca
Vinski profil Chenin Blanc
Izgovor: 'Shen-nin blonk'
Karakteristike Chenin Blanca
VOĆE: žuta jabuka, dunja, kruška, pečena jabuka, modrica, marakuja, limeta, dinja medene rose, breskva, dragun, mandarina
OSTALO: limunska verbena, đumbir, med, orlovi nokti, jasmin, kamilica, šafran, cvijet jabuke, kupus salata (oksidativni stilovi), sake, kora sira (oksidativni stilovi), sijeno
HRAST: kokice u puteru, maslac, sirnica od limuna, muškatni oraščić, pečena jabuka, graham kreker, beze, marcipan, brioche
KISELOST: srednji plus do visoki kiselost
ABV: 12-14,5%
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada GLAVNE REGIJE: Južna Afrika (preko 50% vinograda u cijelom svijetu), Francuska, Sjedinjene Države, Argentina
87.000 hektara / 32.500 hektara (2010.)
TAKOĐER POZNAT KAO:
imena grožđa: Steen, Pineau de la Loire, regionalni nazivi: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc ima razne profile okusa
Kao bijelo vino, Chenin Blanc ima široku paletu okusa. Dio razloga za to ima puno veze sa stilom vinarstva.
- Suho: Kad se grožđe fermentira suho i održava svježim, proizvodi vrlo posni, mineralni stil Chenin Blanc koji nudi okuse krupne kruške, dunje, đumbira i kamilice.
- Nesuho: Kad u vinu ostane dio prirodnih šećera grožđa, okusit ćete bogatije okuse zrele kruške, đumbira, jasmina, marakuje i saća.
- Slatko: Slađi stilovi Chenin Blanca imaju okuse sušenog kakija, prženog badema, manga, đumbira i mandarine.
- Pjenušava: Pjenušavi stilovi mogu se kretati od suhih (Brut) do slatkih (Demi-Sec), s klasičnim karakteristikama dunja, žuta jabuka, šljiva, đumbir i cvjetne note Chenin Blanca.
Parovi hrane Chenin Blanc
Mislite slatko i kiselo. Zbog zapanjujuće kiselosti i osobeno slatkog okusa Chenin Blanca, naći ćete ga u kombinaciji s hranom koja sadrži slatko-kiseli element. Kuhinja jugoistočne Azije ili svinjski kotleti s jabukama u kombinaciji s bogatijim i slađim stilom Chenin Blanc oduševit će vas.
Pozdrav Turskoj večera. Postoji nekoliko bijelih vina s dovoljnim guštom da navlaže i najsušniju puretinu. Isprobajte visoku kvalitetu Južnoafrički Chenin Blanc s vašom večerom za Dan zahvalnosti. Čak će se nositi s umakom od brusnice kao da je to rođeno.
Parovi mesa
Teletina, pastrmka, piletina, Turska, svinjetina, gvinejski grm, morska ploda, dimljeni losos, terina, pašteta
Začini i bilje
Cimet, kopar, estragon, kurkuma, đumbir, piskavica, komorač, klinčić, mažuran, piment, pahuljice crvene paprike, cilantro, kim, korijandar, komorač, orah, makadamija, kikiriki, indijski orah, sjeme sezama
vino merlot vs cabernet sauvignon
Parovi sira
Mekani do polučvrsti sirevi od kravljeg mlijeka, poput brie s tri kreme, gruyere, krem od sira, jogurta i cheddara, vrlo dobro djeluju s Chenin Blancom. Isprobajte i kozje sireve s koricama u biljkama.
Povrće i vegetarijanska hrana
Squash, Jicama, Guava, ljutika, vlasac, savojski kupus, jam, mrkva, karfiol, gljiva bukovača, kukuruz, crvena paprika, jabuka, dunja, kruška
Vinske regije Chenin Blanc
Južna Afrika
Najveći proizvođač Chenin Blanca je Južna Afrika.
U Južnoj Africi Chenin Blanc ponekad se miješa sa Semillonom, Viognierom i Marsanneom kako bi se dobilo vino bogatijeg stila slično hrastovom Chardonnayu, ali slađeg okusa. Također u Južnoj Africi, Chenin Blanc i Sauvignon Blanc miješaju se kako bi stvorili svježe i začinjeno suho vino.
Dolina Loire, Francuska
U hladnijoj dolini Loire u Francuskoj zrelost Chenin Blanca može biti toliko neujednačena da se grožđe obično bira ručno u uzastopnim prolascima kroz vinograd.
Jako kiselo, manje zrelo grožđe čini izvrsnu bazu za pjenušava vina.
Zrelo grožđe koristi se u bogato aromatičnim, suhim stilovima.
Napokon, na kraju sezone berbe utječe se na posljednje ubrano grožđe plemenita trulež , koji koncentrira šećere grožđa i daje bogate okuse narančine marmelade, đumbira i šafrana. Ovo grožđe kasne berbe ulazi u miješanje poznatih slatkih vina u regiji, uključujući Quarts de Chaume i Bonnezeaux.