Što je zajedničko najskupljim vinima? Ispada, sličniji su nego što biste mogli pomisliti.
kakvo je bijelo vino najbolje za kuhanje
Devet najskupljih ikad prodanih vina (na aukciji).
Izrađeni su od popularan vinsko grožđe.
Samo zato što je grožđe vrlo rijetko (ili gotovo izumrlo), ne znači da će na aukciji vrijediti nešto. Zapravo je upravo suprotno. Najskuplja vina na svijetu proizvode se od vrlo uobičajenog vinskog grožđa.
- Crni pinot: Polovica od 50 najskupljih vina popisanih u pretraživaču vina su vina Pinot Noir iz Burgundije.
- Cabernet sauvignon: 24 od 25 najskupljih američkih vina su vina na bazi Cabernet Sauvignona iz doline Napa.
- Chardonnay i rizling: Najskuplja bijela vina na svijetu uključuju chardonnay i rizling.
S obzirom na to da se ekonomija ponude i potražnje zapravo ne odnosi na vino, zasigurno ćete pronaći bolje vrijednosti u manje poznatim sortama grožđa.
Najskuplja vina su još odležao u hrastu.
Iako trendovski vinski barovi pjevaju pohvale za vina s malo hrasta ili bez njega, ovaj trend još nije stigao na tržište aukcija finih vina.
Na primjer, pogledajte rasplod („Programi odležavanja“) za sljedeća popularna vina:
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada- '65% novog francuskog hrasta gotovo 2 godine.'
Vrišteći orao - mješavina na bazi cabernet sauvignona iz Oakvillea u dolini Napa. - 'Odležao 16–20 mjeseci u 50% novom ili jednom korištenom francuskom hrastu.'
Château Petrus - Crveno vino sa sjedištem u Merlotu iz Bordeauxa u Francuskoj. - 'Fermentirano u drvenim kacama i odležalo u 100% novom francuskom hrastu, uključujući Coopers Cadus i François Frères.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - crni pinot iz Burgundije u Francuskoj. - 'Fermentirano i odležalo na talogu u 30% novom francuskom hrastu 15 mjeseci.'
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - chardonnay s Côte de Beaune, Burgundija, Francuska.
Hrast, a posebno francuski hrast, i dalje je standardna posuda za odabir kada je u pitanju orah za fino vinarstvo.
treba li bijelo vino hladiti u hladnjaku nakon otvaranja
Izrađene su od savršeno zrelog grožđa.
Za razliku od drugog voća, grožđe ne sazrijeva nakon što je ubrano. Najbolje vinarije vrlo ozbiljno shvaćaju vrijeme berbe - berbu usred noći ako vam pomaže!
Zrelost izgleda malo drugačije za svaku sortu grožđa.
- Chardonnay: Najcjenjenija vina Chardonnay gotovo nikad nisu veća od 14% ABV.
- Cabernet sauvignon: Vrhunski cabernet sauvignon kreće se sredinom 14-ih u količini alkohola (ABV) i razina pH između 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH prilično je trpko za Cabernet).
- Crni pinot: Za razliku od mnogih američkih opcija, burgundski pinot crni u najkomernijim cijenama niži je u alkoholu (obično između 13-13,5%) s viša razina kiselosti (ponekad trpko poput 3,3 pH!).
Ono što je važno imati na umu kod zrelosti jest da kako grožđe postaje slađe, ono gubi kiselost. Vina s niskom kiselinom ne stare dobro. Naravno, moguće je varati s zakiseljavanjem (dodavanje kiselina), ali svi se visokokvalitetni proizvođači trude zadržati aditivi na minimum.
Oni su specifični za web lokaciju.
Odluke donesene u vinogradu jedne godine utjecati će na taj vinograd u godinama koje dolaze. Dakle, važno je kontrolirati vinogradarstvo (vinogradarstvo).
koji je najbolji šampanjac za kušanje
Dakle, najskuplja vina na svijetu su sva s jednog imanja. Uz to, nekoliko vrhunskih proizvođača (posebno u Burgundiji) vježba biodinamika.
- Kalimna blok 42: Grožđe koje ulazi u Penfolds rijetko vino 'Ampoule' dolazi iz vinograda posađenog 1880-ih. Smatra se da su ove vinove loze najstariji vinogradi koji proizvode cabernet sauvignon na svijetu.
- Scharzhofberg: Grožđe koje ulazi u rizling Trockenbeerenauslese (TBA) Egona Müllera dolazi iz jednog od najpoznatijih njemačkih vinograda u regiji Mosel-Saar-Ruwer. Neke su parcele na ovom malom brdu od škriljevca okrenute prema jugu necijepljene loze zasađene u 19. stoljeću.
- Leroy: Maison Leroy osnovana je 1868. godine, ali tek 1988. kćer 4. generacije Lalou Bize-Leroy pretvorila je sva njihova imanja u Burgundiji u biodinamičko vinogradarstvo i osnovala Domaine Leroy. To je bila prekretnica za Domaine Leroy i jedan od razloga zašto je berba 1990. toliko cijenjena.
Nisu napravljeni svake berbe.
Kako vinarija upravlja varijacijama berbe? Pa, neka od najskupljih vina proizvode se samo s iznimnim berbama ili s vrlo ograničenim voćem.
- Peter: Château Petrus (poznati proizvođač Merlota u Bordeauxu) pravi vino svake berbe, ali neželjene serije prodaju se kao generički Pomerol AOC. To je jedna od velikih tajni Bordeauxa!
- d'Yquem: Najvažniji Bordeauxov proizvođač slatkog vina ne može proizvesti svoje poznate Sauternese u lošoj berbi. To se dogodilo nedavno 2012. Imanje košta milijune izgubljenog prihoda kad se to dogodi.
- Samo: Poznato španjolsko vinarsko imanje, Vega Sicilia, proizvodi svoj vodeći “Unico” uglavnom od Tempranila (i prskanja cabernet sauvignona) samo na najboljim berbama. Vino odležava najmanje 10 godina prije nego što se pusti.
Posljednja riječ: razmišljajte izvan okvira
Vina uključena u ovaj članak u osnovi su Veblenova roba koju se često kupuju radi vidljive potrošnje. To je rečeno, možete pronaći druga sjajna vina fantastičnih proizvođača za puno manje. Samo trebate znati na što treba paziti!
Nadamo se da ćete, naučivši nekoliko zajedničkih osobina najskupljeg vina, moći potražiti nova otkrića.
Sretno!