P: Ima li pijenje bijelog Zinfandela iste zdravstvene beneficije za srce kao i pijenje crnog vina, jer je izvorno iz crvenog grožđa?
DO: Zanimljivo pitanje! U pravu ste da je svijetlo ružičasto, tipično blago slatko vino napravljeno od smjelog, crvenog grožđa Zinfandel. Izumio pogreška u 1970-ima , bijeli Zinfandel kakav poznajemo tehnički je rosé, dobiven ograničavanjem vina '>
Također ste u pravu da je u prošlosti crno vino dobivalo većinu pozornosti kada je riječ o zdravlju srca. Crvena vina sadrže visoku razinu resveratrola, snažnog polifenola koji se nalazi u kožicama grožđa i kemijske tvari odgovorne za mnoge zdravstvene dobrobiti pripisane vinu. Primjerice, to su 2003. otkrili kineski istraživači resveratrol može pomoći u poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja . No budući da se ružičasti proizvodi, uključujući bijeli Zinfandel, proizvode samo kratkim kontaktom između ljuske grožđa i soka, resveratrol ulijeva u nježno zatamnjeno vino niži nivo nego što se vidi u crnim vinima. Ako slijedimo ovu liniju razmišljanja, zaključili bismo da ruže nemaju iste blagodati za srce kao crno vino.
No, vraćajući se unazad, brojna istraživanja, kako na muškarcima tako i na ženama, pronašla su veze između samog alkohola i poboljšanog kardiovaskularnog zdravlja - s blagodatima za one koji piju vino, pivo i žestoka pića. A nedavna medicinska istraživanja također su istraživala učinke bijelog vina na srce. Rezultati studije objavljeni 2014. godine sugeriraju to crveno i bijelo vino jednako štite od kardiovaskularnih bolesti - ali samo u kombinaciji s redovitim vježbanjem . Uz to, početkom ove godine talijanski su istraživači to izvijestili bijelo vino osim resveratrola sadrži polifenole koji mogu održavati krvne žile zdravima .
Studije s oprečnim nalazima istaknite poteškoće u izoliranju točnih komponenata u vinu koje mu daju takva obećanja kao dio zdrave prehrane i u utvrđivanju kako svi zajedno djeluju u vašem tijelu. DNA može igrati ulogu, i cjelokupni način života u kojem uživaju vinopije također može pridonijeti takvim pozitivnim rezultatima . Bez obzira na biokemijske specifičnosti, čini se da vrhom čaše čini dobro srce, bez obzira je li napunjena crvenim, bijelim ili bijelim Zinfandelom. —Douglas DeJesus
Imate pitanje o vinu i zdravom životu? Pošaljite nam e-poštu .