Iako ćete u Južnoj Americi pronaći sve uobičajene sumnjivce (cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc itd.), Postoji pregršt manje poznatih sorti koje su poprimile jedinstveni južnoamerički identitet.
novozelandske marke bijelog vina
Možda ste već dobro upoznati Malbeca, ali drugi (poput Paísa) tek sada bruje izvan južne hemisfere.
Pet južnoameričkih sorti vina koje treba znati
Malbec
Jasno je da je Malbec najpoznatija sorta u Južnoj Americi zlatno dijete kontinenta. Prije 20 godina Malbec nitko nije pio, čak ni Francuzi (barem u količini), ali od njegovog procvata u Argentini, svi opet piju grožđe –Uključujući Francuze. Argentinski Malbec, koji se više od deset godina prodaje kao vodeći pop s dvadeset dolara (barem za pijanca crno-hrasta), odrastao je - i pokazalo se da to nije nikakvo čudo. Naći ćete niz malbec stilova koji se probijaju kroz vašu čašu. Evo tri na koja morate paziti:
Stara trta Malbec:Stari vinogradi
Neki bi mogli prodati stare vinove loze kao 30-40 godina, ali stvarno stara loza Malbec stara je u nekim slučajevima i više od 100 godina . Malbec je na kontinent stigao prije više od 150 godina, gdje su prve plantaže bile najvjerojatnije u južnom Čileu u blizini lučkog grada Concepción. Na ovom ćete području pronaći vinove loze Malbec stare stoljećima stare kako prave divlji i cvjetni malbec s svilenkasto glatkim taninima i svježom kiselošću (lakšeg i slanijeg od bujnog argentinskog stila kojeg svi dobro poznajemo). Od vina se često pravi poljska mješavina s ostalim lokalnim starim sortama vinove loze. Pored južnog Čilea, u Argentini (posebno u Mendozi) postoji nekoliko više od 80 godina starih loza Malbec koja proizvode izuzetno uravnotežena vina.
- Ključne regije: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Čile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Imena na koja treba paziti: Argentina - Finca Mirador Achavala Ferrera, Malbec de los Angeles Čile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Voćni, svakodnevni malbec
Argentinac Malbec olujno je zauzeo police supermarketa: s lakoćom može ponuditi bujno, koncentrirano vino s pravom glupljivošću. Učinkovito je Napa Cabernet, ali općenito s puno boljim omjerom cijene i kvalitete, budući da su troškovi poljoprivrede, posebno u Argentini, daleko niži. Naći ćete puno čvrstih vina Malbec s olujnim okusima tamnog voća i malo starenje hrasta struktura iz toplijih dolina Argentine i Čilea. Očekujte da ćete potrošiti 10 dolara više.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada- Ključne regije: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Čile - Colchagua, Cachapoal.
- Imena na koja treba paziti: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Vrhunski dolar, Top Uco Malbec
Neki od najboljih Malbeca u Južnoj Americi dolaze iz argentinske doline Uco. Nakon više od desetljeća intenzivnih ispitivanja tla i eksperimenata između starenja cementa i hrasta, mnogi proizvođači daju primjere vina svjetske klase koja se usredotočuju na eleganciju i duljinu, izražavajući vrlo tražene slane biljne i ljubičaste note pronađene na Malbecu. Ove sofisticirane boce koštaju više od 50 USD.
- Ključne regije: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (unutar doline Uco)
- Imena na koja treba paziti: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Vinska karta Argentine
Pronađite na karti brojne vinske regije u Argentini.
Vinska karta Argentine
Carménère
Još jedna dobro proputovana francuska sorta, Carménère pronašla je svoj drugi dom u Čileu, gdje se danas najviše uzgaja. Čileovo prihvaćanje sorte ipak nije bilo namjerno - pogrešno je prebačeno pod Merlot i raslo je po cijeloj zemlji pod krinkom posuđenog identiteta sve dok neustrašivi ampelograf Jean Michel Boursiquot nije 1994. otkrio da je to zapravo davno izgubljeni francuski sorta, Carménère.
ČINJENICA: Čile čini 98% svjetske CarménèreIako je izrazito težak za izgovor, Carménère je jedan od onih koji lako piju. Uz mesnato voće i atraktivan biljni začin, izvrsno se slaže s brojnim jelima od BBQ kratkih rebara do kukuruznih tamala. Stilovi se kreću od opuštenih i raskošnih sa slađim odležavanjem hrasta, do svježijih verzija s notama divljeg bilja i paprike.
- Ključne regije: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Imena na koja treba paziti: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
ima li šećera u vinu
Zemljazvani Criolla, Misija
Jedno od prvih grožđa koje je zasađeno u Americi, País (Criolla u Argentini ili Misija u SAD-u) bila je ujedno i najčešće zasađena sorta grožđa u Južnoj Americi sve dok se nekoliko stotina godina kasnije nije dogodila vinogradarska francuska revolucija. Stoljećima se nadvijajući ispod crte prepoznavanja, stare loze Pais osuđene su na jeftino stolno vino i uglavnom su napuštene. Međutim, u posljednjih nekoliko godina vinari i vinogradari u Čileu ponovno su otkrili ovu sortu i proizvode nekoliko zanimljivih vina od stogodišnjaka.
Rustikalno, pipeño Zemlja
U središtu oživljavanja Paisa je oživljavanje tehnika proizvodnje vina predaka, koje vinski hipsteri nazivaju 'prirodnim vinarstvom'. Uz minimalne intervencije u vinariji (ili često u garaži), organskim i suho ubranim starim vinovim vinima, ta su vina obično male proizvodnje i dostupna u specijaliziranim trgovcima prirodnim vinom. Funky, zemljani i često iznenađujući, pokazuju rustikalne voćne okuse, a ponekad i cvjetne note.
- Ključne regije: Itata, Maule, Bio Bio.
- Imena na koja treba paziti: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Moderan País u stilu Beaujolaisa
Moderna vina País, prelazeći u beaujolais nouveau stil, koriste karbonsku maceraciju za hvatanje svježih voćnih okusa i laganog, svježeg završetka. To su savršeni quafferi za piće rashlađeni pored bazena. U istoj liniji slijedi i blistavi ružičasti País - lagani i voćni mjehurići izrađeni tradicionalnom metodom šampenoze koji nude izvrsnu vrijednost za novac.
- Ključne regije: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Imena na koja treba paziti: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Vinska karta Čilea
Pogledajte na karti brojne vinske regije Čilea.
Vinska karta Čilea
Bonardazvani Charbono, Raven, Sweet Black
Da je País najviše zasađena crvena sorta u Čileu, argentinski ekvivalent bila bi Bonarda. Prije procvata Malbeca, Bonarda je bila najčešće zasađeno crveno grožđe i trpjela je sličan povijesni tretman kao i País: srušeno na stolno vino i napušteno jer je izgubilo na modnim udjelima. Bonarda se vratila. Inače, bonarda u Argentini različito je grožđe od bonarde iz Italije, a poznata je i pod imenom Charbono, Corbeau ili Douce Noir.
Tradicionalna Bonarda
Povijesno gledano kao Malbecov mali brat, često se na njega gledalo kao na alternativu Malbecu i vinificirano na isti način. Tradicionalnija vina Bonarda su pekmezna i voćna koja dolaze iz toplijih krajeva.
- Ključne regije: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Svježa, koketna Bonarda
Tretirani kraćim razdobljima maceracije i nekim skupinama karbonskih maceracija, ovaj novi klan Bonarde lakši je, voćniji i savršeni za uživanje u rashlađenom tijekom ručka. Porast svijetlih pjenušavih ružičastih vina koja dolaze iz te sorte također je nešto na što ćete baciti pogled.
- Ključne regije: Lujan de Cuyo (podregije Vistalba i Ugarteche), Tupungato.
- Imena na koja treba paziti: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Strastvena vina, Matias Riccitelli.
Ozbiljna Bonarda
Posljednjih godina naći ćete nekoliko novih plantaža Bonarde kako se pojavljuju na glavnom imanju vinove loze u gorju doline Uco u Argentini, što dokazuje koliko ozbiljno vinari ponovno shvaćaju tu sortu. Istražujući potencijalnu kvalitetu Bonarde, ova vina nisu jeftina, ali ni jeftina okusa. Većina proizvođača preskoči hrast, a vina staraju u cementnim jajima, što rezultira linearnijim, tamnijim i cvjetnim bonardom s finoćom.
- Ključne regije: Dolina Uco.
- Imena na koja treba paziti: Drozd 'Eggo', Neprijatelj, Zuccardi.
Torrontészvani Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Jedina autohtona sorta grožđa u Južnoj Americi koja se zaista privoljela pojilicama, Torrontes je kraljica Argentine. S svojstvima sličnim muškatu, to je križanac između Criolle (vidi Pais gore) i Muscat de Alejandre koji se prvi put pojavio na sjeveru Argentine. Postoje tri sorte Torrontes - San Juanino, Mendocino i Riojano - ali najkvalitetniji je Riojano koji je sada zasađen u cijeloj zemlji. Najbolji izrazi Torrontesa nalaze se na velikoj nadmorskoj visini, obično u Cafayateu (blizu Salte), iako obećavaju i nove plantaže u višim dijelovima doline Uco u Mendozi.
što jesti s lučkim vinom
Parfemska bomba u nosu, Torrontes je lokalno poznat kao 'lažljivac', jer vas njegove cvjetne, voćne i tropske note varaju da pomislite da imate slatko vino, ali usta su, naprotiv, suha u kostima i povremeno malo gorak. Ako želite slađi završetak, isprobajte jednu od verzija kasne berbe (slatko vino). Kad se dobro napravi, to je poput vinskog ekvivalenta gina i tonika!
- Ključne regije: Salta (Cafayate), La Rioja, dolina Uco.
- Imena na koja treba paziti: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Manje poznata vina iz
Južna Amerika
-
Tannat
Urugvajsko amblematsko grožđe, Tannat je tamno i suho crveno vino visoke kiselosti i visokih tanina. Teže je ukrotiti, pa neka od najboljih vina Tannat potječu iz dugih razdoblja hrasta i duljih razdoblja odležavanja u bocama. Još jedan način za omekšavanje Tannatovog lika je miješanje s lakšim, voćnijim sortama, a mnogi vinogradari u Urugvaju miješaju ih s Merlotom, pa čak i pinotom crnim. Isprobajte Tannat iz Urugvaja (posebno kaneloni regija) i iz sjeverne Argentine u blizini Salte.
-
Carignan / Cariñena
Zgodan pomoćnik Paisa, Carignan je posađen po čitavom Čileu kako bi Paisu pružio okosnicu, ali njegova šiljasta priroda sada se u starim trsovima ublažila u aromatična vina vožena crvenim voćem sa začinskim notama i svježom kiselošću. Isprobajte vina VIGNO , i potražite Carignan od Maule, Itata i Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Ova sorta ima renesansu širom svijeta, ali snaga je s nama i u Južnoj Americi. Argentina okreće neke izvrsne kvalitete Cabernet Franc iz Lujan de Cuyo i posebno doline Uco, a Čile ponovno pregledava svoje stare loze Cabernet Franc u Mauleu za vrhunske mješavine i vina od jedne sorte.