[neb-ee-YO-nisko]
Karakteristike
Nebbiolo potječe iz Pijemonta u Italiji, gdje je i dalje najvažnije crveno grožđe u regiji. Ime mu dolazi od talijanske riječi magla , što znači magla, značajka brda na kojima tradicionalno raste grožđe. Nebbiolo je debele kože, rano pupa i kasno sazrijeva. Potrebna su mu duga sunčana razdoblja da bi u potpunosti sazrio, a često je zasađen na brežuljcima okrenutim prema jugu ili jugozapadu radi maksimalne izloženosti. Najbolji primjeri potječu iz vapnenastih vinograda laporca, od kojih su neki zasađeni u pjeskovitom tlu.
Njegova izbirljiva priroda otežala je međunarodnu proizvodnju, iako se neke sadnje nalaze u Kaliforniji, Australiji i Argentini. Pravi dom Nebbiola danas je Pijemont, posebno apelacije Barolo i Barbaresco, iako i druge sjevernotalijanske regije poput Lombardije i Valle d'Aosta također imaju značajnu proizvodnju Nebbiola.
Nebbiolo proizvodi vina s visokom razinom kiselosti i tanina, što ih čini malo tijesnima i strogima u mladosti, ali pruža dovoljno kičme da ih učini posebno sposobnima za život. Vina pokazuju voće trešnje, šljive i jagode, potpomognuto cvjetnim notama poput ruže i ljubičice, kao i kožom, sladićem i začinskim biljem. S godinama Nebbiolovi tanini omekšavaju, boja prelazi u ciglastu nijansu, a profil okusa razvija note sušenog voća, divljači i gljiva, ponekad i tartufa.
Tamo gdje se uzgaja
Zemljovid Henry Eng Italija: Pijemont Barolo i Barbaresco Lombardija Valtellina Valle d’AostaNebbiolo ikone
- Pijemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, proizvođači Barbaresca, Roagna
Predloženi parovi hrane
- Janjeća krpaù
- Rižoto od tartufa
- Dinstana teletina
- Janjeći kotleti scottadito
Ljubitelji Nebbiola također se mogu svidjeti
- Aglianico
- Crni pinot
- Sangiovese
Korisni resursi
- Pijemontska vintage karta : Barolo, Barbaresco, drugi Nebbiolo i drugi
- Nedavno ocijenjeni Barolos i Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - kušanje tvrdoglave sorte s Gaijom Gajom
- Najnoviji članci o Nebbiolu
- Ekstremni Nebbiolo: U Infernu Nina Negrija
- Ekstremni Nebbiolo: Unutar Ar.Pe.Pe na sjevernom summitu Nebbiola