[san-joe-VAY-zay]
Karakteristike
Ime Sangiovese potječe od latinskog krv Noć , što znači 'Joveova krv'. Njegova boja odražava njegovu etimologiju: vina se kreću od ciglasto crvene do bakreno obojene boje i mogu biti prilično koncentrirana. Iako je grožđe porijeklom iz južne Italije, središnja regija Toskane može se pohvaliti najboljim svjetskim vinima Sangiovese. Najrasprostranjenija je sorta grožđa u zemlji.
Sorta kasno sazrijevajuća koja najbolje uspijeva na tlima laporaca i pješčenjaka, Sangiovese daje tanična vina visoke kiselosti, što im ponekad može otežati pristup u mladosti. Međutim, najbolji su nevjerojatno složeni i dugovječni. Njihov profil okusa teži trešnji, šljivi i crvenom ribizu, ali također može biti slanog karaktera, pokazujući zemljane i mineralne note i začine poput kardamoma.
Tamo gdje se uzgaja
Zemljovid Henry Eng Italija: Toskana Brunello di Montalcino i Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese ikone
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Predloženi parovi hrane
- Bolonjska tjestenina
- Feferoni pizza
- Janjeća krpaù
Obožavatelji Sangiovesea također se mogu svidjeti
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo