Moët & Chandon objavljuje brojne nove berbe, koje će sve biti dostupne ove jeseni. Benoît Gouez, kuhar špilje Moët & Chandon, bio je u New Yorku i predstavio kuće Brut Grand Vintage i Brut Rosé Grand Vintage iz 2002. godine.
Pod Gouezovim vodstvom tijekom posljednjih nekoliko godina, Moët & Chandon objedinio je svoj asortiman ne-vintage cuvée-a i promijenio stil svog vintage šampanjci .
Svojim NV asortimanom, Moët ga je isprva eliminirao Imperial Brut ne-berba da se usredotoči na svoj Bijela zvijezda cuvée, ekstra suhi stil, koji se dobro prodavao u Sjedinjenim Državama. Sada je kuća promijenila ime Moet White Star u Moet Impérial kako bi globalno poravnanje postavilo u svoj vodeći NV cuvée.
Moëtov je cilj promovirati istu marku i istu mješavinu u njenom Brut Impérial cuvée-u širom svijeta. 'Tržište brzo sazrijeva i postaje sve sofisticiranije, pa je vrijeme da se ujedinimo s ostatkom svijeta', objasnio je Gouez, misleći na promjenu u SAD-u
To je bio trogodišnji postupak jer je Brut Impérial bio sušnijeg stila, s manjom dozom od Bijele zvijezde. Gouez je polako preuređivao mješavinu White Star (tradicionalno s dozom od 20 grama po litri zaostale slatkoće), oslanjajući se na kvalitetu i zrelost nedavnih berbi, strožim odabirom baznih i rezervnih vina. To mu je omogućilo da održi ravnotežu i bogatstvo dok se suši, smanjujući dozu sa 18 g / l na 13 g / l zaostale slatkoće.
Kušajući dvije cuvee jedna uz drugu, Brut Impérial, iz baze iz 2006. godine, ponudio je okuse breskve i bogat, okrugli profil uravnotežen oštrinom na dugotrajnom finišu (89 bodova, ne slijepi, 37 USD). Bijela zvijezda imala je više godina na plutovini (nismo znali baznu godinu, ali bila je u američkom uredu Moëta Hennessyja najmanje 2-3 godine) o čemu svjedoče njeni grafiti, tost i ušećerene arome citrusa. Bilo je primjetno slađe, s notama tijesta i mekšim završetkom (88 bodova, ne slijepo).
'Za mene je razlika u finišu', rekao je Gouez. 'Brut Impérial ima više pogona, profinjeniji je, proširen.'
Također smo probali novi Brut Grand Vintage 2002 (60 USD) i Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 USD). Sjećate se toga Moët je svoju berbu iz 2003. objavio prije 2002 . Brut '02 je obrušen u studenom 2009. Precizan nos grafita, breskve i kandiranih citrusa ustupio je mjesto bogatom, a opet svježem karakteru, vrlo složenom i skladnom, s primjesom okusa kave u dugom finišu (92 točke, bez -slijepi).
Brut je mješavina chardonnaya (51 posto) crnog pinota (26 posto) i pinota meuniera (23 posto). Prema Gouezu, referentne berbe za ’02 su 1982, 1975 i 1964. U SAD-u bi trebao biti do kasne jeseni.
Brut rosé Grand Vintage 2002 sastoji se od 51 posto crnog pinota (od čega je 27 posto još uvijek crno vino iz Aÿ-a i / ili Bouzyja), 28 posto Chardonnaya i 21 posto pinota Meuniera. Arome dočaravaju narančinu koru i mineral, dok su okusi začina pojačani čvrstom strukturom i prošireni kremastom teksturom. Pokazivao je sjajnu energiju i dužinu (92 boda, ne slijepi).
zemljovidi vinske regije bordo