Raymonde

		Kalifornijska berba stoljeća
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Nijemo
		Vinogradi obitelji Sherwin

Duboki korijeni u Napi

Napisao Daniel Sogg

Vinari četvrte generacije Roy Raymond Jr. i Walter Raymond potječu s obiteljskog stabla čvrsto ukorijenjenog u vinogradima Nape. Njihov pradjed bio je legendarni Jacob Beringer. Njihov pokojni otac, Roy Raymond stariji, počeo je raditi u vinariji Beringer nakon Prohibicije i ostao je sve dok obitelj nije prodala vinariju Nestléu 1971. godine.

Za razliku od većine njihove rodbine koja je željela odustati od posla, Roy Raymond stariji i njegova supruga Martha stekli su dobit i osnovali Raymond Vineyard & Cellar u Svetoj Heleni. 'U to se vrijeme s vinarskim poslovima nije imalo o čemu razgovarati', kaže Walter (57) koji nadgleda proizvodnju na imanju. 'Nije bilo glamurozno i ​​nije bilo profitabilno.'

Danas pravljenje vina u Napi može biti mnogo glamurozno i ​​vrlo isplativo. Ipak, čini se da Raymond Vineyard rijetko stiže na naplatu. 'Mislim da je najčešće korištena fraza koju mrzim u ovoj vinariji ona' Vaša su vina izvrsna - po cijeni. Baš su jeftine '', kaže Roy (63) koji vodi vinograde. 'I mislim da je to vjerojatno jedan od promašaja našeg marketinškog programa tijekom godina: da nismo dovoljno cijene vina kako bismo utjecali na cijenu na naš imidž.'

Ima poantu, jer su vina često izvanredna. Sve u svemu, Raymond Vineyard proizvodi 300.000 kutija od šest sorti. Dvije vrhunske Cabernet ponude iz 1998. godine, rezervat Napa Valley iz 1998. (92, 28, 30.000 dolara) i generacije iz 1997. (93, 50, 3.500 slučajeva) zrele su i bogate, krcate voćem i lijepo uravnotežene.

Punjenje Cabernet za generacije dolazi iz različitih vinograda, ovisno o berbi. Kenn Vigoda, 50, Raymonov vinar od 1983., i Walter određuju najbolja mjesta za 100-postotno odležavanje hrasta u godini, a samo najfinije bačve čine konačni rez, proizvodeći bujni Napa Cabernet s punim gasom.

Vrhunski rezervat Cabernet iz doline Napa iz 1998. godine možda je najimpresivnije Raymonovo trenutno izdanje. Nema mnogo kalifornijskih kaberneta koji nude usporedivu kombinaciju cijene i kvalitete. Štoviše, s proizvedenih 30 000 slučajeva neće biti teško pronaći. Rezervat sada ima bogatstvo za dobro piće, ali s obzirom na impresivne rekorde vinarije, 1998. bi trebalo diviti.

1988. godine Raymonds su prodali kontrolni udio tvrtki Kirin Brewing Company, koja je napravila značajna ulaganja u vinariju i vinograde. Iako se nedavno povećala upotreba novog hrasta, najznačajnije promjene u Raymondu tijekom posljednjih 15 godina povezane su s ponovnom sadnjom zbog filoksere. Naravno, Roy ne pozdravlja daljnje probleme, ali prepoznaje da su vinogradi još uvijek u tijeku. 'Moramo proći još jedan ili dva ciklusa [u Napi] prije nego što stvarno odlučimo gdje točno trebaju ići matičnjaci i sorte i točno kako ih treba trenirati', kaže on.

Raymondsi možda još nemaju sve do točne znanosti, ali zasigurno znaju svoj put oko Caberneta. Većina grožđa dolazi iz i oko Svete Helene, ali Raymonds također ima mjesta koja su raštrkana od Carnerosa do Calistoge.

Ova raznolikost vinograda dolazi do izražaja tijekom izazovnih berbi poput 1998. godine. 'Čini se da u godinama u kojima drugi ljudi imaju problem, mi smo ih skloni prevladati', kaže Vigoda. 'Nismo ograničeni na jedno mjesto i imamo vinograde gore i dolje dolinom Napa iz kojih možemo birati.'