Bili su ogromni u 80-ima, a onda su nestali. Što se dogodilo ?
Kasnovjekovni milenijalci ovdje u Wine Follyju trenutno imaju ozbiljan slučaj déjà vu-a. Osamdesete su opet žive. Radikal . Glazba, moda - vratila se. Jeste li primijetili jastučiće za ramena i 'mamine traperice' natrag na ulicama? Čini nam se da bismo u svakom trenutku mogli vidjeti svoje roditelje kako dolaze iza ugla noseći neon i poliester, šepureći se uz zvukove 'Nazovi me' i napuhavajući se (ili pijani) na hladnjacima za vino kao da sutra nema.
Tada smo nešto smislili: Što se dogodilo s tim hladnjacima za vino? Sjećate ih se, zar ne? Bile su to gazirane libacije jarkih boja koje su kombinirale okuse 'Chablisa' s voćnim punčem (tada smo ga zvali 'sha-blaženstvo'). Marke poput Bartlesa i Jaymesa, Seagrama i California Coolera bile su neizbježne. Ne možemo biti sami u uspomenama na dvojicu staraca koji su srušili četvero paketa na trijem ili Brucea Willisa koji nam je rekao 'ovdje zabava započinje.'
redovna boca vina veličine
Nije da nam nedostaju hladnjaci za vino, pripazite. Zaista, stvarno nemamo. (U nastavku doznajte zašto.) Samo se iskreno pitamo kako bi naizgled nezaustavljiv hir mogao tako brzo zagristi prašinu.
Uspon hladnjaka
OK, pa možda niste baš milenij u kasnim godinama ili vam izraz 'hladnjak za vino' ne znači ništa. Vinski hladnjaci bili su rif na špriceru, ohlađeni koktel od bijelog vina s, pa, spritzom gazirane vode za lako, osvježavajuće piće.
Izvorno su hladnjaci za vino domaći od svijetlih bijelih vina (suhi chardonnay, sivi pinot) i limunsko-limete soda. Međutim, početkom 1980-ih, neki prilično teški udarci (dečki poput E. & J. Gallo i Seagram's.) Flaširali su ih u komercijalne svrhe i prodavali u komercijalne svrhe. Na tržištu su bili vrsta soda za odrasle, sadržavali su pulpu, umjetne arome voća, jeftino vino i otprilike toliko alkohola koliko i prosječno zanatsko pivo (4-6%).
Pitate se što bi moglo biti privlačno takvom napitku? Pa, osim sezonskog ABV-a, nije trebalo otvoriti cijelu bocu Chardonnaya da bi se uživalo u nečemu s lakše strane. A da se i ne spominje lagano zakretanje poklopca bila je zgodna značajka u desetljeću. Kombinirajte to sa svom aromom i ne čudi da su hladnjaci za vino postali potpuno razvijen fenomen - posebno u eri usporene prodaje pića.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaI to su bili puni fenomen. Prema Chicago Tribuneu iz 1985., oni su činili blizu 10% sve potrošnje vina u Sjedinjenim Državama! Da, znamo. Ni mi nismo mogli vjerovati.
1991. Obilježio neblagovremeni kraj Hladnjaka za vino
Pa gdje je sve pošlo po zlu? Je li Zima i navala alkoholnih pića bila ta koja je radila hladnjake? Ne baš. Odgovor su bili porezi, porezi, porezi. Na Novu godinu 1991. Kongres je više nego upeterostručio trošarine na vino s 0,17 USD na galon na 1,07 USD po galonu. To je učinilo miješanje vina lošim poslom i učinkovito otvorilo eru malternativnog pića. (Hvala puno, Kongres.) Zima i Smirnoff Ice su milosrdno, kratko zavladali, a naši prijatelji, Bartles & Jaymes i Seagram's morali su skočiti na sladni vagon kako bi ostali održivi.
Porez na pivo udvostručio se, porez na vino upeterostručio ... samo kažem.
Zašto je Kongres točno povisio trošarine na vino na tako apsurdan iznos? Bio je to početak petogodišnjeg paketa za smanjenje deficita od 490 milijardi dolara koji su razvili i industrija i predsjednik Bush. Osim što su svi osjećali da im porez pogađa dohodak, plin i pušenje, osjećali su ga u svom vinu. Više od vina utjecalo je i na pivo i alkoholna pića, ali u mnogo, puno manjem stupnju. Ipak, kao vinski ljudi, moramo se zapitati postoji li još zavjera. (Gledamo vas, pivska industrija.)
I ... Vratili su se!
Svijet se možda vraća u osamdesete, ali što se tiče pića, prešlo se na veće, bolje i ukusnije stvari. Pravo? Pa, nismo baš sigurni. The Razmišlja Kitchn vinski hladnjaci opet su cool. Tako se i čini Putovanja + slobodno vrijeme. Dang Kanye i Rhianna, i ti? Oh, sranje, čak Zima se pojavljuje. Što se trenutno događa?
koliko čaša vina u bocu
Zapravo, nije previše iznenađenje. (Pa, Zima je.) Hladnjaci za vino imali su neke stvari koje su zasigurno u trendu: niži ABV i slatko bez osjećaja isto slatko. (Da sadržaj šećera , doduše ... pripazite!) Kombinirajte to s manje snobovskom kulturom pijenja i većom dostupnošću obrtničkih sastojaka (vidjeli smo arome poput yerba matea i mente), a možda tvrtke i mixolozi mogu obnoviti hladnjak za vino i učiniti ga boljim od bilo je to prije.
Čudno, vidjeli smo nekoliko zakona tražeći ponovno povišenje trošarine za vino i pivo. Baš sjajno, zar ne?
Pa što ti misliš? Jesmo li (kao ljudi) spremni raditi hladnjake za vino zar ne?
Izvori
Ovo smo pitanje postavili jednom prije na Blog Wine Folly.
Članak Chicago Tribune iz 1985. godine
Orlando Sentinel prekriveni hladnjaci jednom, i onda dvaput.
Baltimore Sunce članak o trošarini na vino iz 1991. godine.
Dr. Vino razgovarali i o njima. Idi doc.
Ilustracije i animacije Madeline Puckette.
najveća boca vina na prodaju