Dragi dr. Vinny,
Što znači kad se vino kovitla u čaši i kaže da ima „noge?“
—Connie, Sjedinjene Države
Draga Connie,
Upravo sam ručao s vinom (da, i likovi iz crtića moraju jesti!) I žalili smo se da toliko početnica kako cijeniti vino i dalje spominje ove prozirne pruge koje se prilijepe uz bok čaše nakon što ga zavrtite. Čini mi se zbunjujućom točkom zadržavanja, jer pojava vinskih suza ili 'Noge' zapravo ne znači ništa u pogledu kakvoće vina. Uzrokovani su isparavanjem alkohola nakon kovitlanja, što utječe na površinsku napetost vina koje se lijepi za čašu. U teoriji, vina s višim alkoholom mogu imati više pruga, a viskoznost slađih vina može usporiti pruge. Definitivno nema nikakve veze s kvalitetom vina.
Ne mogu ništa reći gledajući ih. Svo vino ostavlja noge, ali nije baš da možete pogledati čašu i reći: 'Ah, ovo vino ima volumenski alkohol od 14,1 posto!' Ako želite znati koliki je postotak alkohola u vinu, pogledajte njegovu etiketu.
Komentiranje vinskih nogu nekako je kao da kažete da je vino mokro. Mislim da su 'noge' povratak načinu na koji se nekad raspravljalo o vinu, kad se činilo da postoji čitava mitologija i tajni jezik kako vino treba kušati i cijeniti. Drago mi je da su vinske rasprave danas jednostavnije - nisu potrebna nikakva tajna rukovanja.
—Dr. Vinny