Odmaknite se od Chardonnaya i ustupite mjesto neobično jedinstvenoj, djevojčici Sauvignon Blanc. Ili će vam se svidjeti ili će vam se svidjeti jer ovo vino nije između. Sauvignon Blanc polarizira jer nije poput ostalih voćnih bjelanaca, slano je. Okusi se kreću negdje između zelene paprike i trave pa do kivija i marakuje. Sauvignon Blanc je poput pijenja mirisa svježe pokošenog travnjaka.
Nekoliko vinskih regija uzelo je ovo grožđe kao svoj projekt kućnih ljubimaca i prave najbolja vina na svijetu. Evo uvoda u ove regije, uključujući to gdje potražiti i što očekivati od sjajne boce sauvignon blanca.
Gdje pronaći najbolji sauvignon blanc
najbolje vino s lososom na žaru
Novi Zeland
Nepogrešivi hladni klima Sauvignon Blanc s Novog Zelanda
Sauvignon Blanc koliko god pogled seže u Marlboroughu, NZ. Luke Millirona
Nepogrešivi mirisi marakuje (i ponekad na granici s jalapeñom) čine Sauvignon Blanc s Novog Zelanda toliko prepoznatljivim. Zapravo je to najviše zasađena sorta grožđa u zemlji, što puno govori o tome koliko Novozelanđani cijene bijelo vino. Regija o kojoj ćete najviše razgovarati je Marlborough, jer je najveća.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada- Regije od interesa za Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- Novi Zeland je drugi najveći proizvođač vina Sauvignon Blanc (nakon Francuske)
- 77% vina proizvodi se u Marlboroughu
Dolina Loire, Francuska
Izvorna hladna klima regije Sauvignon Blanc u Francuskoj
Ruže i sauvignon blanc u Domaine Jean Teiller u Menetou-Salonu (pored Sancerre) Jamesona Finka
Francuska vina ispuštaju sortno ime (Sauvignon Blanc) i na etiketi usvajaju naziv sela. Dakle, kad kupite Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny ili Touraine, u biti pijete Sauvignon Blanc iz Loire. Ova vina Sauvignon Blanc smatraju se nekim od najboljih na svijetu, a poznata su po svom zeljastom, travnatom stilu i na kreč.
- Regije od interesa za Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (u susjednoj Burgundiji), Cheverny, Touraine
- Sancerre je najpoznatiji naziv Sauvignon Blanc u dolini Loire i proizvodi mineralna vina na citruse iz kamenih tla na bazi vapnenca (Kimmeridgian).
- U susjednoj regiji Burgundija nalazi se jedan rijetki apel samo od sauvignona Blanca nazvan Saint-Bris koji vrijedi istražiti.
chili
Obalna područja s hladnom klimom proizvode Sauvignon Blanc najbolje vrijednosti
Otuda zapravo dolazi taj ukusno pristupačni čileanski Sauvignon Blanc (u dolini Casablanca) od CucombreLibre
Ako volite Sauvignon Blanc, Čile je regija koja se mora okusiti. To je treća zasađena (i o kojoj se najmanje govori) super regija za Sauvignon Blanc na svijetu. Vina iz Čilea gravitiraju prema zeljastom kraju spektra, s notama lista rajčice, graška, trave i gotovo slane kvalitete. Naći ćete da se većina kvalitetnih vinograda nalazi u Costa (obalnim) regijama Čilea, uključujući Casablancu i dolinu San Antonio.
- Regije od interesa za Sauvignon Blanc: dolina Casablanca, dolina San Antonio, dolina Limari, dolina Colchagua, dolina Maule
- Čile nudi neke od najboljih vrijednosti za vina Sauvignon Blanc
Južni Tirol i Furlanija-Julijska krajina, Italija
Smjela i zeljasta vina iz hladne klime sjeverne Italije
Stvarno je ovo lijepo u Trentinu-Alto Adigeu od Schimonskog
hladnjak za vino bartles & jaymes
Dvije regije Trentino- Južni Tirol i Furlanija-Julijska krajina u sjevernoj Italiji neprestano prave sjajna vina sa Sauvignon Blancom. Jedna nevjerojatna stvar kod talijanskog sauvignona blanca je to što ima bogatstvo tijela pronađenog u novozelandskim vinima, ali zeljastost francuskih vina. Naći ćete mirise mrežice marakuje i breskve s biljnim notama kadulje i lista rajčice.
U Furlaniji se Sauvignon Blanc često miješa sa sortom s više cvjetnih karakteristika koja se naziva Friulano (aka Sauvignon Vert. - čudno, ovo grožđe nije srodno)
- Regije od interesa za Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Južna Afrika
Hrabar, ali mineralno pogođen sauvignon blanc iz tople klime Južne Afrike
Stellenbosch vas neće razočarati. napisao Tim Snell
Sauvignon Blanc iz Južne Afrike koji se obično nalazi sakriven na donjoj polici zaslužuje puno više pažnje nego što ga dobiva - posebno zbog cijene. Zapadni rt nalazi se na 65 milijuna godina starim tlima, a Sauvignon Blanc dobiva ovu šljunkovitu mineralnost koja je nepogrešiva onima koji su je imali. Zbog obilnog sunca, vina iz Južne Afrike daju kombinaciju koštičavog voća u kombinaciji s rustikalnom zeljastom mineralnošću.
- Regije od interesa za Sauvignon Blanc: zapadni rt uključujući Stellenbosch
Sjeverna obala Kalifornije
Sauvignon Blanc, voćni pogon iz toplih podneblja u Kaliforniji
Sjeme gorušice posađeno je između vinove loze u Napi i Sonomi. napisao Robbin Gheesling
Poznajemo Napu i Sonomu za cabernet i chardonnay, ali sjeverna obala također proizvodi izvanredan sauvignon blanc. Većina ovih vina neko vrijeme doživi hrast što povećava neukusnu, masnu bogatu kvalitetu nepca. Okusi su čistiji u voću s nektarinom, bijelom breskvom i Meyerovom koricom limuna, bez biljno-travnatih nota uobičajenih u svim ostalim regijama. Zbog kalifornijskog vremena, u većini ovih vina najbolje se uživa u mladosti, iako će nekoliko značajnih iznimaka dobro odležati 5 ili više godina.
- Regije od interesa za Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Ostali top sauvignon blanc koji treba potražiti!
Od dobrih vina Bordeauxa, pa sve do naprednika: Washingtona i Australije
koliko košta madeira vino
Mnogo više regija proizvodi Sauvignon Blanc nego što je gore spomenuto. Nadamo se da ćete, iskusivši nekoliko ovih klasičnih primjera sauvignon blanca, moći započeti razgranavanje i traženje drugih s velikim potencijalom (Moldavija, Rumunjska i Španjolska, da nabrojimo samo nekoliko njih!).
- Iako Bordeaux proizvodi 95% crnog vina, bijelo vino iz Bordeauxa (tipično mješavina sauvignona Blanc, Sémillona i Muscadellea) vrijedi istražiti. Dvije najpoznatije bijele bordoške regije su Pessac-Léognan (često hrastov stil) i Entre-Deux-Mers (neobrađeni i mršavi).
- Paralelno s Bordeauxom, država Washington također se okušala (i uspjela) s Sauvignonom Blancom. Iz Washingtona , najbolji proizvođači oponašaju bogatiji hrastovo stari stil Pessac-Léognana u Bordeauxu miješajući se neki Sémillon i koristeći dodir hrasta za proizvodnju bogatog vina gotovo sličnog Chardonnayu.
- Australija ima nekoliko hladnijih područja za rast klime koja tiho prave Sauvignon Blanc. U Južnoj Australiji, Adelaide Hills nudi ešalon Sauvignon Blanca na kopnu i osamljene vinograde u Tasmanija pokazali su izvanredan potencijal. Uzbuđeni smo što ćemo popiti još 'Sav-Blank' (kako kažu) iz Australije.